Er gaat niets boven de geur van zelfgebakken brood dat je huis vult. Natuurlijk kan het hele proces van het kneden van deeg als therapeutisch worden beschouwd, maar wat als je niet de tijd hebt om alle stappen te doorlopen? Of misschien heb je moeite gehad om met gist te werken om dat stokbroodrecept goed te laten rijzen. Waar u zich ook bevindt tijdens uw broodbereidingsreis, weten hoe u brood moet bakken in een broodbakmachine is een beetje anders dan eenvoudigweg een gewoon broodrecept volgen (hoewel u dat wel kunt doen). converteer uw favoriete recept passend bij uw machine!). We hebben nuttige informatie verzameld over hoe u het gebruik van een broodbakmachine onder de knie kunt krijgen, evenals broodmachinetips voor beginners om aan de slag te gaan.

Met dank aan Amazon

Brood maken in een broodmachine

Eerst en vooral wil je jouw specifieke broodmachine leren kennen. Er zijn heel veel verschillende merken die broodmachines maken en de nieuwste modellen hebben veel meer technisch onderlegde instellingen dan die uit de jaren 80. Dus ook al is dit misschien niet de meest opwindende literatuur, neem gerust de tijd om de gebruikershandleiding te lezen. Zo maak je kennis met de cycli en instellingen. Hier zijn enkele voorbeelden van instellingen die u mogelijk tegenkomt op popular broodbakmachines zoals deze ($100, Amazone ).

Basis:Gebruik deze universele instelling voor de meeste broden. Frans:Voor lichtere broden die fijne bloem gebruiken en een knapperige buitenkant hebben. Glutenvrij:Omdat het met verschillende soorten meel is gemaakt, is deze instelling handig om de beste textuur te krijgen. Deeg:Als u van plan bent het brood (denk aan pizza of kaneelbroodjes) in uw gewone oven te vormen, te laten rijzen en te bakken, kies dan voor deze optie. Het mengt en kneedt het deeg en laat het meestal één keer rijzen voordat de cyclus is voltooid. Nadrukkelijk:Haast hebben? Verbazingwekkend genoeg kunnen veel modellen je brood in slechts een uur van begin tot eind klaar maken. Getimede bak- of vertragingstijd:Met deze instelling kunt u de ingrediënten aan de machine toevoegen, maar deze op een later tijdstip verwerken. Omdat de ingrediënten een tijdje in de broodmachine blijven staan, kunt u deze instelling beter niet gebruiken voor recepten waarbij verse melk, eieren, kaas en andere bederfelijke ingrediënten nodig zijn.

Koop het: Hamilton Beach digitale broodbakmachine van 2 lb, programmeerbaar, 12 instellingen ($100, Amazone )

Blaine Moats

Selecteer een broodmaat

Vaak vermelden recepten voor broodmachines ingrediëntenhoeveelheden voor broden van 1½ pond en 2 pond. Raadpleeg uw gebruikershandleiding voor de capaciteit van de pan om een ​​broodgrootte te selecteren.

• Voor een brood van 1½ pond moet de pan van de broodmachine een capaciteit hebben van 10 kopjes of meer.
• Voor een brood van 2 pond moet de pan van de broodmachine een capaciteit hebben van 12 kopjes of meer.

Ingrediënten toevoegen aan de broodmachine

Fabrikanten raden meestal aan om eerst de vloeistoffen toe te voegen, gevolgd door de droge ingrediënten, en de gist als laatste. Hierdoor blijft de gist uit de buurt van de vloeibare ingrediënten totdat het kneden begint. Voeg de ingrediënten toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant, zelfs als het recept dat u gebruikt aangeeft dat u ze in een andere volgorde moet toevoegen. Selecteer de cyclus of instelling die in het recept of volgens de aanwijzingen van de fabrikant wordt vermeld.

Koop het: Saf Instant Gist, zakje van 1 pond ($6, Amazone )

Het deeg controleren

Kijk eens naar de consistentie van het deeg (dat is volkomen veilig). open het deksel ) na ongeveer de eerste 10 minuten kneden. Brooddeeg met de juiste hoeveelheid bloem en vloeistof vormt een gladde bal.

• Als het deeg er droog en kruimelig uitziet of twee of meer balletjes vormt, voeg dan extra vloeistof toe, 1 theelepel per keer, totdat er een gladde bal ontstaat.
• Als het deeg te veel vocht bevat en geen bal vormt, voeg dan extra broodmeel toe, 1 eetlepel per keer, totdat er een bal ontstaat.

Houd uw brood zo lang mogelijk vers met deze bewaartips

Tips voor het maken van broodmachines

Gebaseerd op de resultaten van verschillende recepten en broodmachinemodellen, zijn hier de: Betere huizen en tuinen Test de tips van Kitchen voor betrouwbare resultaten:

• Gebruik broodmeel, tenzij anders aangegeven. Het eiwitrijke meel is speciaal ontwikkeld voor het bakken van brood.
• Breng uw bloem op kamertemperatuur als u deze in de koelkast of vriezer bewaart.
• Voor brood dat volkorenmeel bevat (vooral roggemeel), kunt u overwegen glutenmeel toe te voegen. Dit verbetert de textuur van het brood. Zoek naar glutenmeel in een supermarkt of natuurvoedingsmarkt.
• Voeg het zout toe dat in het recept staat vermeld. Zout regelt de groei van gist, wat het rijzen van het deeg beïnvloedt. Voor degenen die een natriumarm dieet volgen, experimenteer met het beetje bij beetje verminderen van het zout.
• Gist voedt zich met de suiker in het brooddeeg en produceert kooldioxidegas dat het deeg doet rijzen. De gist moet vers zijn om goed te kunnen werken, dus gebruik hem vóór de houdbaarheidsdatum. Bewaar gistverpakkingen op een koele, droge plaats en geopende potten met gist goed afgedekt in de koelkast om de versheid te garanderen tot de vervaldatum die op de verpakking staat.
• Houd het schoonmaken gemakkelijk door de kneedhaak van de broodmachine in te spuiten met anti-aanbakspray voordat u de ingrediënten toevoegt.
• Onmiddellijk nadat u het gebakken brood hebt verwijderd, vult u de pan van de machine met heet zeepsop. (Dompel de pan niet onder in water.) Week de kneedhaak apart als deze met het brood naar buiten komt. Veel onderdelen zijn vaatwasmachinebestendig, maar controleer de instructies van de fabrikant voordat u het programma doorloopt.

Nu u weet hoe u een broodmachine moet gebruiken, denken we dat dit waarschijnlijk uw nieuwe favoriete apparaat is. Word wakker met de vrolijke geur van verse donuts. Maak een paar broden met heerlijke aperitiefdips. Maak wat eenvoudig pizzadeeg klaar voor bij je favoriete toppings. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen