Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Nieuws

Historische wijnen met moderne aantrekkingskracht: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Iedereen houdt van bubbels en de cijfers bewijzen het. De verkoop van mousserende wijn is de afgelopen tien jaar gestegen. Waarom? Italiaanse Prosecco. In de afgelopen jaren groeide deze mousserende wijn uit de Veneto van relatief onbekend voor Amerikanen tot hun favoriete fles voor feesten, brunch en zelfs doordeweekse slokjes. Wereldwijd heeft Prosecco voorbij Champagne geschoten om 's werelds best verkochte sterretje te worden. Niet alle Prosecco wordt echter uit dezelfde stof gesneden. De heuvels die zich in het noordwesten van Conegliano naar Valdobbiadene uitstrekken, produceren de beste wijnen van de regio, waardoor het de meest prestigieuze kwaliteitsaanduiding in Italië heeft: Prosecco Superiore DOCG. Dit is wat u moet weten over Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, of kortweg Prosecco Superiore DOCG.



Prosecco werd geboren rond de zustersteden Conegliano en Valdobbiadene. Het oorsprongsverhaal van de mousserende wijn kan worden gelezen tussen de dorpen, kastelen en kerken die verspreid liggen over de met wijnranken bedekte heuvels. Het sprookjesachtige landschap geeft romantiek aan de wijn. Je kunt je Romeo en Julia in Verona voorstellen die een glas Prosecco Superiore DOCG delen.

Conegliano

Foto door Arcangelo Piai

De Prosecco-heuvels bestaan ​​uit terrasvormige, heuvelachtige wijngaarden met slaaphellingen waardoor mechanische teelt van druiven bijna onmogelijk is. De zorg voor de wijngaarden komt toe aan de wijnbouwers wier families de percelen lang waakten. Deze unieke harmonie tussen land en mens creëert een 'geborduurd' effect in de omgeving, van veraf bekeken, en zorgt ervoor dat wijnen altijd ambachtelijk zijn. Hiervoor stond het culturele landschap van de Prosecco-heuvels van Conegliano en Valdobbiadene op de lijst van UNESCO-werelderfgoedlocaties in 2019.



De Prosecco-heuvels strekken zich uit over 50.000 hectare rond Conegliano en Valdobbiadene, omvatten 15 gemeenten en vertegenwoordigen het hart van Prosecco. Het is een van de meest historische denominaties van Italië, voor het eerst erkend in 1969 als D.O.C. en vervolgens in 2009 als een benaming van gecontroleerde en gegarandeerde oorsprong (D.O.C.G.), het hoogste kwaliteitsniveau in Italië. Conegliano Valdobbiadene bevindt zich bovenaan de kwaliteitspiramide van Prosecco.

Prosecco kwaliteitspiramide

Geplant met Glera, de dominante druif van Prosecco Superiore DOCG, worden kleine wijngaardpercelen genoemd randen. Ze hebben verticale en parallelle rijen wijnstokken die worden gekoeld door de Adriatische bries die het klimaat matigt en voor ideale groeiomstandigheden zorgt. Dit unieke terroir is te ruiken en te proeven in de wijnen. Glera, perfect gerijpt met frisse zuren, bruist van bloemen, steenfruit en citrustonen, waardoor Prosecco Superiore DOCG zijn kenmerkende aromaten krijgt.

Om de bubbels in Prosecco Superiore D.O.C.G. te produceren, gebruiken wijnmakers de Italiaanse methode, ook bekend als Martinotti. In een vat onder druk ondergaat een stille basiswijn een tweede gisting. Het proces produceert koolstofdioxide dat als bellen in de wijn wordt opgesloten. De techniek werd geperfectioneerd door professor Tullio de Rosa van de School of Winemaking in Conegliano, de eerste in zijn soort in het land, opgericht in 1876. Sommige producenten noemen de techniek de 'Conegliano Valdobbiadene-methode'. Het past bij Prosecco Superiore D.O.C.G. omdat het de frisse, mooie aroma's van Glera benadrukt.

Prosecco Superiore DOCG

Foto door Beatrice Pilotto

Dankzij talrijke stijlen bieden wijnen van Conegliano Valdobbiadene verschillende zintuiglijke ervaringen. Prosecco Superiore DOCG-wijnen worden geclassificeerd op basis van bruisen: Spumante (mousserend), Frizzante (semi-mousserend) en Tranquillo (stilstaand), gevolgd door niveaus van restsuiker, van droogste tot zoetste: Extra Brut, Brut, Extra Droog en Droog. Brut Nature of 'Sui Lieviti' duidt op een brut wijn die op de droesem is achtergebleven.

Wijnen aangeduid als 'Rive' duiden kleine steden aan die elegante vintage wijnen maken, terwijl wijnen aangeduid als 'Cartizze' de beste wijnbenaming of 'Grand Cru' van Conegliano Valdobbiadene vertegenwoordigen.

Conegliano en Valdobbiadene

Foto door Arcangelo Piai

Met een duidelijk microklimaat en een uniek lappendeken van bodems, beslaat Cartizze Superiore 267 hectare in Valdobbiadene. Het land, handmatig bewerkt, levert beperkte hoeveelheden door terroir aangedreven Superiore di Cartizze DOCG op, of iets meer dan 1,4 miljoen flessen per jaar.

Het Consorzio di Tutela, het consortium dat toezicht houdt op Conegliano Valdobbiadene Prosecco, heeft zich ertoe verbonden het land te behouden voor toekomstige generaties door middel van duurzame wijnbouwprojecten. Het beschermen van de integriteit van de wijnen is van het grootste belang. De volgende keer dat u een fles Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG opent, zult u proeven waarom.

Conegliano Valdobbiadene DOCG OCM