Drink in de Uptown NYC cocktailrenaissance met deze verfrissende zomerse slok van 67 Orange Street.

4 takjes verse koriander
2 plakjes komkommer
1 partje limoen
Een paar kleine plakjes vers gesneden gember
& frac34 ounce lichte agavenectar
& frac12 ounce vers geperst limoensap
2 ons Crop Organic Cucumber Vodka
1 ounce citroenpatroon
1 theelepel appelciderazijn

Meng de koriander, een plakje komkommer, limoen en gember in een shaker met de agave en limoensap. Voeg de resterende ingrediënten en ijs toe. Dek af en schud. Zeef in een gekoeld martiniglas en garneer met de tweede plak komkommer.

---

Over de barman

Karl Franz Williams klom op de corporate ladder toen wat merkonderzoek in de vroege jaren 2000 hem midden in de bloeiende mixologiehandel plaatste.

Geslagen door zowel de ontluikende trends als de rijke geschiedenis van cocktails en bartending, werd de ware roeping van de Yale-afgestudeerde glashelder: hij was een mixoloog.

Cue Duke Ellington's Een trein , de volgende stop: Harlem, op Orange Street 67, ooit de thuisbasis van de beroemde Almack’s Dance Hall, de populairste plek van New York om te drinken en te dansen tijdens de late 19e en vroege 20e eeuw.

'Ik wilde de romantiek van Almack opnieuw creëren', zegt Williams. Inderdaad. Als je door de deuren loopt, is het alsof de tijd heeft stilgestaan: de bar is bij kaarslicht en de servers zijn voorzien van bretels uit het Ragtime-tijdperk. In de paar jaar sinds de opening bloeit de bar van Williams en zijn hokdagen zijn een verre herinnering.