Een overvloedig aanbod van verse bessen is misschien wel een van de beste delen van de zomer. Ja, je kunt in andere seizoenen bosbessen, bramen, frambozen en aardbeien kopen, maar we kijken altijd uit naar de heerlijke recepten vol bessen die in de zomer te vinden zijn, en fruit smaakt gewoon beter als het in het seizoen is. We hebben onze beste tips samengesteld voor het kiezen van de beste bessen, het wassen, bewaren en zelfs maandenlang bewaren ervan. Als je eenmaal weet hoe je bessen moet invriezen, kun je midden in de winter een overheerlijk aardbeiendessert maken.

Kritsada Panichgul

Het plukken van de beste bessen

Hoewel het een traktatie is dat sommige bessen het hele jaar door in de supermarkt verkrijgbaar zijn, zijn het seizoensfruit en zullen ze overvloediger, goedkoper en meestal beter smakend zijn als ze in het seizoen zijn. Bessen zijn het lekkerst als het warm weer is. Wanneer u koopt, kies dan degene die mollig, zacht en helder van kleur zijn. Vermijd containers die vochtig of bevlekt zijn, wat tekenen kunnen zijn van overrijp of gekneusd fruit. Verwijder eventuele beschimmelde of papperige bessen en gooi ze weg, zodat de schimmel zich niet verspreidt. Als u kiest voor of zelf kweken Selecteer bessen die gemakkelijk van hun stengels scheiden. In tegenstelling tot sommige soorten fruit rijpen bessen over het algemeen niet en worden ze na het plukken niet zoeter. Dit is wanneer enkele van de meest populaire bessen in het seizoen zijn:

Bramen:Juni tot en met augustusZwarte frambozen:Eind juni tot en met juliBosbessen:Eind mei tot en met oktoberBoysenbessen:Eind juni tot begin augustusFrambozen:Mei tot en met septemberAardbeien:April tot en met juni

Bessen bewaren

Als u van plan bent de bessen binnen een paar dagen op te eten, bewaar ze dan ongewassen, losjes afgedekt en in één laag in de koelkast. Als u ze op elkaar stapelt, kunnen ze verpletterd worden. Als u regelmatig bessen koopt, overweeg dan om te investeren in een herbruikbare fruitbewaarder die de levensduur van uw fruit kan verlengen.

Voor aardbeien en bosbessen:bewaar ze maximaal vijf dagen in de koelkast.Voor bramen, frambozen en boysenbessen, maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.

Kritsada Panichgul

Hoe bessen te wassen

Het is belangrijk om was alle verse producten voordat je ervan geniet. Maar omdat bessen zo delicaat zijn, doen ze dat wel niet was ze tot vlak voordat je ze gaat gebruiken, anders kunnen ze afbreken en papperig worden.

Voor aardbeien,plaats ze in een vergiet en spoel ze voorzichtig af onder koud water voordat u de stelen verwijdert. Als je de stelen verwijdert voordat je ze wast, kan er meer water worden opgenomen, wat de textuur en smaak van de bessen aantast.

Werkt de Strawberry Ice Water-hack echt?

Peter Krumhardt

Voor bramen, frambozen, boysenbessen en bosbessen: Doen niet spoel ze af onder stromend water, omdat de druk ze kan verpletteren. Plaats de bessen in plaats daarvan in een vergiet en dompel ze in een kom met koud water. Spoel het vergiet voorzichtig in het water en laat de bessen uitlekken.

Testkeukentip: Als je je bessen liever vooraf wast en ze in de koelkast wilt bewaren, gaan ze het langst mee als je ze naast water afspoelt met wat appelciderazijn. Vul een kom met drie kopjes water en één kopje appelciderazijn, voeg de bessen toe en roer ze met je handen. Spoel ze af met gewoon water, zoals hierboven, zodat er geen azijnsmaak meer achterblijft.

Om bessen te drogen na het wassen Verdeel ze voorzichtig in een enkele laag op een bakplaat of bakplaat bekleed met keukenpapier. Dep de bessen voorzichtig droog met nog een papieren handdoek.

Marty Baldwin

Hoe bessen te bevriezen

Bessen zijn goed in te vriezen en kunnen bevroren worden gebruikt voor smoothies, of ontdooid voor gebruik bij bakken en sauzen. Tijdens het ontdooien hebben bessen de neiging hun vorm te verliezen, evenals een deel van hun sap. Ontdooi daarom diepvrieszakjes met bessen op een bakplaat of in een kom, voor het geval ze gaan lekken.

• Was de bessen en dep ze droog, zoals hierboven aangegeven. Schik de hele bessen op een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn, maximaal een paar dagen. Hierdoor blijven de bessen los en wordt het afmeten en ontdooien eenvoudiger.

Testkeukentip: Voor aardbeien wilt u misschien de bessen pellen. Als u ze liever in plakjes snijdt voordat u ze invriest, slaat u de bovenstaande stap (die voor hele bessen geldt) over en vriest u ze in zoals hieronder aangegeven.

Marty Baldwin

• Breng de bevroren bessen over in diepvrieszakken of diepvriescontainers. Laat wat ruimte vrij aan de bovenkant van de container, omdat de bessen iets kunnen uitzetten. Label de containers met de naam van de bes, de datum waarop het bevroren is en de hoeveelheid.

Testkeukentip: Meet de bessen af ​​met een maatbeker terwijl u ze in de bakjes doet, en schrijf de hoeveelheid in kopjes op elk bakje. Als je bessen nodig hebt voor een recept, weet je hoeveel er beschikbaar zijn.

• Leg de zakken bessen plat in de vriezer. Je kunt de zakjes ook op een bakplaat of bakplaat plaatsen voor een vlakke ondergrond. Plaats de zakken of containers in batches in de vriezer, zodat ze snel invriezen en er ruimte rondom elke zak is om lucht te laten circuleren. Zodra het fruit bevroren is, kun je de bakjes op elkaar stapelen.
• Je kunt bessen tot zes maanden invriezen.

Invriezen met een suikerpakje

Je kunt de bessen ook zoeten voordat je ze invriest. Als je aardbeien gebruikt, snijd ze dan in plakjes. Doe een kleine hoeveelheid fruit in de container en bestrooi licht met suiker. Herhaal het aanbrengen van laagjes en laat een beetje ruimte over aan de bovenkant van de container. Dek af en laat het fruit ongeveer 15 minuten staan, of tot het sappig is. Sluit af en vries in zoals hierboven aangegeven.

Met deze tips onder uw riem kunt u deze zomer de beste bessentaarten, aardbeienrecepten en bosbessendesserts maken die u ooit heeft gehad. Je kunt ook leren Hoe perziken in te vriezen voor later, en we hebben nog meer tips voor het kiezen van het beste fruit. Ongeacht de tijd van het jaar zijn er grenzeloze hoeveelheden vers fruit en verse producten, dus fris uw kennis op en profiteer ervan.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen