Wanneer klanten een glas wijn bestellen in een bar of restaurant in Spanje, gaat de wijn meestal vergezeld van een gratis tapa of pinxto, of een klein bord. Met een groep vrienden van bar naar bar zwerven - bij elk van een drankje en een hapje genieten - is een typisch Spaans genoegen. Tegen het einde van de avond zijn ze allemaal verzadigd met wijnen en snacks.

Voor een gemakkelijke avond vol zomeravonden zonder naar Spanje te reizen, pak je een paar flessen Spaanse wijn en mix je enkele eenvoudige Iberische lekkernijen met een paar zelfgemaakte gerechten.

• Begin uw avond met een sprankelende cava en ga verder met blanken zoals Albariño uit Rías Baixas of Verdejo uit Rueda, en eindig met een wellustige rode kleur zoals Tempranillo uit Ribera del Duero.

• Serveer een bord per keer in combinatie met een specifieke wijn. Hierdoor blijft de Spaanse geest van tapas echt levend. Ook drinkt iedereen tegelijkertijd dezelfde wijn, wat leidt tot een gesprek.

• Houd kleine schaaltjes Marcona-amandelen en pittige olijven bij de hand. Ze zullen zelfs uw meest hongerige gasten blij maken tussen de gangen door of terwijl ze wachten op laatkomers.

• High-end bars in Spanje serveren geconserveerde producten zoals bonito del norte (tonijn uit de Cantabrische Zee), kokkels in pekel, Baskische paprika's en witte asperges uit Navarra rechtstreeks uit de pot (of blik) om hun herkomst te bewijzen. Wees niet bang om hetzelfde te doen.

• Jamón Serrano (serranoham) en lomo embuchado (varkenslende) zijn heerlijk als hun eigen gang of naast kazen zoals Zamorano, Idiazábal en torta Cañarejal, een vloeibare schapenkaas die leuker is dan fondue.

• Bak voor een makkelijke pinxto plakjes verse chorizo ​​en serveer op tandenstokers.
Als er geen Spaanse speciaalzaak bij u in de buurt is, kan Despaña Brand Foods overal in de VS verzenden (despanabrandfoods.com).

• Zoek naar recepten van de topautoriteiten op het gebied van de Spaanse keuken: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen en de beroemde chef-kok José Andrés.

• Sluit uw avond af met een zoete noot. Combineer blauwe Cabrales-kaas met sherry of vino dulce uit Málaga.