Hoe u kalkoen in een zak kookt voor de sappigste resultaten
Een kalkoen roosteren voor Thanksgiving kan een hele klus zijn. Kook het te lang en je krijgt droog vlees, te kort en je riskeert onvoldoende verhitte kalkoen te serveren. Haal een deel van het giswerk uit het proces door uw kalkoen in een ovenzak te koken. Deze methode zorgt voor volledig gekookt, sappig vlees zonder dat u op de vogel hoeft te passen. Onze gids voor het braden van kalkoen in een ovenzak begeleidt u van begin tot eind door het proces, zodat u meer tijd heeft om u op de rest van de maaltijd te concentreren.
Hoe lang moet je een kalkoen van welke grootte dan ook koken voor sappige resultaten?
Waarom Turkije in een zak koken?
Er zijn verschillende redenen om deze Thanksgiving je kalkoen in een zak te braden. Ten eerste helpt de zak vocht vast te houden, wat resulteert in extra sappig vlees. Het koken van een kalkoen in een ovenzak versnelt ook de kooktijd doordat de warmte wordt vastgehouden. Als je voor de eerste keer een kalkoen kookt, raden we je ten zeerste aan om de ovenzakmethode uit te proberen, omdat deze behoorlijk onfeilbaar is.
Wat voor soort oventas heb je nodig?
Voor het braden van een kalkoen in de oven heb je een specifieke zak nodig. Zoek naar ovenveilige kalkoenzakken in het gangpad van plasticfolie en aluminiumfolie van uw plaatselijke supermarkt. Gebruik geen pekelzak of een grote rug met ritssluiting, aangezien deze bij hoge temperaturen kunnen smelten. Zorg er voor de zekerheid voor dat het etiket ovenveilig is. Zorg ervoor dat u voor dit kalkoen-in-zak-recept ovenzakken van kalkoenformaat gebruikt. Voor dit recept heb je nog steeds een braadpan nodig om de sappen op te vangen.
Hoe Turkije in een zak te koken
Er zijn een paar dingen die u moet doen als u uw kalkoen klaarmaakt om in een ovenzak te braden.
-
1 eetlepel meel voor alle doeleinden
-
1/3 beker boter, verzacht
-
2 tot 3 eetlepelsgehakte verse gemengde kruiden zoalspeterselie, tijm, salie en rozemarijn
-
112 tot 14-pond kalkoen, ontdooid
-
1kleinui, in stukjes gesneden
-
1 citroen, in vieren gesneden
-
Voeg bloem toe aan de braadzak ter grootte van een kalkoen. Houd de zak gesloten en schud om de bloem te verdelen. Plaats de zak in een braadpan; opzij zetten.
-
Meng in een kleine kom boter en gehakte kruiden; opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Verwijder de nek en ingewanden van kalkoen; reserveren voor ander gebruik of weggooien. Dep de kalkoenhuid droog met keukenpapier. Maak de huid van de borst en de dijen los met uw handen, reik tussen de huid en het vlees. Verdeel het botermengsel royaal onder de schil van de kalkoen en in de buikholte. Verdeel het resterende mengsel over de huid. Plaats de ui en de citroen in de kalkoenholte.
-
Rachel Mark
Stop de uiteinden van de drumsticks onder de huidstrook over de staart, indien aanwezig, of bind de drumsticks stevig aan de staart vast met keukentouw van 100% katoen. Draai de vleugelpunten onder de rug. Voeg de kalkoen toe aan de zak. Sluit de zak met de nylonband. Snij 6 (1/2-inch) spleten in de bovenkant van de tas. Steek een vleesthermometer door een gleuf in de zak in het dikste deel van het vlees en zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt.
-
Rachel Mark
Rooster de kalkoen gedurende 2 3/4 tot 3 1/2 uur of totdat een thermometer in de dij 175 ° F registreert. Haal de kalkoen uit de oven. Laat 15 minuten staan. Haal de kalkoen uit de zak en plaats deze op een bakvorm van 15x10x1 inch. (De pan is bedoeld om het extra kalkoensap op te vangen.) Giet de vloeistof voorzichtig uit de kookzak in een glazen maatbeker van 4 kopjes. Gebruik bouillon en druppels om jus te maken.
Hoe lang Turkije in een zak koken
Een kalkoen van 12-14 pond moet in ongeveer 3-4 uur volledig gaar zijn met behulp van de zakmethode. Zorg dat je gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de kalkoen volledig gaar is.
Hoe Turkije uit een zak te serveren
Kalkoen gekookt in een zak valt meestal uit elkaar zodra het uit de oven komt. Laat het minimaal 15 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Onze gids voor het uitsnijden van een kalkoen begeleidt u door het proces. Bewaar de kalkoendruppels om zelfgemaakte jus te maken.
Ingrediënten
Routebeschrijving
Voedingsfeiten(per portie)
| 1289 | Calorieën |
| 53g | Vet |
| 10g | Koolhydraten |
| 182g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties per recept 10 | |
| Calorieën 1289 | |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet53,3 g | 68% |
| Verzadigd vet17,6 g | 88% |
| Cholesterol708,3 mg | 236% |
| Natrium704,7 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten10,4 g | 4% |
| Voedingsvezels2,4 g | 8% |
| Totaal suikers3,6 g | |
| Eiwit182,4 g | 365% |
| Vitamine D2,5 mcg | 13% |
| Vitamine C44,7 mg | vijftig% |
| Calcium113,8 mg | 9% |
| Ijzer7,5 mg | 42% |
| Potassium1665,8 mg | 35% |
| Vetzuren, totaal trans0,9 g | |
| Vitamine D95,3 IE | |
| Alanine10g | |
| Arginine10,4 g | |
| As8 gr | |
| Asparaginezuur14,2 g | |
| Cafeïne0 mg | |
| Caroteen, alfa1,5 mcg | |
| Choline, totaal561,6 mg | |
| Koper, Cu0,6 mg | |
| Cystine1,7 g | |
| Energie5387,8 kJ | |
| Fluoride, F0,7 mcg | |
| Foliumzuur, totaal71,8 mcg | |
| Glutaminezuur24,1 g | |
| Glycine9,1 g | |
| Histidine4,8 g | |
| Isoleucine5,1 g | |
| Leucine12,2 g | |
| Lysine14,5 g | |
| Methionine4,6 g | |
| Magnesium, mg199,9 mg | |
| Mangaan, Mn0,2 mg | |
| Niacine61 mg | |
| Fosfor, P1435,8 mg | |
| Pantotheenzuur6,2 mg | |
| Fenylalanine5,8 g | |
| Fytosterolen2,3 mg | |
| Prolijn10,4 g | |
| Retinol126,5 mcg | |
| Selenium, Se189,9 mcg | |
| Serine7,1 g | |
| Zetmeel0,2 g | |
| Theobromine0 mg | |
| Threonine6,4 g | |
| Vitamine E (alfa-tocoferol)0,8 mg | |
| Tryptofaan1,9 g | |
| Tyrosine5,2 g | |
| Valine5,7 g | |
| Vitamine A, IE555,2IU | |
| Vitamine A, RAE133,4 mcg | |
| Vitamine b126,5 mcg | |
| Vitamine B-64mg | |
| Vitamine K (phylloquinon)21,3 mcg | |
| Water484,2 g | |
| Zink, Zn15,8 mg |
*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. Voor algemeen voedingsadvies worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.
