Laat je niet intimideren door al die mooie wijnbeschrijvingen of de zwiepende en zwiepende geluiden die de pro's maken terwijl ze proeven. Om wijn te beoordelen, komt het allemaal neer op de 'vijf S'en.'

Evaluatie van de visuele kwaliteiten van de wijn / illustratie door Ryan McAmis

Zien. Net als bij een helderziende die in een kristallen bol staart, kan het inspecteren van wijn in het glas helpen voorspellen wat er op de neus en het gehemelte zal komen. De kleur , diepte en intensiteit van een wijn kunnen een kijkje geven in de leeftijd, concentratie, body en algehele stijl.

Tip: witte wijnen krijgen kleur naarmate ze ouder worden, terwijl rode wijnen kleur verliezen.

Het zit allemaal in de pols / Illustratie door Ryan McAmis

Wervel. Wervelen is een integraal onderdeel om de wijn te beluchten en toe te laten zuurstof om 'open te maken'. Deze verleidelijke kunst onthult de complexiteit van een wijn en zal de intensiteit verhogen bij de meeste jonge, weelderige bottelingen, evenals bij oude schoonheden. Beter nog, als het goed wordt gedaan, zal het de mensen om je heen verbazen en mogelijk hypnotiseren.

Techniek die precies op de neus is / Illustratie door Ryan McAmis

Snuiven ​ Geur. Wees niet bang om je hele neus recht in het glas te duwen. Wijnen met een gemiddelde tot uitgesproken intensiteit zouden niet zo'n diepe duik nodig hebben, maar andere kunnen in eerste instantie een beetje verlegen zijn. Keer in deze gevallen terug naar stap nr. 2 en draai nog wat rond. Aroma is meestal waar je al die coole, excentrieke geluiden hoort wijn termen zoals 'kattenpis', 'natte hond' en 'gegrilde watermeloen'.

Een kwestie van goede smaak / Illustratie door Ryan McAmis

Slokje. Het duurt even om tijdens het onderzoeksproces echt een wijn te proeven, maar het is vaak het wachten waard. Bovendien zouden alle voorgaande stappen een redelijk goed idee moeten geven van hoe de wijn in de mond moet overkomen.

Als pro's wijn proeven, hoor je misschien behoorlijk onaangename en ronduit walgelijke geluiden, maar daar zijn redenen voor. Het zwiepen, zwiepen en slikken zorgt ervoor dat de wijn alle delen van de tong en mond raakt. Zo kan de proever zoetheid, zuurgraad, bitterheid meten, tannines en identificeer het algehele mondgevoel. Het aanzuigen van lucht zorgt voor verdere beluchting van het gehemelte, en het helpt vluchtige componenten worden waargenomen door het reuksysteem om alle kenmerken van de wijn aan te boren.

Hoe u wijn proeft als een pro

Hier zoek je naar primaire kenmerken (fruit, bloemen en kruiden), secundaire kenmerken (eiken en fermentatiegerelateerde smaken) en tertiair karakter (die voortvloeien uit fles veroudering , zoals champignons, tabak en nootachtigheid), afhankelijk van de leeftijd van de wijn.

Vergeet niet te genieten / Illustratie door Ryan McAmis

Genieten. Hier komt de finish in het spel. U wilt de laatste essentie van een wijn proeven. Hier zoek je niet alleen naar lengte, maar ook naar balans tussen fruit, zuurgraad, tannine en textuur. Als een wijn je achterlaat met een overweldigend verlangen naar nog een slok, weet je dat je een winnaar hebt gevonden.

Laatste tip

Als een jonge wijn een veel betere afdronk heeft dan zijn smaak in de mond, heeft hij waarschijnlijk wat beluchting nodig of zelfs wat meer tijd in de kelder.