Voorbereidingstijd: 40 minuten Koeltijd: 1 uur Baktijd: 8 minuten Totale tijd: 1 uur en 48 minuten Opbrengst: 3 dozijn koekjesGa naar Voedingsfeiten

Voor deze eenvoudige pindakaaskoekjes heb je minder dan 10 ingrediënten nodig en het resultaat zijn vochtige, taaie koekjes boordevol pindakaassmaak. Door de koekjes vóór het bakken in suiker te rollen, krijgen ze een knapperige korst en een zachte binnenkant. Gebruik de tang van een vork om het kenmerkende kriskraspatroon te creëren dat te zien is in recepten voor zachte pindakaaskoekjes.

Het pindakaaskoekjesdeeg kan na het mengen zacht aanvoelen. Door het deeg minimaal een uur te laten afkoelen, is het gemakkelijk hanteerbaar en stevig genoeg om er balletjes van te rollen. Onze Testkeuken gebruikt bij voorkeur een maatlepel of ijsschep om elke bal gelijkmatig te creëren. De koekjes zullen tijdens het bakken een beetje uitzetten, dus zorg ervoor dat ze minimaal 5 cm uit elkaar op de bakplaat staan.

Als je van de combinatie van pindakaas, chocolade en toffee houdt, probeer dan onze toffeekoekjesvariant. Je kunt toffeechips vinden in het bakpad van je supermarkt. Als je geen toffeechips kunt vinden, gebruik dan een fijngehakte reep. Als dat nog steeds niet genoeg chocolade voor je is, sandwich dan een paar pindakaaskoekjes met een beetje chocoladeglazuur. Om overgebleven pindakaaskoekjes te bewaren, plaatst u ze maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking of zak.

Hoe u de beste bakplaten kiest voor het bakken van koekjes

Ingrediënten

• ½ beker pindakaas

  
  
  

• ½ beker boter werd zacht

• ½ beker kristalsuiker

• ½ beker verpakte bruine suiker

• ½ theelepel natriumcarbonaat

• ¼ theelepel zout

• 1 ei

• ½ theelepel vanille

• 1 ¼ beker bloem voor alle doeleinden

Routebeschrijving

1. 

   BHG / Ana Cadena

   Klop in een grote mengkom de pindakaas en boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden.

2. 

   BHG / Ana Cadena

   Voeg de kristalsuiker en bruine suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot het volledig gemengd is, waarbij u af en toe de zijkanten van de kom schraapt.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   Klop het ei en de vanille erdoor tot ze gecombineerd zijn.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   Klop zoveel mogelijk bloem erdoor met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Dek het deeg af en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast, of tot het gemakkelijk te hanteren is.

5. Verwarm de oven voor op 375 graden F.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   Vorm het deeg in balletjes van 1 inch. Plaats de ballen met een onderlinge afstand van 2 inch op een niet-ingevette bakplaat.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   Maak de koekjes plat door kruislingse markeringen te maken met vorktanden en de vork in kristalsuiker te dopen tussen het platdrukken van elk koekje.

8. 

   BHG / Ana Cadena

   Bak ongeveer 8 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Breng de koekjes over naar roosters. Volledig afkoelen. Zoals geschreven maakt dit recept ongeveer 3 dozijn koekjes. Verdubbel dit recept om zes dozijn koekjes te maken.

Variatie met pindakaas-toffeekoekjes

Om onze beste pindakaaskoekjes met toffee te maken, roer je 1 kopje toffeestukjes, met chocolade bedekte toffeestukjes of een grofgehakte met chocolade bedekte Engelse toffeereep door het koekjesdeeg met de bloem. Zorg ervoor dat de stukken gelijkmatig over het deeg verdeeld zijn. Ga verder met de rest van het recept zoals geschreven.

Beoordeel het afdrukken

Voedingsfeiten(per portie)

82	Calorieën
4g	Vet
9g	Koolhydraten
2g	Eiwit

Toon het volledige voedingsetiket Verberg het volledige voedingsetiket

Voedingsfeiten
Calorieën 82
% Dagelijkse waarde *
Totaal vet4g	5%
Verzadigd vet2g	10%
Cholesterol13mg	4%
Totaal koolhydraten9g	3%
Eiwit2g	4%
Calcium10,1 mg	1%
Ijzer0,4 mg	2%

*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt ​​aan een dagelijks dieet. Voor algemeen voedingsadvies worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.