Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Restaurants

Millennials dineren steeds vaker in restaurants

Als u in een restaurant wordt gevraagd om uw identiteitsbewijs te tonen, zou u aannemen dat de maître d ’alleen maar verklaarde dat u‘ meerderjarig ’was. Maar welke leeftijd? Bij een groeiend aantal restaurants en bars is het niet genoeg om ouder dan 21 te zijn, maar minder dan 30 dat telt.



Wekelijkse 'Under-30 Avonden' zijn een hit bij Jasper, een restaurant met een Michelin-ster in het koninklijke Palace Luzern hotel in Luzern, Zwitserland. Gasten dienen hun identiteitsbewijs te tonen voordat ze een speciaal driegangendiner bestellen dat, voor 59 Zwitserse frank, of ongeveer $ 70, is afgestemd op het budget van 20-iets. (Die fles moeilijk te vinden Rosenauer Süsswein verkoopt echter nog steeds voor de volle prijs.)

Er schuilt een simpele zakelijke waarheid aan de basis van dit berekende leeftijdsdiscriminatie. Zoals Raymond Hunziker, Executive Assistant Manager van Jasper, zegt: 'Deze jongere gasten van vandaag zijn onze beschermheren van morgen.'

Millennials bieden het groeipotentieel van de wijnindustrie dat niet meer is gezien sinds de jaren zeventig, toen minderjarige babyboomers Chardonnay-gekke volwassenen werden. Maar het kan lastig zijn om de aandacht - en portemonnee - van deze doelgroep te trekken.



Uit een onderzoek van de onderzoeksgroep Wine Opinions in 2011 bleek dat 31% van de millennials wijn drinkt zonder voedsel. Restaurants hebben gereageerd door ruimte toe te wijzen aan lounges waar jonge gasten sociaal kunnen nippen zonder aan een maaltijd te gaan zitten.

Afgelopen herfst debuteerde Le Bernardin, het beroemde Franse restaurant van Manhattan, met een nieuwe lounge waar klanten nog steeds hun glas Trefethen Oak Knoll Cabernet Sauvignon kunnen krijgen, maar ze hoeven geen jas te dragen.