Als hij geen wijn maakt of geen yoga doet, speelt de vijfde generatie Livermore Valley-wijnmaker Karl Wente meestal gitaar met veel vrienden. Ze jammen vanaf de veranda van zijn comfortabele familieboerderij op de zonovergoten Louis Mel-wijngaard, waar maar weinig buren zijn.

Degenen die bij Karl hebben rondgehangen, zeggen dat hij een geweldige thuiskok is, professioneel op elk niveau behalve de houding, die kenmerkend is voor een ontspannen sfeer. Met zijn dagen besteed aan het beheren van 3.000 hectare familie-gekweekte wijnstokken en het toezicht houden op de productie van meer dan 600.000 kratten Wente-wijnen, heeft hij tenslotte behoefte aan ontspanning.

---

Maak de regio opnieuw

Het menu

Het eten bestaat uit kaas en Triscuits, evenals flatbread. 'Voor de flatbread heb ik dungesneden aardappelen en truffelolie met hummus als basis gemaakt', zegt Wente.

Het decor

​Het is temperatuur- en lichtafhankelijk '', legt hij uit. “Als het licht en warm genoeg is, zitten we buiten op de veranda op het westen, net iets schuin naar het noorden. De zon gaat onder door de diversiteit aan bomen op het terrein, met veel van de soorten die door Louis Mel [een van de belangrijkste vroege wijnpioniers van de Livermore Valley] zelf in 1912 zijn geplant - Californische eik, eucalyptus, plataan, den, olijf, kers, en natuurlijk wijnstokken.

“Als het koud of donker is, gaan we naar mijn woonkamer, die is ontworpen als een stijlvolle plek om muziek af te spelen. Afgestemde instrumenten worden vermengd met kunstwerken aan de muur en percussie-instrumenten zijn strategisch in de kamer geplaatst, zodat elke aanwezige wordt verleid om te spelen. '

De afspeellijst

'We doen onze eigen jamming.'

De d ijsbanen

“De wijn bevat altijd datgene dat is gebotteld en nog niet is vrijgegeven om te zien hoe de wijnen na het bottelen vorderen. Als ik de bovengenoemde wijn niet drink, heb ik verschillende bieren van de tap van de nieuw opgerichte Altamont-brouwerij die om de hoek van mijn huis wordt gebrouwen, ter ondersteuning van lokaal! '

---

Karl's Flatbread

Karl's kookfilosofie: geen metingen, geen timers. Wees er en in het moment.

Verspreid hummus op flatbread.

Kook of bak dun gesneden aardappelen apart in olijfolie.

Leg de aardappelen in een ronde bakvorm of koekenpan en leg er kaas naar keuze op.

Besprenkel met witte truffelolie, zout en peper en bak in de oven tot de kaas begint te smelten.

Leg de hele aardappel rond op plat brood. Bak flatbread met aardappelen tot ze bruin zijn.

Snijd als een pizza en serveer.