Sommigen zeggen dat geen enkele andere drank de Italiaanse filosofie definieert Het goede leven , of het goede leven, heel graag Prosecco ​

Het is lang de voorafje favoriete keuze voor Italianen op en neer het schiereiland, en het is nu het meest verkochte sterretje in de VS - en niet voor niets: het is verfrissend, smaakvol, licht van smaak, (meestal) droog en heeft een portemonnee-vriendelijk prijskaartje.

Maar dat is niet alles. Hier zijn 11 andere stopcontacten die u moet weten over deze iconische bubbels.

Het kan alleen in specifieke delen van Italië worden geproduceerd.

Prosecco wordt uitsluitend geproduceerd in geselecteerde delen van Noordoost-Italië. Terwijl Prosecco DOC kan worden geteeld in negen provincies in de Veneto en de regio's Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG kan alleen worden gemaakt in de provincie Treviso in Veneto, op de heuvels tussen steden met dezelfde naam. De meer obscure Asolo Prosecco DOCG Superiore - ook bekend als Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - wordt ook geproduceerd in Treviso, tussen de steden Cornuda en Asolo.

Er is een verschil tussen Prosecco DOC en Superiore DOCG.

Wijnen gemaakt volgens de DOCG-voorschriften worden in Italië het meest streng gecontroleerd. DOCG's worden algemeen beschouwd als de meest prestigieuze wijnen van het land, en dit geldt ook voor Prosecco. De Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG-zone wordt al lang gevierd vanwege de kwaliteit van zijn druiven en is het klassieke teeltgebied. Hier, net als in het minder bekende en kleinere Asolo DOCG-gebied, worden druiven uitsluitend verbouwd op wijngaarden op heuvels, waar de opbrengsten van nature lager zijn dan die op vlak land.

Aan de andere kant is Prosecco DOC een veel groter gebied en de druiventeelt is niet beperkt tot hellingen, maar kan bijna overal in de teeltzone plaatsvinden. De flexibelere regels in de Prosecco DOC zorgen voor veel hogere druivenopbrengsten in vergelijking met de Prosecco DOCG's.

Prosecco met één wijngaard is niet voor niets beroemd.

Het bekendste wijngaardgebied voor Prosecco is Cartizze, in de gemeente Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze heeft over het algemeen meer complexiteit en een grotere smaakdiepte dan de meeste andere Prosecco's.

'Prosecco' is eigenlijk niet de naam van de druif.

Om te voorkomen dat navolgers over de hele wereld de Prosecco-aanduiding gebruiken, heeft Italië in 2009 de Prosecco-naam gereguleerd en beschermd onder de DOC- en DOCG-voorschriften. Als onderdeel van haar inspanningen heeft de Italiaanse regering ook officieel de naam van de druif gewijzigd van Prosecco in Glera. Glera moet minstens 85% van alle Prosecco's uitmaken. Andere druiven die gewoonlijk aan Glera worden toegevoegd, zijn onder meer de inheemse variëteiten Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga en internationale druiven. Chardonnay , Pinot Bianco en Pinot Grigio ​

Het is niet altijd bruisend.

Hoewel iconische Prosecco's sprankelend zijn, kunnen zowel de DOC- als de DOCG-versies worden gemaakt in sprankelende, semi-sprankelende en zelfs stille versies.

Het is mousserende wijn, geen champagne.

Niet alleen Champagne afkomstig van verschillende druiven en uitsluitend van Frankrijk Champagnestreek , maar om zijn bubbels te krijgen, moet champagne worden gemaakt door de wijn in de fles te hergisten, ook wel bekend als de Champenoise-methode ​ klassieke methode in Italiaans). Prosecco, aan de andere kant, wordt meestal gemaakt door de wijn opnieuw te gisten in stalen tanks, een methode die bekend staat als de Charmat-methode (ook wel de Italiaanse methode genoemd).

Uw gids om een ​​expert op het gebied van mousserende wijn te worden

Sommigen hebben wel dat gistachtige karakter zoals Champagne-liefhebbers.

Een klein maar groeiend aantal Proseccoproducenten keert terug naar de gebruikelijke methode van hergisten (of in sommige gevallen het beëindigen van de eerste alcoholische gisting) in de fles, plaatselijk bekend als col fondo. In plaats van te ontgiften, zoals in Champagne, gebruiken Prosecco-producenten de kool achtergrond techniek laat de gisten in de fles, waardoor een laag sediment ontstaat en zich ophoopt op de bodem ( de onderkant in Italiaans). Het sediment draagt ​​bij aan het smaakprofiel van de wijn

Er is een bereik van zoet tot droog.

Prosecco DOC kan worden gemaakt in vier verschillende zoetheidsniveaus, Brut, Extra dry, Dry of Demi-Sec, waarbij Brut de droogste en Demi-Sec de zoetste is. Prosecco Superiore heeft drie zoetheidsniveaus, Brut, Extra Dry en Dry, de droogste is de Brut-versie.

Het is heerlijk.

Typische Prosecco's hebben aroma's en smaken van witte lentebloemen, citrusvruchten, groene appels en peren. Ze zijn in balans met een levendige zuurgraad en een elegante mousse.

Het is niet zomaar een voorafje ​

Nee. Hoewel Prosecco een typisch drankje voor het diner maakt, kunnen de Brut-versies worden gecombineerd met pizza of pasta's met zeevruchten.

Je kunt het elke dag drinken.

Prosecco moet jong en vers worden genoten. Het is perfect voor alle gelegenheden, en zoals de Italianen weten, is het ideaal voor elke dag. Genieten!