Espressopoeder is in wezen geconcentreerde oploskoffie. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken om diepe, rijke smaken toe te voegen aan cakes, koekjes, brownies en andere desserts. In kleine hoeveelheden (slechts een theelepel of twee) kun je chocolade meer chocoladeachtig laten smaken en complexiteit toevoegen aan zowel zoete als hartige gerechten. Als je een recept maakt waarvoor instant espressopoeder nodig is, maar je hebt er geen bij de hand, gebruik dan een van de espressopoedervervangers uit onze Test Kitchen om je gerecht af te maken en toch de beoogde smaak te bereiken.

Jason Donnelly

De beste espressopoedervervangers

Als je dat niet hebt instant-espressopoeder ($6, Walmart ) en vraagt ​​u zich af wat u in plaats daarvan moet gebruiken, probeer dan een van deze twee door Test Kitchen goedgekeurde espressopoedervervangers:

Instantkoffiepoeder:Gebruik een gelijke hoeveelheid instant koffie poeder ($7, Walmart ) of korrels werken prima in uw recepten. Houd er rekening mee dat espressopoeder meer geconcentreerd is dan koffiepoeder, dus als je dit laatste gebruikt als vervanger voor espressopoeder, krijg je niet dezelfde smaakdiepte. Hoewel je meer koffiepoeder kunt toevoegen dan espressopoeder, moet je niet overdrijven, omdat dit een bittere toets aan je eten kan geven (vooral aan desserts). Gezette koffie:Gebruik sterk gezette koffie, bij voorkeur een superdonkere koffiebrander, die gekoeld is om een ​​klein deel van de vloeistof in het recept te vervangen.

Espressopoeder en vervangingsmiddelen gebruiken

Er zijn talloze recepten met koffie die zorgen voor die gedurfde, robuuste smaak die je associeert met een kopje koffie. Hoewel cafeïnehoudende desserts, zoals latte-koekjes met pompoenkruiden en peperkoek-espressospiralen, absoluut goddelijk zijn, gebruiken we ook graag instant-espressopoeder voor een ander doel: het toevoegen van intensiteit aan hartige recepten. En nee, dit donker getinte stof laat niet alles naar koffie smaken. Als u bijvoorbeeld instant-espresso gebruikt in een rub voor biefstuk, voegt u rijke, aardse tonen toe die het vlees heerlijk aanvullen. Koffiepoeder is ook het geheime ingrediënt voor onze populaire Coffee-Braised Pot Roast, Coffee-Rubbed Salmon Sandwiches en Chipotle-Coffee Stoofvlees.

Ga nu je gang en probeer een espressopoedervervanger in meer van onze rijke, smaakvolle recepten, zoals deze espressotaartjes of dit prachtige uit elkaar te halen esdoorn-mokkabrood.

Veel Gestelde Vragen

• Is espressopoeder hetzelfde als oploskoffie?

  Niet helemaal. Instant-espressopoeder wordt gemaakt van donkergebrande koffiebonen die zijn gemalen, gedroogd en gepulseerd tot een fijn poeder, dat kan oplossen in heet water zonder dat het in een koffiepot hoeft te worden gezet of gefilterd. Hoewel het er hetzelfde uitziet als oploskoffiepoeder en de twee door elkaar kunnen worden gebruikt, is instant-espressopoeder geconcentreerder.

• Kan ik gemalen koffie vervangen door instant espresso?

  Afhankelijk van wat je maakt, ja. Als u aan het bakken bent en uw recept slechts een kleine hoeveelheid vereist, kan gemalen koffie een geschikte vervanger zijn. Als u meer dan een paar theelepels nodig heeft, of als het recept niet wordt gebakken, zal gemalen koffie uw gerecht waarschijnlijk een korrelige textuur geven.

• Kan ik cacaopoeder vervangen door instant espresso?

  Als u een hartig gerecht of een dessert op basis van chocolade maakt, kan een gelijke hoeveelheid ongezoet cacaopoeder of cacaopoeder van Nederlandse makelij prima werken als vervanging (hoewel de resulterende smaak iets fruitiger kan zijn). Gezoete cacao- of warme chocolademelkmix wordt niet aanbevolen, omdat dit de smaak en samenstelling van uw gerecht zal veranderen.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen