Waar te grazen

Er zijn twee markten die je moet bezoeken in Melbourne: de traditionele en gigantische Queen Victoria Market en de schilderachtige The Slow Food Farmer’s Market, gelegen op het terrein van het landelijke Abbotsford-klooster ​Bonus: voordat je vertrekt, moet je The Field Guide to Victorian Produce, door Ewan McEoin ( Quirk Books, 2004 ​Het geeft u tips over wat er in het seizoen is en biedt eenvoudig te bereiden recepten voor in een hotelkeuken van locale chef-koks.

Waar te eten

Bij De Aylesbury Zowel het menu als de sfeer moedigen het delen aan, met gerechten als salade van bieten en meloen met witte kaas, ingelegde babydruiven en knapperige wilde rijst. Het schuurachtige hout en de rustieke stenen muren bij Hare & Grace Bereid je niet voor op de über-moderne presentaties, zoals geroosterde koningschampignons met een weelderige parmezaanjam op een kussen van fijngemalen amandelen en koffie. Fitzrovia spreekt een zonnig mediterraan argot. Zorg ervoor dat je de met citrus gezouten snapper panzanella bestelt. De vers gevangen vis wordt geleverd met verrukkelijke reepjes asperges, venkel en peper, ingesmeerd met een tongstrelende gazpacho. Tegen prijzig Cutler & Co. , geestverruimende textuur en smaakmash-ups domineren de dag, zoals de populaire gerookte en gebakken eend met morcilla, wortel en - wacht maar even - peperkoek. De brunch van $ 120 op zondag is hier het koopje. Het omvat wijnen, vijf kleine gangen plus een hoofdgerecht en dessert, allemaal met knapperige deskundige service. Culinaire ernst en felle lokaliteit logenstraffen het boho-gevoel van The Commoner ​De volgorde: gegrilde barramundi en geroosterde octopus - de sappen zijn gereduceerd voor saus - met gefoerageerde strandgroenten.

Waar te drinken

De Everleigh , dat het oude Manhattan straalt, heeft barmannen met encyclopedische kennis. Donker glamoureuze Eau de Vie (eaudevie.com.au) herinterpreteert klassiekers hartstochtelijk. Het ingebonden menu op 1806 vertelt de geschiedenis van cocktails met bijbehorende drankjes. City Wine Shop heeft uitgebreide keuzes per glas, stoeptafels, intieme zitplaatsen binnenshuis en geïnspireerde bistrogerechten. De pretentieloze Gerald's Bar (geen website, het is echt een lokaal geheim), met zijn packrat-meets-country pub-esthetiek, legt de serendipiteit van Melbourne vast. Openingsuren kiezen welke wijn ze willen schenken. Telkens wanneer de fles leeg raakt, mag de volgende gast een nieuwe kiezen: verkenning, in Australische stijl.