Als je op mij lijkt, heb je die ene koekenpan die wordt gebruikt voor bijna alles wat op het fornuis wordt gekookt. Het is om een ​​aantal redenen uw favoriete pan. Mijn favoriete koekenpan verdiende zijn positie als meest geliefde omdat het een grote koekenpan is, behoorlijk hoge zijkanten heeft en licht van gewicht is. Welke maat heeft mijn koekenpan? Eh, is dat iets dat ik moest weten? Het is niet klein, dat weet ik zeker. Toen ik onlangs een frittata-recept maakte waarvoor een koekenpan van 25 cm nodig was, aarzelde ik toen ik naar mijn gebruikelijke koekenpan greep. Het lijkt zeker groter dan dat, maar ik wist nog niet zeker hoe ik een koekenpan moest meten. Ik ging naar de experts om er zeker van te zijn dat ik het goed deed.

Carson Downing

Hoe de maat van de koekepan te meten

Af en toe heb je geluk en wordt de maat van de koekenpan op de bodem van de pan gestempeld. Blijkt dat ik in mijn keuken een koekenpan had met duidelijk het label 25,5 cm (dicht genoeg voor frittata-doeleinden, dacht ik), dus ik hoefde niet eens een meetlint of liniaal te pakken te krijgen.

Als uw pan de maat niet vermeldt en u moet weten hoe u een koekenpan moet meten, dan is dit wat Kristin Billingsley, Senior Director Product Management bij Meyer Corp . (ze maken merken zoals Anolón , Circulon , En Farberware ) zegt te doen. 'De industriestandaard is om de koekenpan aan de bovenkant te meten. Dus als een recept een koekenpan van 8, 10 of 12 inch nodig heeft, meet deze dan van boven tot rand, 'instrueert ze.

De beste anti-aanbakpannen voor elk type thuiskok

A eenvoudige liniaal ($2, Walmart ) of rolmaat ($6, Doel ) zal het werk doen. 'Op basis van ontwerpverschillen is het gebruikelijk dat er verschillende kookoppervlakafmetingen zijn voor dezelfde koekenpan,' voegt Billingsley toe. Dit betekent dat de basismeting kan verschillen van de velg-tot-velgmeting.

Gietijzeren koekenpannen meten

Als u gietijzeren kookgerei bezit, heeft u waarschijnlijk een ander nummeringssysteem op de pannen opgemerkt. Kris Stubblefield, chef-kok bij Lodge gietijzer legt hun systeem uit: 'Het nummeringsysteem van de Lodge dateert uit de tijd van de houtkachels.' Destijds werden potten en pannen genummerd zodat ze in de overeenkomstige openingen ('kachelogen' genoemd) op het fornuis pasten. Stubblefield zegt bijvoorbeeld: 'Nummer 10 in onze L10SK3 verwijst naar kacheloog nr. 10.' De L10SK3 meet 30 cm aan de bovenkant en is dus een gietijzeren koekenpan van 30 cm.

Dus ja, je kunt gietijzeren koekenpannen op dezelfde manier meten. 'Koekoeken worden gemeten over de bovenkant van het kookgerei, exclusief de handgrepen. De koekenpannen van Lodge worden gemeten over de bovenkant, van buitenrand tot buitenrand', zegt Stubblefield.

Blaine Moats

Wat is een grote koekenpan, extra grote koekenpan, enz.?

Andere recepten specificeren mogelijk geen inch-maat, maar vragen in plaats daarvan om een ​​middelgrote koekenpan, grote koekenpan of extra grote koekenpan. Het verschilt hier een beetje van merk tot merk. Ons Betere huizen en tuinen Test Kitchen definieert de koekenpangrootte als volgt:

• Kleine koekenpan = 6 inch
• Middelgrote koekenpan = 8 inch
• Grote koekenpan = 10 inch
• Extra grote koekenpan = 12 inch

Billingsley zegt dat Meyer Corp. een grote koekenpan definieert als elke koekenpan van 30 cm of groter van rand tot rand.

'De twee populairste koekenpanformaten van Lodge zijn onze favoriet 10,25 inch ($25, Doel ) En 12 inch ($30, Doel ) koekenpannen. Ik zou beide koekenpannen als groot beschouwen. Extra groot is alles groter dan 30 cm', zegt Stubblefield.

Waarom koekenpangroottes belangrijk zijn

Ja, ik heb mijn favoriete koekenpan, maar dat betekent niet dat het grote formaat het meest geschikt is voor elk recept dat ik maak. 'Het voorkomen van overbevolking moet de eerste overweging zijn als het gaat om de keuze tussen maten', zegt Billingsley. En onze Testkeuken is het daarmee eens. Een overvolle pan zal ervoor zorgen dat het voedsel gaat stomen in plaats van bruin worden, wat resulteert in een inferieure textuur en mogelijk smaak.

Hoe u bakolie op de juiste manier weggooit (en hoe u deze kunt hergebruiken)

Billingsley vervolgt: 'Een kleinere koekenpan van 20 cm produceert een gelijkmatiger verdeelde warmte en het vermogen om hoge temperaturen te bereiken. Een pan van 10 inch biedt meer ruimte zonder overbevolking en een minimaal verlies aan warmtebehoud. Een koekenpan van 30 cm betekent dat grote hoeveelheden voedsel in één keer kunnen worden gekookt en dat de warmte beter wordt vastgehouden, simpelweg omdat er meer materiaal is om de warmte vast te houden.' Het komt er eigenlijk allemaal op neer hoe vol de pan zal zijn met al je ingrediënten toegevoegd.

De brandergrootte is ook een overweging bij het kiezen van de beste koekenpangrootte. 'Als de koekenpan te groot is voor de brander, is de kans groot dat de verwarming ongelijkmatig wordt. Omgekeerd, als de koekenpan te klein is, verspil je energie', zegt Stubblefield.

Als je nog niet al een meetlint in je keuken hebt liggen, exclusief voor taken als het meten van een koekenpan en... deeg uitrollen , het wordt tijd om er een te kopen.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen