Iedereen kan leren hoe je zelfgemaakte enchiladas maakt; ze zijn een van de gemakkelijkste Tex-Mex-specialiteiten die er zijn. De meeste enchilada-recepten zijn variaties op hetzelfde eenvoudige thema: wikkel tortilla's rond een vulling, plaats de gevulde tortilla's in een ovenschaal en bak ze met saus en kaas erop. Het is moeilijk te geloven dat iemand deze combinatie kan weerstaan. Een ander voordeel van het maken van enchiladas is dat ze volledig aanpasbaar zijn, zodat je ze aan ieders smaakvoorkeur kunt aanpassen. Volg deze eenvoudige stappen om thuis enchiladas te maken.

Jason Donnelly

Stap 1: Kies de tortilla's

Technisch gezien is de eerste stap bij het maken van enchiladas het kiezen van een recept en het afronden van de ingrediënten. Als je kip-enchiladas wilt maken, bekijk dan dit recept voor Romige Kip-enchiladas. Als je wilt leren hoe je rundvlees-enchiladas maakt, probeer dan dit eenvoudige recept voor rundvlees-enchiladas. Nadat je een recept hebt gekozen, is het tijd om de tortilla's te kiezen.

Maïstortilla's zijn traditioneel voor enchiladas, maar bloemtortilla's werken ook. Kies 7- of 8-inch bloemtortilla's of 6-inch maïstortilla's; ze passen het beste in de meeste pannen. Recepten variëren, maar voor een rechthoekige braadpan van 3 liter heb je er ongeveer acht nodig bloem- of maïstortilla's .

Koop het: Rechthoekige ovenschaal van 3 kwart gallon, $ 20, doel

Word kleurrijk! Probeer paarse maïstortilla's in deze enchilada-ovenschotel. Of leer hoe je enchiladas maakt met kant-en-klare tortilla's met dit recept voor zelfgemaakte maïstortilla's. Voor enchiladas van het volgende niveau kun je thuis natuurlijk gekleurde tortilla's maken.

Test keukentip : Maïstortilla's zijn soepeler en gemakkelijker te rollen als ze eerst worden verwarmd. Wikkel ze in folie en bak ze gedurende 10 minuten in een oven van 350 ° F.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Stap 2: Maak de enchiladasaus

Het bedekken van enchiladas met saus voegt smaak toe en houdt ze vochtig tijdens het koken. Zo maak je enchiladasaus helemaal opnieuw:

Verhit in een kleine pan 2 theelepels canola-olie op middelhoog vuur. Roer 2 theelepels bloem voor alle doeleinden erdoor; kook en roer 1 minuut. Roer 2 theelepels chilipoeder en 1 theelepel gedroogde oregano erdoor, geplet; kook en roer nog 30 seconden. Roer er een 8-oz. kan tomatensaus zonder zout, ¾ kopje water en ½ theelepel zout. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat het sudderen, onafgedekt, 8 tot 10 minuten of tot het enigszins dik is, af en toe roeren. Dit maakt 1½ kopjes.

Als je net begint met het maken van enchiladas, kun je beginnen met het gebruiken van gekochte saus, ingeblikte tomaten in Mexicaanse stijl of tomatensalsa. Een andere populaire saus is de 'Suiza' of roomsaus in Zwitserse stijl die wordt gebruikt in Enchiladas Suiza of Zwitserse Enchiladas. Wij vinden dit heerlijk op klassieke kip-enchiladas.

Sommige recepten raden aan om een ​​beetje saus (½ kopje voor een ovenschaal van 3 liter) op de bodem van de pan te smeren voordat je enchiladas toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de tortilla’s niet aan de pan blijven plakken of hard worden op de bodem.

Stap 3: Kies en bereid de Enchilada-vulling

Er zijn veel verschillende manieren om een ​​enchilada te vullen. Kies gewoon de hartige ingrediënten waar u van houdt: kies uit groenten, kaas, bonen, vlees, kip en zeevruchten. Kies en kook uw vulling naar wens. Je kunt de enchiladavulling korter maken door gekochte delicatessenkip of ander voorgekookt vlees te gebruiken.

Enchilada-vulhoeveelheid : Reken op ongeveer ⅓ kopje vulling per enchilada.

Blaine Moats

Stap 4: Wikkel de vulling

Plaats de vulling (ongeveer ⅓ kopje per tortilla) op één rand van elke tortilla. Rol de tortilla's op en leg ze met de naad naar beneden op een rij in de ovenschaal. Giet de enchiladasaus gelijkmatig over de enchiladas. Als je haast hebt, sla dan de verpakkingsstap over en probeer deze Beef-and-Been Enchilada Ovenschotel.

Testkeukentip: Als niet alle enchiladas kruislings in de schaal passen, stop er dan een paar langs de zijkanten.

Carson Downing

Stap 5: Bak enchiladas en serveer

De meeste enchiladas worden gebakken en afgedekt met folie totdat ze zijn opgewarmd. De oventemperaturen en baktijden variëren per recept, maar gemiddeld worden ze in een oven van 350 ° F ongeveer 25 minuten gekookt.

Strooi de kaas over de enchiladas nadat ze zijn opgewarmd. Zet de pan terug in de oven en bak ongeveer 5 minuten langer of totdat de kaas is gesmolten. Laat de enchiladas iets afkoelen voordat je ze serveert.

Kaastip: Populaire kazen voor enchiladas zijn onder meer geraspte Monterey Jack, Chihuahua-kaas of verkruimelde Cotija. Gebruik ½ tot 1 kopje kaas om over een rechthoekige pan van 3 liter enchiladas te strooien.

Als je wilt, kun je je enchiladas op tafel zetten met kommen met optionele toppings. Gesneden verse koriander, zure room, in blokjes gesneden tomaat, geraspte sla en zelfgemaakte salsa vormen allemaal smakelijke enchilada-toppers.

Testkeukentip: Kun je enchiladas van tevoren maken? Zeker weten! Probeer onze Make-Ahead Enchiladas met Kip of Make-Ahead Enchiladas met Kip en Zwarte Bonen. Of pas eenvoudig de voorbereidingsinstructies in deze recepten aan aan uw eigen favoriete enchilada-recept.

Dankzij de ruime beschikbaarheid van tortilla’s en andere verse ingrediënten van goede kwaliteit is het maken van zelfgemaakte enchiladas eenvoudig. Of je ze nu probeert met een van onze recepten of de stapsgewijze instructies gebruikt om je eigen huisversie te maken, je hebt in een mum van tijd geweldige enchiladas in je dinerroutine.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen