Als het buiten koud is, is niets zo rustgevend als je handen om een ​​dampende mok met iets warms wikkelen. Hoewel cacao met marshmallows misschien prima is voor de slee-set, vereisen deze kille en onzekere tijden een drankje dat een beetje meer ... versterkt is. Gelukkig voegen bekwame mixologen - die de zeldzame gave bezitten om precies te anticiperen op wat we nodig hebben als we een kruk pakken - thee aan hun barrepertoire toevoegen, waardoor ze op gepaste wijze geruststellende drankjes maken om ons warmer, helderder en rustiger te maken.

Mixologe Chantal Tseng uit de historische Washington, DC Tabard Inn beschouwt thee als rustgevend en aromatisch, vooral nu - wanneer verkoudheid en griep hoogtij vieren, en ieders gedachten zijn gericht op de huidige economische problemen. Ze herinnert zich de keer dat ze verkouden werd toen ze in Parijs in het buitenland studeerde, en haar gastmoeder maakte een hete grog met thee, honing, citroen en cognac. 'Thee brengt de nostalgie met zich mee dat er voor je wordt gezorgd als je ziek bent', legt ze uit.

Tseng is voorstander van therapeutische kamille, waarvan de meegeleverde kruiden dienen als een ontspannend middel, helpen bij de spijsvertering en helpen bij het verlichten van slapeloosheid en angst. Haar Chamomile Toddy is enorm populair geweest, zowel bij hotelgasten die ver van huis onder het weer zijn, als bij barbezoekers die iets warms en boozigs zoeken om van te genieten bij de open haard van de lounge. En aangezien kamille wordt gemaakt van kruiden, niet van theebladeren, kan het niet te lang worden geweekt, zodat het nooit overdreven tannine wordt. De volgende stap voor de theeliefhebbende Tseng? Ze giet Aquavit met kamille, citroengras, gember en kardemom voor de toepasselijke naam Swedish Phlegm Cutter-cocktail.

Als je liever groen denkt - en drinkt, ZEN Groene Thee Likeur biedt rust zonder theepot. Gemaakt met hele theebladeren en gemalen Matcha-poeder, citroengras, kruiden en natuurlijke smaken, Zen's subtiel zoete smaak doet denken aan het uitgesproken gearomatiseerde, groen getinte ijs dat je bij je favoriete sushibar kunt bestellen.

Theesommelier James Labe heeft een serie van zowel koude als warme cocktails met thee gemaakt met ZEN. Fans van geurige Chai-thee zullen vooral aangetrokken worden tot de aromatische ZEN Chai Toddy, gemaakt met Indiase Gold-Tipped Assam-thee, kardemom en andere kruiden. Een opwindend uur afdalen van de hellingen (of die rodelheuvel), bekroond met deze bedwelmende drank, kan je die stortende 401K misschien doen vergeten.

Kamille Toddy
Met dank aan Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. Brandewijn
½ oz. honingsiroop (gelijke delen honing en warm water, geroerd om te combineren)
Citroen wig
Sinaasappelschijfje
Kaneelstok
4 Oz. warm gezette kamille thee
Geraspte nootmuskaat (optioneel)

Voeg de eerste vijf ingrediënten toe aan de mok. Bedek met hete gezette kamille thee en garneer met geraspte nootmuskaat (indien gewenst).

ZEN Chai Toddy
Met dank aan theesommelier James Labe

3 delen ZEN Groene Thee Likeur (check www.zenliqueur.com voor aankoopinformatie)
4 delen gedrenkt Gold-Tipped Assam Black Tea (check www.teavana.com of www.myteas.com voor aankoopinformatie)
1 deel slagroom
Chai-kruiden (per portie, 3 gemalen kardemompeulen of ¼ theelepel kardemompoeder, 1 plak verse gember, 1 kaneelstokje, 2 kruidnagel)

Combineer gedrenkte thee met Chai-kruiden. Steil 2 minuten. Zeef, bewaar kaneelstokje. Voeg slagroom toe en serveer.

Kelly Magyarics is schrijver van wijn en gedistilleerde dranken en wijndocent in de regio Washington, DC. Ze is te bereiken via haar website, www.trywine.net ​