1234 8th Street South
Napels, Florida
239.261.823
bleuprovencenaples.com

Met een levendige blauwe rand die de lucht van Florida weerspiegelt, is er een klein beetje Provence in deze cottage in Napels. Toen eigenaar Jacques Cariot en zijn vrouw, Lysielle, in 1999 met pensioen gingen uit het zuiden van Frankrijk, konden ze het niet nalaten het mee te nemen. Zo schitteren kikkerbilletjes, foie gras en gekonfijte eend - de ingrediënten van de traditionele Franse keuken - op het menu onder toezicht van chef-kok Lysielle. De zoon van Jacques, Clement, deelt de taken van wijndirecteur met zijn vader, die trots is op zijn persoonlijke relaties met 80% van de producenten op de Franco-centrische wijnkaart. Hoewel dit gerecht niet altijd in het seizoen is, vraag dan naar de Dorade Royale gevuld met vijgen en venkel, gekookt in bananenblad en gecombineerd met het wit van Château Simone uit de minuscule appellatie Palette.

De Stats
Aantal selecties: meer dan 2.000
Flessen op voorraad: 24.000
Aantal wijnen per glas: 30 plus
BYO: Ja. Kurkengeld: $ 25 (kwijtgescholden bij elke fles gekocht van de lijst)
Hoogtepunten van de wijnkaart: Kelder is sterk op Rhône en Bourgondië, evenals Californië, Spanje en Italië. Grote keuze aan halve flessen. Moeilijk verkrijgbare bottelingen van Jean-Louis Chave, een verticale van Corton-Charlemagne van Domaine Jean-Francois Coche-Dury, verschillende jaargangen van Château de Beaucastel, plus Châteauneuf-du-Pape van 21 andere producenten. Meer dan 30 bottelingen van de uitstekende Chablis van Domaine Francois Raveneau. Speciale flessen zijn onder andere 1934 Château Lafite Rothschild en 1961 Château Lynch Bages