Kun je aluminiumfolie gebruiken in plaats van perkamentpapier in de keuken?
Geen enkele keuken zou compleet zijn zonder aluminiumfolie en, vaker wel dan niet, perkamentpapier. Maar wat als je geen perkament meer hebt en een cake wilt bakken of groenten wilt braden? Kan aluminiumfolie worden gebruikt als één-op-één vervanging voor perkament? Zijn er gevallen waarin u absoluut perkamentpapier nodig heeft? Pak je notitieboekje en ga zitten, want we hebben hier alle antwoorden voor je.
Vetvrij papier versus perkamentpapier: wat u moet weten
Wat is het verschil tussen aluminiumfolie en perkamentpapier?
Aluminiumfolie is uiteraard gemaakt van aluminium. De keukensteun is gemaakt van gelegeerd aluminium, vervaardigd uit dunne metalen bladeren die resulteren in een buigzaam, (meestal) antiaanbakproduct dat hitte tot 400 ° F kan weerstaan. Aluminiumfolie is perfect voor opslag in de koelkast en vriezer, het bekleden van pannen, het verpakken van gebakken aardappelen en meer.
nndanko / Getty Images
De samenstelling van perkamentpapier is echter iets minder voor de hand liggend. De favoriet van deze bakker is een papierproduct dat meestal is bedekt met voedselveilige siliconen. De combinatie zorgt voor een antiaanbaklaag, hittebestendig product (tot ongeveer 450 ° F) dat ook vaak vetvrij is. Het is meestal afgeleid van katoenvezels of houtpulp. Het bruine perkamentpapier dat je in de winkels vindt, is minder bewerkt en ongebleekt, terwijl de witte varianten vaak chemisch zijn behandeld om de natuurlijke kleur te verwijderen.
Hoe u de beste bakplaten kiest voor het bakken van koekjes
Zijn aluminiumfolie en perkamentpapier uitwisselbaar?
Terug naar koken en bakken: zijn aluminiumfolie en perkamentpapier echt uitwisselbaar?
Hoewel beide de klus zullen klaren als het gaat om koken en papillote, het schoonhouden van een werkblad en het bekleden van pannen, zijn er soms momenten waarop je waarschijnlijk niet moet mixen en matchen.
Aluminiumfolie kan een mooie afsluiting vormen voor opslag over bijna elke kom of serveerbakje, of kan zelfs als opbergbakje op zichzelf dienen. Voedsel blijft er echter soms aan plakken, het kan gemakkelijk scheuren en je kunt het niet in de magnetron doen.
Perkament daarentegen is bestand tegen hogere temperaturen, maar als je niet oppast, kan het in brand vliegen. Dit unieke papieren product kan ook dienen als een geïmproviseerde spuitzak of trechter, en voedsel blijft er niet aan plakken.
Hoewel aluminiumfolie bij veel kook- en baktoepassingen perkament kan vervangen en zeker optimaal is voor opslag, zijn er een paar dingen die alleen perkament kan doen - en de niet-plakbaarheid ervan is onverslaanbaar. Als je echter iets aan het bakken bent dat absoluut niet kan blijven plakken, en je hebt alleen aluminiumfolie bij de hand, vet het dan gewoon in zoals je een ongevoerde ovenschaal zou doen, en je kunt beginnen.
Zowel aluminiumfolie als perkamentpapier zijn volkomen veilig in gebruik, hoewel perkament milieuvriendelijker is. Als het om koken en bakken gaat, kan aluminium in sommige gevallen een effectief alternatief voor perkament zijn, maar niet in alle gevallen. Het hangt er gewoon van af wat je maakt.
Wat is de impact op het milieu?
Misschien heb je wel eens geruchten gehoord over de milieuveiligheid van zowel aluminiumfolie als perkamentpapier – laten we dit bespreken.
Aluminium is overal om ons heen en kan worden gevonden in de bodem, rotsen, klei, lucht, water, medicijnen, producten voor persoonlijke verzorging en zelfs voedsel. Dat klopt: je vindt natuurlijk voorkomend aluminium in veel fruit, groenten, granen, vlees, vis en zuivelproducten. De hoeveelheid aluminium varieert afhankelijk van de groeiomgeving van de plant. Aluminium kom je dankzij additieven ook tegen in bewerkte voedingsmiddelen.
Op milieuvlak heeft aluminiumfolie een voetafdruk die niet noodzakelijkerwijs over het hoofd mag worden gezien. Om dit keukenproduct te produceren moet aluminium worden gewonnen.en er zijn opmerkelijke emissies die verband houden met de productie.En als het tijd is om op te ruimen na het eten, accepteren veel gemeenten geen aluminiumfolie in recyclingbakken, ook al maakt deze folie het opruimen snel en gemakkelijk – en hoewel het technisch gezien hergebruikt en gerecycled kan worden. Hierdoor belandt een aanzienlijk deel van dit keukengemak op de stortplaats en is het niet biologisch afbreekbaar.
Met perkamentpapier is het gemakkelijk om ongebleekte varianten te vinden, die vaak composteerbaar en biologisch afbreekbaar zijn – score! Een geweldig merk om naar te zoeken dat zowel veilig als milieuvriendelijk is Als het je kan schelen , die je in veel supermarkten kunt vinden.
Galic, Bojana. 'Welke voedingsmiddelen bevatten aluminium en moet u zich daar zorgen over maken?' Leef sterk.
'Aluminium.' Virginia Ministerie van Energie.
Villazon, Luis 'Wat is de meest milieuvriendelijke manier om boterhammen mee te nemen naar het werk?' BBC Science Focus-magazine.
