Wie zei dat er te veel van het goede kan zijn, moest beslist een uitzondering overwegen: de wijnkelder.

Enkele van 's werelds nieuwste en meest historische eigendommen hebben indrukwekkende kelders die alleen door de wijnen zelf worden overtroffen, zoals 2000 Pétrus en 1845 Château Gruaud Larose.

Het enige dat zo goed is als de mogelijkheid om uit deze immense inventarissen te kiezen, is natuurlijk de kans om ze uit de eerste hand te zien. Gelukkig laten deze locaties hun beste zien. Van een spektakel van $ 10 miljoen in Wyoming tot een ondergrondse stad in Moldavië, hier zijn enkele van de meest baanbrekende wijncollecties ter wereld die een bezoek waard zijn.

Flessen in Hôtel de Paris Monte-Carlo / met dank aan Guillaume Jahan de Lestang

Milestii Mici: 2.000.000 flessen

Opgericht in 1969, deze Moldavische producent viert dit jaar zijn 50e verjaardag, verder versterkt door zijn epische wijncollectie, in 2005 erkend door de Guinness Book of World Records als 's werelds grootste kelder qua aantal flessen. Een kelder van deze omvang heeft ruimte nodig om te ademen. Bezoekers verkennen de 34 mijl lange galerij met de auto, georganiseerd door 'straten' die voor elke wijn zijn genoemd.

Hôtel de Paris Monte-Carlo: 350.000 flessen

Geïnspireerd door de grote kelders van Bordeaux, werd deze ruimte in 1874 gebouwd achter de beroemde Monte Carlo Parijs hotel ​Eenmaal voltooid, bereikte de gecombineerde oppervlakte van de kelder meer dan 16.000 vierkante voet. Gasten kunnen proeven van de selectie in de restaurants van het hotel, met een Michelin-ster of een privédiner in de kelders. Prins Rainier en prinses Grace van Monaco vierden daar hun 20-jarig jubileum.

Bern's Steakhouse: 750.000 flessen

Bern's Steakhouse , een lid van Wijnliefhebber ‘S Restaurant Hall of Fame , geopend in 1956 en heeft een trouwe aanhang voor zijn geprezen wijncollectie. De focus in het restaurant van Tampa ligt op Frankrijk en Californië, en de kelder omvat zeldzaamheden zoals een Château Gruaud Larose uit 1845. Diners kunnen meer dan 200 opties per glas bekijken om te combineren met de gewaardeerde borden van het restaurant, van carpaccio van Chateaubriand en gekonfijte eend tot Osetra-kaviaar en foie gras à la plancha.

Marqués de Riscal / Foto door Meg Baggott

The Graycliff: 275.000 flessen

Gevestigd in een historisch 18e-eeuws herenhuis, dit weelderige hotel in Nassau, Bahama's, herbergt het eerste vijfsterrenrestaurant van de Caraïben, een eer die alleen wordt versterkt door de enorme wijncollectie. Eigenaar Enrico Garzaroli beheert de selectie al tientallen jaren. Het toont meer dan 5.000 wijnmakerijen uit 20 landen. Zeldzame dingen zijn onder meer een Château Lafite uit 1865 en een Rüdesheimer Apostelwein uit 1727.

Markies van de 'Kathedraal' van Riscal: 135.000 flessen

Tussen een luxe hotel, spa en dineren met een Michelin-ster is er voldoende reden om de Marqués de Riscal Wijnstad , een van de oudste en grootste wijnmakerijen in de Spaanse regio Rioja. De wijnmakerij, opgericht in 1858, bestaat uit drie gebouwen, waaronder de oorspronkelijke Bodega 1860-kelder. Gasten kunnen de ‘Kathedraal’ bekijken, een privécollectie flessen van elk jaargangsjaar sinds de eerste oogst van 1862 van de wijnmakerij - slechts een greep uit de volledige inventaris.

De Bordeaux-kamer in restaurant Latour / Foto door Lyndsay Cayetana Bouchai

Restaurant Latour: 100.000 flessen

Gelegen op het viersterren Crystal Springs Resort, dit restaurant in New Jersey (ook een Wijnliefhebber Restaurant Hall of Fame honoree) heeft de afgelopen 15 jaar een reputatie opgebouwd met zijn seizoensgebonden New American cuisine. De grootste trekpleister is echter de wijnkelder, een doolhof met negen kamers met meer dan 5.100 labels dat zich richt op Frankrijk, Italië en Californië. Gasten kunnen dagelijks de inventaris bekijken, of een privé-verkenning van de Bordeaux- of Grand Cru-kamers boeken.

Brush Creek Ranch: 30.000 flessen

Deze 30.000 hectare grote veeboerderij in Wyoming onlangs debuteerde De boerderij , een dimensie van eten en drinken met een distilleerderij, brouwerij, restaurant en ultramoderne kelder. Gretchen Allen, de hoofdsommelier, hoopt de ondergrondse ruimte uit te breiden tot 100.000 flessen. Het is een ode aan Bordeaux-wijnen, zoals blijkt uit een van de meest uitgebreide collecties First Growth-wijnen van alle vijf de huizen, samen met een reeks begeerlijke bottelingen op groot formaat.

Don Alfonso 1890: 25.000 flessen

Dit hotel bevindt zich misschien in een Italiaanse stad met slechts 3.000 inwoners, maar de wijncollectie is levensgroot. Er worden hier meer dan 1.500 labels aangeboden, met een bijzondere affiniteit voor de wijnen van Campanië, Piemonte en Toscane. Het is ook bekend dat het een van de grootste voorraad van Brunello di Montalcino heeft, perfect om te combineren met het specialiteitengerecht van het restaurant met een Michelin-ster: speenvarken met zoetzure tamarinde.

Kevin O’Neill, drankmanager bij Antoine’s / Foto door Randy Schmidt

Antoine's: 17.000 flessen

Antoine Alciatore opende dit restaurant in New Orleans in 1840, waar hij de basis legde voor de Franse Creoolse keuken. Terwijl de originele wijncollectie van de locatie verloren ging tijdens de orkaan Katrina, heeft het team deze op verbluffende manieren weer opgebouwd. Het is gehuisvest in een 50 meter hoge wijnstraat met de nadruk op Franse vondsten.

Del Frisco's Double Eagle Steakhouse: 10.000 flessen

Uitzicht op de San Diego Bay en aroma's van prime rib-eye worden nog beter naast de wijncollectie bij dit steakhouse met twee verdiepingen ​Faith Fulginiti, de wijndirecteur, leidt een programma met favorieten uit zeer uiteenlopende regio's als Californië, Libanon en Brazilië. Er zijn ook verschillende zeldzame vondsten, zoals Domaine de la Romanée-Conti, Penfolds Grange en Vega Sicilia.