Nieuws

De nieuwe ijstijd

Herinner je je de vreugde van het achtervolgen en vangen van de ijswagen? Het nieuwe tijdperk van bevroren drankjes roept hetzelfde ongeremde genot op in de vorm van gepekelde slushies, zoemende ijsjes en drinkbare Sno-kegels.

En deze booze hersenvriezers zijn geen superzoete en plakkerige zaken uit je jeugd, maar voldoen aan het verfijnde gehemelte (denk aan: Campari-sicles). Om je gasten lekker te laten chillen, is hier je spiekbriefje - samen met zes niet te missen recepten - om deze zomer je eigen met geest doordrenkte nieuwigheden te maken.

Verkoudheid

Haal de blender tevoorschijn om deze twee 'lushies' van de bovenste plank te bereiden.

Schreeuwende Greenie
Met dank aan The Tippler, New York City

1 ounce Pernod absint
2 ons Finland-wodka
8 blaadjes basilicum
& frac12 ounce citroensap
1 & frac34 ounces simpele siroop
& frac12 kopjes ijsblokjes

Meng in een blender alle ingrediënten behalve een enkel blaadje basilicum en mix tot een smeuïge consistentie. Serveer in een champagne cocktailglas. Garneer met het eenzame basilicumblad. Serveert 1.

Bekijk de laatste wodka-beoordelingen en recensies >>>

Bevroren Gember Julep
Met dank aan Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 ons Bourbon
3 ons vers citroensap
& frac14 kopje verse muntblaadjes
1 kopje gekruide gembersiroop (recept hieronder)
8 kopjes ijsblokjes
4 takjes munt

Combineer alle ingrediënten behalve de takjes munt in een blender en mix tot een gladde massa. Giet in gesteelde of zilveren julep-cups en garneer elk met een munttakje. Voor 4 personen.

Gembersiroop in een handomdraai

In een kleine pan sudderen & frac12 kopje water en & frac12 kopje kristalsuiker tot gecombineerd. Voeg een stuk verse gember van 10 cm toe, geschild en grof gehakt, 8 kruidnagels en 1 steranijs en laat nog 25 minuten sudderen. Haal van het vuur, laat afkoelen en zeef. Koel de siroop voor gebruik.

Bekijk de laatste Bourbon-beoordelingen en recensies >>>

Kouder

Je kindertijd Snoopy Sno-Cone is volwassen geworden.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Recept met dank aan Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 ounce maneschijn (niet-verouderde whisky, zoals Hudson Corn Whisky)
& frac12 ounce Absolut Berri Açai-wodka
1 eetlepel simpele siroop
2 eetlepels bramenpuree (doe een handvol verse bramen in een mixer en pureer 5 seconden)
Bramen en een muntblad

Combineer alle ingrediënten behalve de bessen en munt in een cocktailshaker met ijs, geef het 2 & min 3 zachte shakes en zeef over geschaafd ijs in een Sno-cone-beker *. Top met bramen en muntblad. Serveert 1.

Leer hoe u eenvoudige siroop kunt maken >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Met dank aan Daniel Warrilow, algemeen directeur en bardirecteur, Son of a Gun, Los Angeles

1 ounce Smith & Cross-rum, of een andere Jamaicaanse rum
1 ounce Atlantico Private Cask, of een andere rum op basis van melasse
1 ounce passievruchtpuree
& frac12 ounce limoensap
& frac12 ounce sinaasappelsap
Kalkschil krul

Combineer alle ingrediënten behalve de limoenkrul in een cocktailshaker gevuld met ijs en schud voorzichtig. Giet over crushed ijs in een Sno-cone-beker * (of Martiniglas). Garneer het glas met de limoenschilkrul. Serveert 1.

Zomer Crush

Hoe maak je snel geschoren ijs? Je hebt twee opties: Verdeel blokjes in de blender, of doe ze in een plastic Ziploc-zak (of een schone handdoek) en verpulver ze - samen met je stress - met de platte kant van een vleeshamer. Neem dat!

Bekijk de laatste rum beoordelingen en recensies >>>

Koudst

Zeg hallo tegen je nieuwe favoriete zomerwoord: Booze-cicle.

Mooie bos kokosnoten
Met dank aan The Cosmopolitan, Las Vegas

6 gelatineblaadjes
8 kopjes kokosroom
5 kopjes simpele siroop (4 kopjes voor mix 1 kop voor de garnering)
2 kopjes ananassap
6 ons Don Q Coconut-rum
1 kopje ananasstukjes
Geroosterde kokosvlokken

Volg de instructies op de doos om de gelatineblaadjes te verzachten en te laten bloeien (normaal gesproken moet je ze 5 & min 10 minuten in een kom met koud water weken).

Meng de verzachte gelatineblaadjes met de overige ingrediënten, behalve de kokosvlokken. Giet in ijslollyvormpjes en steek er houten of plastic stokjes in. Vries in tot de pops stevig zijn. Terwijl u wacht, ongeveer 3 uur, maakt u uw garnering klaar.

Verspreid kokosvlokken op een bakplaat en rooster ze op 200˚F tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 10 minuten). Verwijder en laat afkoelen. Zodra de ijsblokjes bevroren zijn, dompelt u het uiteinde van de pop in eenvoudige siroop en bestrijkt u deze met geroosterde vlokken en vriest u opnieuw in - of eet u weg! Serveert 12.

Meloen en Campari Ice Pops
Aangepast met toestemming van People's Pops , door Nathalie Jordi, David Carrell en Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 meloen (ongeveer 2 pond), geschild en zonder zaadjes
6 ons simpele siroop
2 ons Campari

Snijd de meloen in grote stukken en pureer in een keukenmachine. Je zou ongeveer 2 & frac14 kopjes puree moeten hebben.

Doe over in een kom of kan met tuit en roer er eenvoudige siroop door tot het mengsel vrij zoet smaakt. Voeg de Campari beetje bij beetje toe totdat je de smaak kunt ontdekken.

Giet het mengsel in ijsvormpjes, borrelglaasjes of ijsblokjesbakjes en laat bovenaan een beetje ruimte over om uit te zetten. Plaats ijslollystokjes van voedselkwaliteit en vries tot ze stevig zijn, 4 en min 5 uur. Ontvorm en serveer. Voor 10.

Pak stokken op
Die kunstnijverheid ijslollystokjes zijn waarschijnlijk niet veilig om je drinkbare pops vast te houden. Zorg ervoor dat uw hout 'Food Safe' op het etiket zegt.