Mexicaans geïnspireerde Chili
Maak deze Mexicaans geïnspireerde chili snel klaar en laat hem de rest van de dag zijn heerlijke en diepe smaken ontwikkelen in je slowcooker. Gestoofde tomaten in Mexicaanse stijl, groene chilipepers, komijn en chilipoeder geven deze chili zijn unieke smaak. Met de perfecte balans tussen rundvlees, bonen, chilikruiden en paprika is deze slowcooker-chili de ideale manier om meer pit aan je dag toe te voegen.
Is Chili een soep of stoofpot?
Terwijl je dat misschien denkt Chili moet in zijn eigen categorie worden ingedeeld, chili is technisch gezien een soort stoofpot. De basis bestaat meestal uit bonen, tomaten, chilipepers of -poeder en vlees. Chili is een afkorting voor chili con carne, wat zich vertaalt naar 'chilipeper met vlees'.
Chili bewaren
De smaak van stoofschotels ontwikkelt zich naarmate ze afkoelen, waardoor ze soms zelfs nog lekkerder smaken de dag nadat ze zijn gemaakt. Hier zijn enkele tips om ze voor te bereiden op opslag.
Hoe u een stoofpot kunt afkoelen voordat u deze in de koelkast zet
Koel de stoofpot snel af nadat deze klaar is met koken door de pan in een gootsteen gevuld met enkele centimeters ijswater te plaatsen; roer de stoofpot af en toe en voeg indien nodig ijs toe.
Hoe stoofpot in de koelkast te bewaren
Schep de afgekoelde stoofpot in een grote kom of in individuele bakjes. Dek af en bewaar in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Hoe stoofpot in de vriezer te bewaren
Verdeel de afgekoelde chili over ondiepe diepvriescontainers. Laat ½ tot 1 inch ruimte tussen de bovenkant van de chili en de rand van de container. Hierdoor kan de chiliruimte uitzetten als het vriest. Invriezen tot 3 maanden.
Kun je stoofschotels op melkbasis invriezen?
Vermijd het invriezen van stoofschotels die op melk of room zijn gebaseerd en die zijn verdikt met maïszetmeel of bloem. Stoofschotels met stukjes aardappel moeten ook worden vermeden (aardappelen hebben de neiging om melig te worden als ze worden ingevroren en ontdooid).
Ingrediënten
-
1 pond mager rundergehakt
-
3 14,5 ounce blik Gestoofde tomaten op Mexicaanse wijze, ongedraineerd, in stukken gesneden
-
2 15,5 ounce blik rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
-
2 stengels selderij, gehakt
-
1 groot ui, fijngehakt
-
1 beker water
-
1 6 ons blikje tomatenpuree
-
1 4 ons blikje in blokjes gesneden groene chilipepers
-
2 kruidnagel knoflook, gehakt
-
4 theelepel Chili poeder
-
1 theelepel gemalen komijn
-
1 beker geraspte cheddarkaas (4 ons)
-
½ beker zuivelzure room
-
Takjes verse koriander (optioneel)
Routebeschrijving
-
In een grote koekenpan kook je het gehakt totdat het bruin is. Giet het vet af.
BHG/Crystal Hughes
-
Meng ondertussen in een slowcooker van 4 tot 6 liter ongedraineerde tomaten, uitgelekte bonen, selderij, ui, het water, tomatenpuree, ongedraineerde chilipepers, knoflook, chilipoeder en komijn. Roer het gekookte gehakt erdoor.
Testkeukentip: Je kunt verse chilipepers vervangen door groene chilipepers uit blik. Vergeet niet om felgekleurde paprika's te selecteren die een goede vorm hebben voor het ras. Vermijd verschrompelde, gekneusde of gebroken paprika's. Wanneer u met chilipepers werkt, draag dan plastic of rubberen handschoenen, omdat chilipepers vluchtige oliën bevatten die uw huid en ogen kunnen verbranden.
BHG/Crystal Hughes
-
Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Serveer met geraspte cheddarkaas en zure room. Garneer indien gewenst met koriander. Maakt: 8 tot 10 porties hoofdgerecht
BHG/Crystal Hughes
Voedingsfeiten(per portie)
| 340 | Calorieën |
| 13g | Vet |
| 34g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties per recept 8 | |
| Calorieën 340 | |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet13g | 17% |
| Verzadigd vet7g | 35% |
| Cholesterol56mg | 19% |
| Natrium695mg | 30% |
| Totaal koolhydraten34g | 12% |
| Eiwit25g | vijftig% |
*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. Voor algemeen voedingsadvies worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.
