Moet Cheesecake gekoeld bewaard worden?
Kritsada Panichgul
Er gaat niets boven een decadent stukje klassieke cheesecake in New York-stijl om een heerlijke maaltijd af te sluiten. Of het nu zelfgemaakt is of uit je favoriete bakkerij komt, je kunt het het beste gekoeld eten en direct uit de koelkast serveren. Maar moet cheesecake gekoeld bewaard worden? Sorry dat ik het zeg, maar het antwoord is ja.
Waarom moet Cheesecake gekoeld worden?
Of je het nu zelf hebt gemaakt of de restjes van het avondeten mee naar huis hebt genomen, we raden je af om cheesecake te eten die al een hele tijd buiten heeft gestaan. Romig voedsel gemaakt met eieren en melk, zoals pompoentaart , custardtaart en cheesecake, moeten veilig worden gebakken tot een veilige interne temperatuur tussen 150ºC en 160ºC. Vervolgens moeten ze worden afgekoeld tot kamertemperatuur (ongeveer 1 uur) om op te stijven en in de koelkast te bewaren.
Eieren en melk hebben een hoog eiwit- en vochtgehalte en zijn de belangrijkste ingrediënten in cheesecake, dus als cheesecake op kamertemperatuur wordt bewaard, zijn de omstandigheden rijp voor bacteriën om zich te vermenigvuldigen. Volgens de USDA's Food Keeper-app , moet cheesecake binnen 5 tot 7 dagen na koeling worden geconsumeerd.
Test keukentip
Het is niet nodig om de meeste andere cakes, koekjes of brood in de koelkast te bewaren, tenzij ze een bederfelijke vulling of glazuur hebben.
Hoewel we wensten dat we beter nieuws hadden, kun je, als je per ongeluk naar bed bent gegaan en je cheesecake op het aanrecht hebt laten afkoelen, het beste geen ziekterisico lopen door hem te consumeren. Als je een cheesecake hebt die al gebakken en gekoeld is, is de absoluut maximale tijd dat je hem buiten kunt laten staan om te voorkomen dat hij te lang wordt USDA's 'gevarenzone' bedraagt twee uur. Bespaar jezelf de stress om dat te verspillen door het in de koelkast te zetten zodra iedereen een plakje heeft gepakt of als het na het bakken voldoende is afgekoeld om af te koelen.
Hoe je Cheesecake op de juiste manier bewaart
Als je hebt geoefend om een rijke en romige zelfgemaakte cheesecake te perfectioneren, is het belangrijk om precies te weten hoe je je cheesecake moet bewaren, zodat hij vers blijft. Omdat cheesecake andere geuren kan absorberen, is het op de juiste manier verpakken van de cheesecake essentieel om de best mogelijke smaak te garanderen. We raden aan om het in plasticfolie te wikkelen en het vervolgens in een opslagcontainer te plaatsen.
Gebruik de volledige gids van onze Testkeuken voor het maken van cheesecake om de juiste tijden en temperaturen voor elke stap van het proces te kennen.
Hoe weet je of Cheesecake klaar is, volgens onze testkeuken?Tips voor het bewaren van voedsel
- Moet u boter in de koelkast bewaren? Dit is wat de experts zeggen
- Kun je roomkaas invriezen?
- Hoe aardappelen te bewaren om hun houdbaarheid te maximaliseren, volgens onze testkeuken
- 13 items die u nooit in de voorraadkast mag bewaren
- De beste voedselopslagcontainers voor het vers houden van lunches en restjes
