Zoals bij de meeste bakrecepten is er veel wetenschap en precisie vereist bij het helemaal opnieuw maken van cheesecake. Misschien wel het lastigste deel van het proces is uitzoeken hoe je kunt weten wanneer de cheesecake klaar is met koken. Het laatste wat je wilt nadat je baktherapie hebt besteed aan het maken van een cheesecake, is een te zachte of onvoldoende verhitte cheesecake die geen snijkant kan vasthouden. Het is ook triest als die prachtige cheesecake in New York-stijl te gaar wordt en droog en gebarsten wordt. We zouden het nog steeds graag eten, maar we begrijpen dat het ontmoedigend is. Dankzij onze Testkeuken weet jij hoe je een cheesecake op gaarheid kunt testen zonder een van deze negatieve resultaten. Binnenkort ben je elke keer op weg naar romige, heerlijke, perfect gebakken cheesecake.

Kritsada Panichgul

Onze stapsgewijze handleiding voor het maken van de perfecte cheesecake

Hoe weet je of Cheesecake klaar is?

Hoewel je misschien denkt dat de tandenstokertest een goed idee is om cheesecake op gaarheid te testen, denk dan nog eens goed na. Als u een mes of tandenstoker gebruikt om een ​​cheesecake te testen, kan er een scheur in de bovenkant ontstaan. Deze methode levert geen nauwkeurige test op voor cheesecakes gemaakt met een grote hoeveelheid zure room, omdat je met de punt van het mes geen schoon resultaat krijgt. We beginnen met de favoriete manier van onze Testkeuken om te bepalen of cheesecake klaar is, samen met nog een paar tips.

Methode 1: Geef het een schudbeweging

Het geheim van het testen van een cheesecake op gaarheid: schud ermee. Definieer jiggle, zegt u? Schud de cheesecake voorzichtig (met ovenwanten uiteraard). Als de cheesecake er bijna stevig uitziet en slechts een kleine cirkel in het midden een beetje wiebelt, is hij klaar. Je maakt je misschien zorgen dat een vloeibaar midden rauwe cheesecake betekent, maar het is volkomen veilig en normaal. Het midden wordt steviger als het afkoelt op een koelrek, wat resulteert in het gladde oppervlak dat je wilt.

Testkeukentip: Cheesecakes gemaakt met zure room moeten iets meer schudden en hebben een grotere zachte plek in het midden.

Methode 2: Een zachte aanraking

Je kunt eenvoudig met je handen zien of een cheesecake gebakken is. Gebruik schone handen om voorzichtig (nadruk op het zachte!) de bovenkant van de cheesecake in het midden aan te raken. Als het oppervlak stevig is, maar een beetje meegeeft, is het klaar.

Methode 3: Test de temperatuur

Oké, dus we gebruiken deze methode niet vaak omdat er een gat moet worden gemaakt. Maar als je er zeker van wilt zijn dat je cheesecake veilig gaar is, kun je hem even prikken met een keukenthermometer. De veilige interne temperatuur voor cheesecake is 150ºC. Deze methode is geweldig als je van plan bent de cheesecake te beleggen, zodat een klein gaatje onherkenbaar wordt.

Oefening baart kunst, en wij hebben de heerlijkste cheesecake-recepten waarmee je thuis aan je bakmagie kunt werken. Voeg wat feestelijke smaken toe, zoals pompoenkruiden of met esdoorn geglazuurde pecannoten, aan je cheesecake. Of geef de chocoladeliefhebbers in je leven een rijk stuk chocolade-Ierse roomcheesecake. Als je geen zin hebt in het bakken van cheesecake, zijn er natuurlijk ook tal van no-bake cheesecake-recepten die net zo romig en decadent zijn.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen