Een brullende avond
Overvloedige feesten, de machtsstrijd tussen oud geld en nieuw geld, duizelingwekkende onbeantwoorde liefde. Er is maar één ding waar we het over kunnen hebben, en het gebeurt aanstaande vrijdag 10 mei 2013. De langverwachte release van Baz Luhrmann's The Great Gatsby, met Leonardo DiCaprio in de hoofdrol, gaat naar theaters, en wat is een betere manier om de klassieke roman te vieren? -to-leven dan met een verfijnde soirée. We laten je zien hoe je een feest organiseert dat kan wedijveren met dat van Jay Gatsby op zijn landgoed in West Egg. Zoals de antiheld zelf zegt: 'Kan het verleden niet herhalen? Waarom kan dat natuurlijk! '
Drinken:
Mooie dwaas
Met dank aan ’21 Club, New York City
Deze drank op basis van gin uit de ’21 Club in New York is heerlijk en etherisch, net als Daisy Buchanan zelf. St.-Germain, kamille en rozemarijn voegen subtiel bloemige aroma's toe.
1 en 12 ons Greenhook Gin
& frac34 ounce St.-Germain
& frac34 ounce kamille eenvoudige siroop
& frac34 ounce citroensap
& frac12 ounce grapefruitsap
Rozemarijntwijg, voor garnering
Combineer alle ingrediënten behalve de garnering in een cocktailshaker. Voeg ijs toe en roer tot het gekoeld is. Zeef de drank in een gekoeld coupeglas en garneer met een takje rozemarijn.
Voor de kamille eenvoudige siroop
1 kopje water
1 kopje suiker
1 kamille theezakje
Combineer het water en de suiker in een pan. Breng het mengsel aan de kook tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg het theezakje toe. Laat het mengsel 5 minuten trekken, of tot de gewenste smaak is bereikt, en verwijder dan het theezakje. Bewaar de ongebruikte siroop enkele weken in de koelkast.
Daisy Fay
Recept met dank aan Matt Sayer, restaurant- en barmanager, The Willcox Hotel, Aiken, South Carolina
In het glamoureuze The Willcox Hotel in Aiken, South Carolina, is een selectie van plengoffers een eerbetoon aan Gatsby's stijlvolle Roaring Twenties-feesten op Long Island, waaronder deze op champagne gebaseerde cocktail met een vleugje bessen en citrus.
& frac 12 ounce huisgemaakte braambessen en sinaasappelsiroop (recept hieronder)
5 ons champagne of mousserende wijn
Oranje twist, voor garnering
Voeg de siroop toe aan een gekoeld fluit- of coupeglas en bedek met gekoelde champagne of mousserende wijn. Garneer de drank met een oranje twist.
Voor eenvoudige siroop van bramen en sinaasappel
1 kopje water
1 kopje suiker
& frac12 kopje bramen
1 sinaasappelschil
Meng het water en de suiker in een pan. Breng het mengsel aan de kook tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg de bramen en de sinaasappelschil toe. Laat het mengsel twintig minuten trekken, of tot de gewenste smaak is bereikt, en zeef dan de vaste stoffen eruit. Bewaar de siroop enkele weken in de koelkast.
Moët Imperial Gatsby
Recept met dank aan Jim Meehan, managing partner, PDT, New York City, exclusief gemaakt voor The Plaza
Champagne stroomt als water bij het landhuis van Jay Gatsby. Voor deze riff op een champagnecocktail drenkt mixoloog Jim Meehan van PDT in New York City een suikerklontje in Green Chartreuse, waardoor een drankje wordt weergegeven waarvan de kleur Gatsby's obsessies symboliseert: het groene licht dat zichtbaar is aan het einde van Daisy's haven, en Daisy zelf.
1 suikerklontje
& frac14 ounce Groene Chartreuse
5 ounce Moët Imperial Champagne
Spiraalvormige limoendraai, voor opzichtig
Plaats het suikerklontje op de bodem van een gekoelde fluit en week deze in de groene chartreuse. Bedek het met gekoelde champagne en garneer met een vleugje limoen.
Eten:
Zeevruchten Vol au Vent
Recept met dank aan Todd English, chef / eigenaar Todd English Food Hall in The Plaza, New York City
De feesten van Gatsby waren legendarisch en gingen vaak het hele weekend door. Versterk uw gasten de volgende ochtend met dit rijke en boterachtige brunchgerecht van Todd English’s Food Hall in The Plaza Hotel in New York City. Engels maakt zijn vol-au-vent-bladerdeeg helemaal opnieuw, maar voel je vrij om gebakken te vervangen door diepvriesproducten uit de winkel.
2 eetlepels boter
Knoflook reepjes, naar smaak
2 ons sint-jakobsschelpen
2 ons lauriergarnalen
2 ons kreeftvlees
2 ons mosselvlees
4 ons mornaysaus (recept hieronder)
& frac14 kop gestoomde babyspinazie
Zout en peper naar smaak
Bladerdeegschalen of vol au vent
Voeg in een matig hete sauteerpan de boter, knoflook naar smaak, sint-jakobsschelpen en lauriergarnalen toe en kook tot de zeevruchten driekwart gaar zijn. Voeg het kreeftenvlees en het mosselvlees toe en bak tot alle ingrediënten heet en gaar zijn. Voeg de mornaysaus en de spinazie toe, roer en breng het mengsel aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en serveer over warme bladerdeeggebakjes. Serveert 1.
Voor de mornaysaus
4 eetlepels boter
2 eetlepels fijngehakte uien
4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 kopjes koude melk
& frac14 kopje geraspte gruyère kaas
& frac14 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
Smelt de boter in een sauteerpan op laag tot matig vuur. Voeg de gehakte uien toe en kook ze tot ze glazig zijn. Voeg de bloem toe en roer 4–5 minuten tot een gladde massa. Voeg de koude melk toe terwijl je de ingrediënten klopt, verhoog dan het vuur en blijf kloppen tot de saus dikker begint te worden. (Pas op dat het niet verschroeit op de bodem van de pan.) Als de saus lui kookt, haal hem dan van het vuur en verwerk de kazen tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout en houd warm tot het klaar is voor gebruik.
Tongfilets à la Meuniere
Recept met dank aan Todd English, chef-kok / eigenaar, Todd English Food Hall in The Plaza, New York City
Eenvoudig, Frans en klassiek - en perfect voor een door Gatsby geïnspireerd etentje. Serveer dit milde, publieksvriendelijke visgerecht met aardappelen in combinatie met witte Bourgogne.
8 ons zool
2 ons witte wijn
4 eetlepels boter, verdeeld
Zout en peper naar smaak
4 ons haricots verts, geblancheerd tot ze knapperig gaar zijn
Gehakte peterselie, voor garnering
Geroosterde amandelen, voor garnering
Doe de tong, de witte wijn en 2 eetlepels boter in een matig hete ovenvaste koekenpan en breng op smaak met peper en zout. Til de tong van de plaat zodat er wat boter en wijn onder kan vallen om te voorkomen dat hij gaat plakken, of gebruik een beetje plantaardige oliespray. Plaats de sauteerpan in een voorverwarmde oven van 350 graden en kook de vis tot hij stevig en wit is. (Laat de vis niet te gaar worden.) Voeg 2 eetlepels boter toe in een matig hete sauteerpan. Breng op smaak met peper en zout en zet de bonen apart. Leg de tong op een bord en bedek met de haricots verts. Garneer het gerecht met de gehakte peterselie en geroosterde amandelen. Serveert 1.
Decor (en meer):
& bull Houd decoraties eenvoudig maar chic. Versier met zwarte en witte elementen en voeg een paar metallic accenten toe. Gebruik parelsnoeren en veren en zet sporadisch vazen met witte calla lelies op de tafels.
& bull Charlotte Voisey, merkambassadeur voor William Grant & Sons en bedenker van de Gatsby-geïnspireerde cocktails uit de jaren 1920 in Todd English Food Hall, raadt aan om voor de gelegenheid een punch bowl te huren of te kopen. 'En gebruikt glaswerk, zoals coupeglazen, dat feestelijk is en bij het tijdperk past', zegt ze.
& bull Get spiffy, zegt The Willcox-eigenaar Shannon Ellis. 'Het is leuker als je de rol kleedt, in een zwarte stropdas voor heren en volledige flapper-kleding voor de dames.'
& bull Speel de eclectische soundtrack van de film (met liedjes van Jay-Z, Beyoncé en anderen), of houd het authentiek met klassieke zomerjazz.
