Gebraden kalkoen, 8-10 pond
Natuurlijk is gebraden kalkoen essentieel voor Thanksgiving. Het is altijd de visuele ster van de tafel, omringd door jouw favoriete bijgerechten. Maar een kleinere kalkoen, zoals een kalkoen van 8 tot 10 pond, is voor veel gelegenheden een opvallende entree. Hoewel het een tijdje duurt voordat het recept klaar is, bestaat het grootste deel van die tijd uit braden, waardoor je de vrijheid hebt om hapjes, bijgerechten of desserts klaar te maken voor een etentje, een groot familiediner op zondag, of welke dag dan ook. Ik ben een paar uur thuis om de kalkoen in de gaten te houden terwijl hij braadt.
Als je weet dat een kalkoen van 8 tot 10 pond de maat is die je nodig hebt voor je bijeenkomst, is de volgende stap het bepalen hoe lang je een kalkoen van 10 pond moet koken. (Bepalen hoeveel kalkoen je nodig hebt voor uw groep, als u het niet zeker weet.) Of uw vogel nu gevuld of niet gevuld is, wij hebben de kooktijden voor uw kalkoen. Als algemene regel geldt dat gevulde vogels 15 tot 45 minuten meer braadtijd nodig hebben dan ongevulde vogels. Omdat je met een kleinere vogel werkt, zou je kalkoen van 10 pond zich in die extra tijd op het lagere bereik moeten bevinden, als er een vulling aan wordt toegevoegd. Vergeet niet om het te laten staan voordat u het aansnijdt, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen voor de meest malse resultaten.
Kalkoen koken 101: een vogel voorbereiden en koken voor ThanksgivingIngrediënten
-
1(8-10 pond) kalkoen
-
Zout (optioneel)
-
Vulling (optioneel)
-
Kokende olie
Routebeschrijving
-
Dep de kalkoen aan de binnen- en buitenkant droog met keukenpapier. Indien gewenst de lichaamsholte op smaak brengen met zout.
-
Schep het gewenste vulrecept (indien gebruikt) losjes in de holte. Spies de nekhuid van de kalkoen naar de achterkant.
-
Steek de uiteinden van de drumsticks onder de huidstrook over de staart. Als er geen stuk vel aanwezig is, bindt u de drumsticks stevig aan de staart vast met keukentouw van 100% katoen.
-
Draai de vleugelpunten onder de rug.
-
Leg de kalkoen met de borst naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan. Bestrijk met olie.
-
Indien gewenst een oven plaatsen vleesthermometer in het midden van een binnenkant van de dijspier. (De thermometer mag het bot niet raken.) Bedek de kalkoen losjes met folie en laat luchtruimte tussen de vogel en de folie. Druk lichtjes op de folie aan de uiteinden van de drumsticks en de nek om de kalkoen te omsluiten.
-
Rooster in een oven van 325 ° F gedurende 2-1/4 uur. Folie verwijderen; Snijd een stuk vel of een touwtje tussen de drumsticks, zodat de dijen gelijkmatig gaar worden. Ga nog 30 tot 45 minuten door met braden (1 tot 1-1/4 uur indien gevuld) onafgedekt, of totdat de thermometer minimaal 175 ° F registreert; en het midden van de vulling (indien gebruikt) is 165 ° F. (De sappen moeten helder zijn en de drumsticks moeten gemakkelijk in hun kassen kunnen bewegen.)
Bij welke temperatuur is Turkije klaar en veilig om te eten? Hier is wat u moet weten -
Haal de kalkoen uit de oven. Bedek met folie; laat 15 tot 20 minuten staan voordat u gaat snijden. Leg de kalkoen op een snijplank. Snijd de kalkoen.
Voedingsfeiten(per portie)
| 1087 | Calorieën |
| 44g | Vet |
| 0g | Koolhydraten |
| 162g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties per recept 8 | |
| Calorieën 1087,1 | |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet43,7 g | 56% |
| Verzadigd vet12,3 g | 62% |
| Cholesterol618 mg | 206% |
| Natrium584 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten0,3 g | 0% |
| Voedingsvezels0g | 0% |
| Totaal suikers0g | |
| Eiwit161,9 g | 324% |
| Vitamine D2,3 mcg | elf% |
| Vitamine C0 mg | 0% |
| Calcium79,4 mg | 6% |
| Ijzer6,2 mg | 3. 4% |
| Potassium1355,1 mg | 29% |
| Vetzuren, totaal trans0,6 g | |
| Vitamine D85IU | |
| Alanine8,9 g | |
| Arginine9,2 g | |
| As6,7 g | |
| Asparaginezuur12,7 g | |
| Cafeïne0 mg | |
| Caroteen, alfa0 mcg | |
| Choline, totaal495,5 mg | |
| Koper, Cu0,5 mg | |
| Cystine1,5 g | |
| Energie4544kJ | |
| Foliumzuur, totaal51mcg | |
| Glutaminezuur21,5 g | |
| Glycine8,1 g | |
| Histidine4,2 g | |
| Isoleucine4,5 g | |
| Leucine10,9 g | |
| Lysine12,9 g | |
| Methionine4,1 g | |
| Magnesium, mg170,1 mg | |
| Mangaan, Mn0,1 mg | |
| Niacine54,3 mg | |
| Fosfor, P1264,4 mg | |
| Pantotheenzuur5,4 mg | |
| Fenylalanine5,1 g | |
| Prolijn9,3 g | |
| Retinol68mcg | |
| Selenium, Se169mcg | |
| Serine6,3 g | |
| Theobromine0 mg | |
| Threonine5,7 g | |
| Vitamine E (alfa-tocoferol)0,8 mg | |
| Tryptofaan1,6 g | |
| Tyrosine4,6 g | |
| Valine5,1 g | |
| Vitamine A, IE221,1 IE | |
| Vitamine A, RAE68mcg | |
| Vitamine b125,8 mcg | |
| Vitamine B-63,5 mg | |
| Vitamine K (phylloquinon)0 mcg | |
| Water360,2 g | |
| Zink, Zn14,1 mg |
*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. Voor algemeen voedingsadvies worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.
