In de loop van de wereldwijde renaissance van het ambachtelijk brouwen is er in België in het algemeen en in Brussel in het bijzonder veel over het bier gezegd, en terecht. De hoofdstad van zowel Europa als het land dat bekend staat als ‘The Beercountry’ is gezegend met een diversiteit aan ales en lagers waar zelfs beroemde bierbestemmingen als München, Praag en Londen jaloers op zijn - en als bonus is het ook de thuisbasis van de kookstijl bekend als la cuisine met bier ​

Ondanks de sfeervolle hotspots weten maar heel weinig bezoekers waar ze moeten drinken in de bruisende stad, die een vergissing van het hoogste niveau is, want naast de beste brouwsels ter wereld, heeft Brussel enkele van de beste plekken om ervan te genieten . Hier zijn stopplaatsen voor uw volgende bezoek:

Poechenellekelder ​ 5 Rue Du Chêne : In de meeste steden zou je verwachten dat de bars in de buurt van de belangrijkste toeristische attracties van de generieke keten zijn, maar niet in Brussel, waar dit excentrieke café slechts enkele meters van het beroemde Manneken Pis ligt. Hoewel je misschien in de verleiding komt om op een zonnige dag te kiezen voor zitplaatsen aan de voorkant van de patio, zodat je je kunt laten vermaken door de grote hoeveelheden foto's, is de echte attractie binnen en boven, waar een visuele kakofonie van poppen (inclusief twee levensgrote!) , vintage muziekinstrumenten, kruisbogen en andere diverse snuisterijen hangen aan vrijwel elk oppervlak. Het decor is echter maar een bijzaak voor de omvangrijke en vakkundig geselecteerde bierlijst, lang met zeldzaamheden en obscure merken, en de gezellige sfeer die uitnodigt tot smachtend discours en bonhomie.

La Villette ​ 3 Rue du Vieux Marché aux Grains : Een stap binnen de deur van dit benauwde maar gastvrije restaurant met bierkeuken en het adjectief 'gezellig' zal stevig in je geest worden geïmplanteerd. De armona van eerlijke, zelfgemaakte gerechten zal uw eetlust opwekken - gelukkig worden specifieke bieren graag aanbevolen door servers om te combineren met wat u ook bestelt. Varkenshaas bereid met zowel het bier als de kaas uit het klooster van Orval wordt bijzonder aanbevolen.

Moeder Lambic ​ 8 Place Fontainas : De tweede, centrale locatie van het eerbiedwaardige biercafé Zuid-Brussel, dat pas eind 2009 werd geopend, heeft zich snel gevestigd als een van de beste van de stad. Met een lange bar met zitplaatsen - ongebruikelijk voor Belgische bars, waar bediening aan tafel de norm is - ligt de nadruk bij 'Moeder Lambiek' op tapbier (een zeldzaamheid in België) en in het bijzonder traditioneel droge, spontaan gegiste lambiekbieren. Het vriendelijke en behulpzame personeel en een korte maar smakelijke snackkaart maken het plaatje compleet.

Brasserie Cantillon ​ 56 Gheude Street : Een eeuwenoude brouwerij in een ietwat vervallen wijk nabij het zuidstation is misschien niet de eerste plek waar je denkt om een ​​biertje te gaan drinken, maar Cantillon is geen gewone brouwerij. Ook bekend als het Brusselse Geuzemuseum, is dit een traditionele maker van spontaan gegist witbier, compleet met open en zichtbare fermentoren, oude kreunende apparatuur en decennia oude houten vaten. De tour, die zes euro kost, is self-guided en eindigt met een glas van wat waarschijnlijk het meest ongewone bier zal zijn dat je ooit zult proeven.

De Cirio ​ 18 Rue de la Bourse : Geen enkele drinktour door Brussel zou compleet zijn zonder een stop in een van de vele fin de siècle tavernes van de stad, en vanwege zijn ongeëvenaarde schoonheid, nabijheid van de Grote Markt en fijne Brusselse keuken, zou Cirio uw voor de hand liggende keuze moeten zijn. Kom tot rust met een trappistenbier in de hand en geniet van de opperste elegantie van uw omgeving.

De gouden papieren bloem ​ 55 Rue des Alexiens : Evenzo vastzitten in de tijd is de 'Bloem in verguld papier', ooit het trefpunt van René Magritte en veel van zijn heersende tijdgenoten, zoals blijkt uit de tekeningen en stukjes filosofie die op de muren van de drie kleine kamers zijn geschetst. dit door de overheid beschermde gebouw. Een middagbezoek is aan te bevelen, aangezien de rustigere tijd het mogelijk maakt om de artefacten op uw gemak te bekijken, misschien vergezeld van de verkwikkende zure smaak van een 'oude kriek', of, letterlijk, oud kersenbier.