Als het op bier aankomt, hebben we piekpompoen bereikt. In plaats van nog een nootmuskaat-en-kaneelstout te maken, zuur of wat dan ook, zoeken veel brouwerijen naar een andere stijl om het seizoen te kanaliseren.

'Niets tegen pompoenbieren, maar het is een van die stijlen waar mensen er graag een kopen en zeggen dat ze het geproefd hebben', zegt Bill Beymer, hoofdbrouwer bij Odell Brewing ​

Steeds vaker bezoeken Amerikaanse brouwerijen een eeuwenoude herfststalker: Märzen-lagers. Deze Duitse bieren van gemiddelde sterkte, die variëren van amber tot goud, zijn zacht en rijk aan mout. Ze zijn evenwichtig en niet overweldigend bitter, perfect voor herhaalde consumptie naast worst op koele nachten.

'Het is een van de meest waarheidsgetrouwe weergaven van de brouwingrediënten', zegt Bill Manley, bierambassadeur voor Sierra Nevada ​'Het is bier zonder versiering.'

Het pils is ontstaan ​​in de koele alpine grotten van Beieren. Brouwers bewaarden de bieren daar van maart (Märzen in het Duits) tot de herfst. Oorspronkelijk bestemd voor oogstvieringen, werden de lagers later afgestemd op de braadworsten-en-steins Oktoberfest-festiviteiten die van half september tot begin oktober plaatsvinden.

Märzen, of Oktoberfest-pils, zoals het vaak wordt genoemd, vertrouwt niet op tonnen tropische, citrusachtige hop voor aroma en smaak. De sleutel is mout van hoge kwaliteit, zoals de heirloom Steffi-variëteit die Sierra Nevada gebruikt in zijn samenwerking met de Duitse Brouwerij Faust-Miltenberger ​

'Het hebben van die smaakdiepte voegt veel complexiteit toe', zegt Manley. Het draagt ​​ook bij aan het seizoensgebonden uithoudingsvermogen van de bieren.

'Je kunt het hele seizoen door een Oktoberfest drinken', zegt Beymer. 'Wat ambachtelijk bier betreft, heb ik het gevoel dat er een trend teruggaat naar bieren die een beetje beter bij het leven passen.'

De mistige en smaakvolle wereld van ongefilterde bieren

Bieren in Oktoberfest-stijl om te proberen

Boulevard Brewing Bob’s ’47 Oktoberfest ​De amberkleurige pils uit Kansas City windt je op met de geur van toast met karamel. Een vleugje kruidige bitterheid houdt het bier in balans. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest ​Het in Chicago gevestigde Revolution gebruikt Duitse granen en Hallertau Gold-hop, geteeld op een enkele Beierse boerderij, in zijn geroosterde, zachte pils. Blikjes maken het perfect voor feestjes. abv: 5,7%

Ayinger oktober Feestelijke maart ​Sinds 1878 brouwen de Beieren deze gloeiend gouden Märzen die elke doos controleert. Het is rijk, vertoont een aardse bitterheid, doet denken aan met honing besprenkelde scones en eindigt droog. abv: 5,8% alc

Odell Brewing Co. Oktoberfest Geschikt voor zonnige herfstdagen en nippige nachten, deze kruiden Colorado-pils is een geweldige showcase voor de versgebakken koeksmaak van München-mouten. alc: 6,1%