Oesters schillen: Dek een tafel af met krantenpapier en voorzie een of meer soorten oesters op een groot blad met crushed ice, oestermessen en misschien een paar beschermende handschoenen. Zet een paar oesterzalfjes neer, zoals partjes citroen, mierikswortel, hete saus en Prosecco gemengd met gehakte sjalotjes en gehakte venkelbladeren.

Geroosterde olijven: Combineer grote, vlezige olijven, zoals Cerignola, Gaeta en Alfonso, met olijfolie, knoflook, venkelzaad en sinaasappelschil. Rooster ongeveer 10 minuten in een oven van 400 ° F.

Crostini-reep: Leg licht geroosterde stokbroodplakken uit met toppers, zoals verse mozzarella, geroosterde paprika, baby-rucola, salumi (soppressata, mortadella, salami, coppa, prosciutto di Parma, etc.) en een goede olijfolie. Nodig gasten uit om hun eigen crostini samen te stellen.

Gefrituurde groenteschillen: Na het verwijderen van de uiteinden en schil van wortelgroenten, zoals pompoen, wortelen en pastinaak, blijf je reepjes vormen met je dunschiller. Frituur tot ze knapperig zijn. Giet af en breng op smaak met een mix van suiker, zout, komijn en gemalen rode peper.

Babykoekjes en ham: Laat kleine klodders karnemelkkoekbeslag op een bakplaat vallen. Verdeel de hete koekjes na het bakken en vul ze met gebakken ham en een vleugje Creoolse mosterd. Ingemaakte groenten, zoals okra, paprika en uien, zijn hier geweldig bij.