Van courgettebootjes en courgettebrood tot courgettecrostini (wat misschien wel de leukste receptnaam ooit is), bij veel van de meest populaire courgetterecepten moet je koken of bakken. Zoals blijkt uit het vermogen van courgette om alles te zijn, van pizzabodem tot noedels, dit groene type zomer squash is een opmerkelijk veelzijdige groente.

Godzijdank zijn er trouwens zoveel manieren om courgette (ook wel courgette genoemd) te koken, aangezien het altijd een van de meest productieve planten in onze moestuinen is.

Maar kun je courgette rauw eten? Je zult misschien verrast zijn door het antwoord. Lees verder voor het vuil, plus onze tips voor het selecteren en serveren van verse courgette.

SherSor / Getty-afbeeldingen

Kun je rauwe courgette eten?

We laten je niet langer in de steek voor het antwoord op de vraag: kun je courgette rauw eten? Als je dat niet bent allergisch voor de groente en zolang jij was het goed Om ervoor te zorgen dat de schil schoon is voordat je de rauwe courgette aansnijdt en in je maaltijdplan verwerkt, is het volkomen veilig om courgette rauw te eten.

Houd er rekening mee dat er veel groenten zijn die je rauw kunt eten: wortels, selderij, radijsjes, bladgroenten, broccoli, bloemkool, enz. Je kunt courgette aan die lijst toevoegen. De bloesems, het vlees, de zaden en de schil zijn allemaal rauw eetbaar.

Dat gezegd hebbende, vind je rauwe courgette misschien wat zwaarder voor je maag dan zijn gekookte neven. Vanwege het soort vezels in de celwandstructuur van planten kan het eten van producten in rauwe vorm leiden tot een wat meer opgeblazen gevoel dan wanneer je dezelfde hoeveelheid gekookt zou consumeren. Onderzoek suggereert dat koken de verteerbaarheid verhoogt.

Dit is echter niet altijd het geval, en als je andere rauwe groenten goed verdraagt ​​en niet allergisch bent voor zomerpompoen, kun je prima rauwe courgette eten. Als u merkt dat uw spijsverteringskanaal moeite heeft met het verwerken van rauwe courgette, kan het verwijderen van de schil ervoor zorgen dat rauwe courgette nog gemakkelijker verteerbaar wordt. Houd er rekening mee dat hierdoor ook het grootste deel van de darm-gezonde vezels wordt weggenomen.

Verwant: Groenten en fruit die u nooit samen moet bewaren (tenzij u wilt dat ze sneller bederven)

Eén detail om op te letten: extreme bitterheid. In zeer zeldzame gevallen kunnen winterpompoenen, kalebassen en zomerpompoenen bevatten cucurbitacinen . Dit is een stof die, wanneer deze in grote hoeveelheden wordt gegeten, kan leiden tot misselijkheid, braken en diarree . Plantenleveranciers zijn erin geslaagd selectief te kweken op pompoenen die weinig cucurbitacines bevatten, dus het is ongelooflijk zeldzaam om het te overdrijven met dit mengsel in in de winkel gekochte courgettes. Als u wilde courgettes verzamelt of een intense bitterheid opmerkt in uw tuingewas of de opbrengst van de boerenmarkt, gooi dan de rest van de pompoen weg om het potentiële risico op besmetting te verminderen. cucurbitacinevergiftiging .

Hoe u rauwe courgette selecteert en bewaart

Wanneer u verse courgette koopt of oogst (om rauw of gekookt te eten), zoek dan naar groenten die glanzend zijn, zonder blauwe plekken of verkleuring, en met een schil zonder snijwonden. De pompoen moet stevig aanvoelen in plaats van zacht.

Verse courgette gedijt het beste in een koele en droge omgeving. Bewaar courgettes in de koelkast, bij voorkeur in een groentelade, en ze zijn ongeveer 5 tot 7 dagen houdbaar. Je weet dat een courgette zijn beste tijd heeft gehad als hij stinkt, heel zacht aanvoelt, vloeistof lekt of zichtbare schimmel vertoont.

Testkeukentip: Als je denkt dat je de courgette niet binnen een week kunt polijsten, overweeg dan eens courgette invriezen Om het maximaal 3 maanden te bewaren of courgette in te maken (en kan het) om de levensduur tot 1 jaar te verlengen.

Verwant: De beste recepten voor courgette-desserts om de overvloed van uw tuin te benutten

De beste recepten voor rauwe courgette om aan uw menu toe te voegen

Rauwe courgette doet het uitstekend in snacks, bijgerechten en maaltijden.

Nadat je de courgette goed hebt gewassen, kun je, afhankelijk van het recept voor rauwe courgette, spiraalvormig maken, in plakjes snijden, in blokjes snijden, versnipperen of een dunschiller gebruiken om dunne linten te maken. Een paar van onze favoriete courgetterecepten met de groente in zijn rauwe, verse en fantastische vorm:

• Salade van courgette, zomerpompoen en kip
• Gerookte Zalm Courgette Hapjes
• Zomerspaghettisalade
• Spiraalvormige courgette en knapperige aardappelsalade

Als je liever de grens kiest tussen gekookte en rauwe courgette, geniet dan van bijna rauwe recepten zoals courgettelinten, pasta en rucola of gegrilde boerenkaas.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen