Met zijn noordelijke breedtegraad en besneeuwde winters is Minneapolis geen voor de hand liggende bestemming voor wijnliefhebbers. Maar de unieke flessen die worden gevuld door de indrukwekkende selecties van lokale wijnwinkels en restaurants, vertellen een ander verhaal. De wijnscene van Minneapolis is tot zijn recht gekomen.

'Het is super leuk om hier op dit moment te wonen, om mensen te zien groeien in de wijnindustrie', zegt Leslee D. Miller, een in Minneapolis gevestigde gecertificeerde sommelier en eigenaar van een wijnadviesbureau. Pret , samen met een nationale wijnclub, Sip beter ​'Er heeft zich de afgelopen vijf tot zes jaar een behoorlijke ontwikkeling voorgedaan.'

Miller merkt op dat het niveau van de wijnscene in Minneapolis is gestegen in combinatie met de levendige eetcultuur van de stad.

'Mensen zijn niet per se bekend met de druiven. Marquette, Frontenac, La Crescent ... ze zouden niet naar Pinot en Cabernet moeten smaken. Ze hebben hun eigen smaak. Ik moedig mensen aan om ze allemaal te proberen. Het is echt een heel fijne tijd om te drinken in Minnesota. ' - Leslee D. Miller, eigenaar, Amusée en Sip Better

'Je ziet interessante, verkennende en avontuurlijke [wijn] lijsten', zegt ze. 'We hebben veel meer beschikbaar [die] we in het verleden niet hebben gezien.'

Volgens Miller hebben distributeurs het beschikbare aanbod uitgebreid, krijgen kopers hun opleiding en staan ​​consumenten open voor wijnen uit opkomende regio's. 'Er staat nog veel meer op de plank, er is veel meer om uit te kiezen', zegt ze.

Naast een steeds groter wordend aanbod aan wijnen van over de hele wereld, zijn er ook meer dan 70 wijnmakerijen in Minnesota waaruit u kunt nippen.

'We zijn een jonge wijnbouwregio, met druiven die in de jaren negentig tot op heden worden ontwikkeld', zegt Miller, die als bestuurslid en woordvoerder heeft gediend. Minnesota Grape Growers Association ​'Mensen zijn niet per se bekend met de druiven. Marquette, Frontenac, La Crescent ... ze zouden niet naar Pinot en Cabernet moeten smaken. Ze hebben hun eigen smaak. Ik moedig mensen aan om ze allemaal te proberen.

'Het is echt een heel fijne tijd om te drinken in Minnesota. Iedereen heeft zijn eigen niche. [Er zijn] zoveel verschillende wijnen. '

Bubbels en wijncocktails bij Trapeze / Foto door Morgan Marks

Wijnbars

Troubadour Wijnbar is een gezellig toevluchtsoord in de wijk Uptown waar je gezien en gezien moet worden. Het biedt meer dan 40 wijnen per glas en nachtelijke livemuziek. Het eenvoudige voedselmenu, met sandwiches, kaas en charcuterieborden, is ontworpen om te combineren met de wijnen.

Een andere wijnbestemming in Uptown is Trapeze , een intieme bruisende bar die van donderdag tot en met zaterdag geopend is met felroze muren en een funky bloemenmuurschildering. Er is een wisselende selectie van drie mousserende en drie stille wijnen, plus meer dan een dozijn cocktails op basis van wijn en sterke drank.

“We concentreren ons op alle regio's en variëteiten, zolang de wijnen worden gemaakt door onafhankelijke ambachtelijke wijnmakers die duurzame landbouw ondersteunen en wijnmaken met weinig interventie. We zijn echt toegewijd aan duurzame landbouw en het ondersteunen van diversiteit. ' —Gretchen Skedsvold, mede-eigenaar, Henry & Son

Ongeveer 50 mousserende wijnen zijn per fles verkrijgbaar, variërend van een kleine 350 ml tot drie literflessen voor feesten. Een voedselmenu biedt lichte hapjes met oesters, rundercarpaccio, chocolademousse en crème brûlée.

Haskell's is sinds 1934 een van de meest prominente wijnleveranciers van de stad, met meer dan een dozijn winkels in het grootstedelijk gebied. Haskell's Wine Bar bevindt zich in de Nicollet Mall in het centrum en biedt meer dan 20 wijnen per glas en per fles. Een aparte lijst met reservewijnen wordt aangeboden in schenktuitjes van drie ounce en vijf ounce, evenals per fles. Tot de voedselopties behoren sandwiches, kleine schotels met kaas en dagelijkse soep- en saladespecialiteiten.

Kansas City moet uw volgende wijnbestemming zijn

Wijnwinkels

Surdyk's heeft meer dan 3.500 wijnen in voorraad, waaronder een kelder met 250 verzamelwijnen, waaronder cult California Cabernets en high-end klassiekers uit Bordeaux en Bourgondië. Terwijl wijnregio's van over de hele wereld vertegenwoordigd zijn, staat Surdyk's vooral bekend om zijn indrukwekkende selectie Duitse wijnen. Op '4 voor $ 40 donderdagen' kiezen klanten flessen uit een selectie van rode en witte wijnen die beschikbaar zijn om te proeven. Er is ook een breed assortiment aan sterke drank en bier, en de aangrenzende kaaswinkel biedt meer dan 350 soorten kaas, evenals speciale kruidenierswaren en een delicatessenwinkel.

Wijn gericht op duurzame landbouw en diversiteit te zien bij Henry & Son / Fotokrediet Dodd Demas

Kijk voor unieke vondsten van onafhankelijke producenten Henry & zoon , met een steeds wisselende selectie van ongeveer 500 wijnen.

'We concentreren ons op alle regio's en variëteiten, zolang de wijnen worden gemaakt door onafhankelijke ambachtelijke wijnmakers die duurzame landbouw ondersteunen en wijn maken met weinig interventie', zegt mede-eigenaar Gretchen Skedsvold. 'We zijn echt toegewijd aan duurzame landbouw en ondersteunen diversiteit.' Dit betekent dat selecties kunnen bestaan ​​uit bottelingen uit Frankrijk en Italië die even prominent aanwezig zijn als lokale Minnesota-wijnen, of zelfs een mousserende wijn uit Armenië.

Proeverijen in France 44 / Foto met dank aan France 44 Wines & Spirits

Frankrijk 44 Wines & Spirits heeft meer dan 3.000 wijnen, maar houdt een speciale selectie gericht op kleinere producenten. De winkel heeft een sterk proeverijprogramma, met gratis proeverijen op vrijdag van 16-19 uur en zaterdag van 13-18 uur.

'Het is de beste manier om meer te weten te komen over wijn die je zelden zou kunnen proberen', zegt eigenaar Rick Anderson. De monsters worden in eigen huis geselecteerd, zegt hij, in plaats van gericht te zijn op de leverancier, met het oog op wijnen die klanten misschien niet hebben geprobeerd. Naast wijn heeft France 44 bier en sterke drank in voorraad, terwijl de kaaswinkel en de delicatessenwinkel sandwiches, salades, kaasborden en wijn per glas aanbieden.

Selecties bij Urban Forage Winery & Cider House / Foto met dank aan Urban Forage Winery & Cider House

Lokale wijnmakerijen

Mede-eigenaar / wijnmaker Jeff Zeitler heeft een unieke benadering bij het inkopen van ingrediënten. Hij vertrouwt op fruit, bloemen en honing die uit lokale achtertuinen worden gehaald om te produceren Urban Forage Winery & Cider House’s harde ciders, honing mede en fruitwijnen. Huidige selecties zijn onder meer paardenbloemwijn, rabarberwijn en een rode wijn gemaakt met uit Minnesota gekweekte Frontenac-druiven. Wijnen worden per glas verkocht in de taproom van het hotel, en op zondag worden er wijnmakerijrondleidingen en proeverijen aangeboden.

Alexis Bailly Vineyard / Foto door Tony Kubat Photography

Regionale wijnmakerijen

Voor een groot deel dankzij de inspanningen van de Universiteit van Minnesota om koudeharde druiven van hoge kwaliteit te ontwikkelen, zijn er verschillende wijnmakerijen binnen een uur rijden van Minneapolis. Koop voordat u vertrekt een Minnesota wijnpaspoort om proeverijen met korting te ontvangen bij 48 deelnemende wijnmakerijen in Minnesota en over de grens in Wisconsin en Iowa.

Opgericht in 1973, Alexis Bailly-wijngaard in Hastings, 45 minuten ten zuidoosten van Minneapolis, is de oudste nog in bedrijf zijnde wijnmakerij van de staat. Het bracht de eerste commerciële wijnen uit die volledig gemaakt waren met in Minnesota gekweekte druiven in 1978, en staat vandaag bekend om zijn complexe rode wijnen.

Saint Croix Vineyards / Foto met dank aan Saint Croix Vineyards

Stille Waters Saint Croix wijngaarden , 30 minuten ten oosten van Minneapolis, produceert een breed scala aan bekroonde rode, witte en dessertwijnen. De proefruimte is gehuisvest in een gerestaureerde eeuwenoude schuur met een terras dat perfect is om te nippen en te picknicken.

Wild Mountain Winery ligt op een heuvel net buiten Taylors Falls, een uur ten noordoosten van Minneapolis. Alle wijnen zijn gemaakt met lokaal geteelde druiven en de wijnmakerij produceert ook een handvol ciders.

Ricotta Cavatelli en Italiaanse goede wijnen bij Terzo / Foto ter beschikking gesteld door Terzo

Restaurants met uitstekende wijnlijsten

Derde is een restaurant en wijnbar met seizoensgebonden Italiaanse gerechten en een wijnprogramma met meer dan 400 bottelingen in alle regio's van Italië. De opties per glas veranderen vaak, en een dagelijks happy hour van 17-18 uur biedt $ 7 wijn en snacks zoals friet met aioli, olijven en arancini ​

De verspreiding bij Alma Cafe & Restaurant / Foto door Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant biedt geïnspireerde wijnarrangementen met zijn seizoensgebonden driegangen prix fixe-menu. De uitgebreide wijnkaart kan ook per glas of als vlucht worden genoten, met unieke selecties uit onder de radar staande wijnregio's zoals Quebec, Hongarije, de Republiek Georgië en Libanon.

Een nieuwe toevoeging aan de wijk Linden Hills, Martina heeft veel aandacht gekregen vanwege de elegante mix van Argentijnse en Italiaanse gerechten en ingewikkeld gegarneerde cocktails. De wijnkaart verdient ook lof, met een wereldwijde selectie uit Frankrijk, Italië, Argentinië, Chili en meer, inclusief interessante hoogtepunten zoals Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Veldopnames Chenin Blanc en Pilizota Babic uit de kust van Kroatië.

The Bachelor Farmer / Foto met dank aan The Bachelor Farmer

Gevestigd in een historisch pakhuis in de trendy North Loop, De vrijgezelboer Het vaak veranderende menu is gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten uit het noorden, zoals lokaal geteeld varkensvlees, gerookte witvis uit het meer en gefrituurde paddenstoelen uit het bos, tot regionale specialiteiten zoals crabappleboter. Evenzo belicht het wijnprogramma kleine, onafhankelijke producenten uit regio's met een koeler klimaat, met name Duitsland en Oostenrijk, tegen verschillende prijzen.

Alle dingen gebeitst en gefermenteerd bij GYST Fermentation Bar / Foto met dank aan GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar viert alles wat gefermenteerd is, inclusief kaas, augurken, chocolade, kombucha, bier en wijn. Een interessante selectie van natuurlijke wijnen, zoals Occhipinti SP68 uit Sicilië, zijn verkrijgbaar per glas en per fles, naast wijncocktails. Krijg $ 10 korting op elke fles wijn als je hun kenmerkende vlees- en kaasplankjes bestelt, liefkozend De Moeder en ½ Moederbord genoemd.

Uit en over drinkbestemmingen

Combineer wijn nippen met knutselen op Boven Circus , een doe-het-zelf-bar in de North Loop. Patroons kunnen wijn drinken terwijl ze projecten maken zoals armbanden, huisdecoratie, wijnflesbekers en leren portemonnees. Naast wijnen per glas en per fles, biedt het drankmenu cocktails op basis van champagne en moscato.

Er staat geen wijn op deze foto, maar het draait allemaal om de runderhotdog met kimchi en gebakken ei bij Sandcastle / Foto met dank aan Sandcastle

De seizoensrestaurants in de populairste parken van Minneapolis zijn ook gespecialiseerd in gastronomische wendingen op concessietarief en bieden een verscheidenheid aan wijnen die per glas of per karaf verkrijgbaar zijn. Bezoek Zeezout Eetcafe (open eind maart - 31 oktober) in Minnehaha Regional Park voor gerechten zoals coquilles, taco's, Brood en augurk , (open van april-Labor Day) aan de oever van Lake Harriet voor truffelpopcorn, en geniet van een runderhotdog met kimchi en een gebakken ei bij Zandkasteel (open van april tot oktober) in Lake Nokomis Park.