Terwijl wijnhuizen de eindeloze honger van het publiek naar rosé blijven stillen, is er een stijgende beweging gericht op 'doelgerichte' versies van de favoriete wijn. Een toewijding aan dit idee komt het meest tot uitdrukking wanneer een rosé een wijngaard is, iets wat vaker voorkomt op flessen van Napa en Sonoma.

Ik ben een fan van veel van deze wijnen, die - net als veel andere door wijngaarden aangewezen wijnen in verschillende soorten - met veel aandacht en aandacht worden gemaakt. Maar waarom zouden producenten ervoor kiezen om rosé te maken van deze dure fruitbronnen?

Kale Anderson uit Napa, titel hier van Boerenkool Wijnen , maakt sinds 2009 roséwijnen met één wijngaard.

'Er zijn veel redenen waarom we ervoor hebben gekozen om onze rosé als wijngaard aan te duiden, maar de eerste en belangrijkste reden is dat terroir rosé beïnvloedt', zegt hij. “In 2009 hebben we onze eerste rosé gemaakt bloeden genaamd The Pink Slip, tijdens de Grote Recessie. Het was op zijn best middelmatig. '

Twee jaar later liet teler Dick Keenan Anderson experimenteren met wat Grenache-blokken bij Kick Ranch Vineyard in Santa Rosa, Californië.

'Ik begon met het maken van hele clustergeperste Grenache door de bovenste cluster voor rosé slechts een paar dagen na veraison te kiezen', zegt Anderson, verwijzend naar het begin van de rijping, wanneer de druiven zacht worden van harde groene bessen tot zoet roodzwart of geel groen gekleurde bessen. 'Hiermee werd de kwaliteit en stijl bereikt waarnaar ik op zoek was.'

In 2013 produceerde McGah Vineyard in Rutherford de eerste oogst van Grenache en Mourvèdre. Anderson vond het gewas te licht en te jong om rode wijn te maken, maar beter geschikt voor een rosé.

'Dit was mijn' aha '-moment', zegt hij. 'Terroir beïnvloedt rosé net als andere wijn.'

Geschikte locaties voor Single-Vineyard Rosé

Dus, wat maakt een geweldige wijngaard voor rosé?

“Is het kosteneffectief? Zijn de juiste soorten geplant? Is het correct gekweekt? ' zegt Anderson. 'We werken met geweldige telers die ons helpen door onze blokken te verbouwen voor twee gewassen, rosé en rood, en onze blokken twee keer te plukken tijdens de oogst.'

'Ik heb het geluk gehad [dat] de wijngaarden waarmee ik werk unieke kwaliteiten en ideale chemie hebben om de stijl van rosé te maken die ik graag drink, maar het gaat met nogal wat vallen en opstaan.'

Erik Miller, eigenaar / wijnmaker van Kokomo wijnmakerij is ook gewijd aan rosé met één wijngaard. Miller, gevestigd in de Dry Creek Valley, maakte in 2008 voor het eerst zijn Pauline’s Vineyard Grenache Rosé. Een deel van de reden dat hij hem dat eerste jaar maakte, was dat de site gewoon niet genoeg fruit produceerde om een ​​rode kleur te krijgen.

Het werd zo'n hit dat Miller het keer op keer haalde. Hij gelooft dat hij zijn groove heeft gevonden met de 2010 vintage.

'Een kandidaat-wijngaard toont een mate van toewijding aan de categorie', zegt hij.

Hij ziet de Dry Creek Valley als een geweldige plek om Grenache te verbouwen, een onbezongen held van een appellatie die het meest bekend staat om Zinfandel. Bij Pauline's ligt de wijngaard op een breed stuk van de vallei, waar zandige, slibrijke en zwaardere bodems het landschap vormen.

De moeizame zoektocht om zeldzame druiven naar Californië te brengen

Dit jaar verwacht hij drie keuzes te maken. De eerste is om de heldere zuurgraad en minerale aspecten van de vrucht vast te leggen. Miller kiest een tweede en derde keer om rijpere fruitsmaken toe te voegen en intensiteit aan de kleur toe te voegen. Door deze te combineren, wordt de complexiteit vergroot, zegt Miller.

'Iedereen neemt rosé serieuzer', zegt Miller. 'Maar kleur is moeilijk voor me geweest. Er is een grote set voor nodig ballen om te plukken ... als de druiven nog door veraison gaan. Het is lef. '

De Pauline's Rosé is altijd licht van kleur. Miller voert zijn hele cluster persen heel voorzichtig uit, zodat het druivensap niet veel tijd aan de huid besteedt. Toch wordt hij er zich van bewust dat de resulterende wijn te licht is.

Hij rekent $ 24 aan voor Pauline's, nadat hij het geleidelijk heeft verhoogd vanaf de oorspronkelijke prijs van $ 20. Maar, zoals hij aangeeft, kost grenache van welke kwaliteit dan ook een hoge prijs in Sonoma County.

'Het is een uitdaging en dat maakt het moeilijk om te concurreren', zegt Miller die zijn rosé verdedigt. 'Het is een niveau van toewijding en ernst.'

Drie Single-Vineyard Ros en om te proberen

Quivira 2016 Wine Creek Ranch Ros is (Dry Creek Valley) $ 22, 93 punten. Deze rosé van Grenache, Syrah en Mourvèdre is een prachtig huwelijk van smaken en texturen. Zalm van kleur, nodigt uit met abrikoos, perzik en Meyer-citroenfruit, een pittige zuurgraad die ten grondslag ligt aan de smaak, complexiteit en lengte.

Kale 2016 McGah Vineyard Ros is (Rutherford) $ 35, 92 punten. Aan de oostkant van de Napa-vallei combineert dit 84% Grenache en 16% Mourvèdre, waardoor de beste clusters van de druiven worden geoogst, specifiek voor deze lichte, droge wijn. Het sap laat men gisten en rusten in betonnen ei en neutraal Frans eiken. Licht koper van kleur, geparfumeerd in jasmijn, met accenten van witte perzik, limoen en aardbei, licht en etherisch met een ruggengraat van geconcentreerde zuurgraad.

Kokomo 2016 Pauline's Vineyard Grenache Ros Het is (Dry Creek Valley) $ 24, 90 punten. Aardbei en watermeloen accentueren een licht, romig gehemelte van vanille en citroenschil, de frisheid behouden door een gematigde zuurgraad.