359 Highway 206 Zuid
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa was onder de indruk van Brian Hiders passie voor wijn toen Hider in een ander restaurant in New Jersey werkte. Het gevoel was wederzijds. Toen LaGrassa en zijn vrouw Gloria Wall Street achter zich lieten om de Pluckemin Inn te openen, was Hider hun eerste keuze als wijndirecteur, en hij hielp hen met het ontwerpen van het restaurant, met zijn drie verdiepingen tellende toren in de eetzalen van de herberg. Chef-kok David Felton kookt lokale, seizoensgebonden gerechten zoals gestoofde lamsschenkel met polenta van Anson Mills, olijfpuree en gremolata die Hider combineert met een Ciacci Piccolomini d'Aragona 1998 Brunello di Montalcino. In het afgelopen jaar hebben Hider en LaGrassa hun voorraad met ongeveer 25% uitgebreid - een indrukwekkend aantal, zelfs als de economie floreerde, en een bewijs dat de toewijding van het paar aan wijn bewijst.

De statistieken
Aantal selecties: 4.400 plus
Flessen op voorraad: 46.000 plus
Aantal wijnen per glas: 36
BYO: Ja, één fles, als deze niet op de lijst staat. Kurkengeld: $ 35
Hoogtepunten van de wijnkaart: focus op Bourgondië, Piemonte en Californië. Nieuw op de lijst zijn een aantal mooie rode Bourgognes uit Californië uit 2005, zoals Rivers Marie van wijnmaker Thomas Brown en DR Stephens Cab van wijnmaker Celia Masyczek. Verticals of Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 en d Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Oudere edelstenen: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg en 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

​