Wijnliefhebbers die in de zomermaanden al te eikenhouten witte wijnen mijden, worden vaak aangetrokken door het andere uiterste: agressief zure wijnen zoals de Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland. Deze wijnen zijn pittig en onmiskenbaar lekker en hebben een consistentie en betrouwbaarheid die zowel een zegen als een vloek is voor diegenen die oeno-ennui willen vermijden. Probeer ook uw oplossing te vinden met een van deze waardige alternatieven:

Albariño
Een paar jaar geleden stond Albariño niet op de radar van de meeste wijndrinkers, laat staan ​​op hun rekken. Inderdaad, de enige plaats die je kon vinden, was in de rubriek 'interessante flessen' van de meest uitgebreide restaurantlijsten. Maar dankzij zijn levendige zuurgraad, mineraliteit en perziktonen, wordt deze Spaanse inwoner uit de moeilijk uit te spreken regio Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) een snelle favoriet om van te genieten met alles van tapas tot tonijntartaar. Zoek naar de Pazo Señoráns Albariño uit 2008 ($ 16).

Vermentino
Hoewel de exacte oorsprong onbekend is - hoogstwaarschijnlijk Portugal of Spanje - wordt dit frisse wit nu op grote schaal geteeld op het Franse eiland Corsica en het Italiaanse eiland Sardinië. Vermentino heeft een aantrekkelijke balans tussen weelderig fruit en verrukkelijke zuurgraad, met een aangenaam vleugje bittere complexiteit. Inwoners van beide eilanden nippen eraan met de lokale vangst, dus probeer een fles Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino ($ 15) met wat vers geschilde oesters of gewoon gegrilde vis.

Gavi
Gavi wordt gekweekt in de regio Piemonte in het noordwesten van Italië met de Cortese-druif en is zuur maar fruitig, droog en evenwichtig, met een staalachtigheid die niet vaak voorkomt in Italiaanse witte wijnen. Fantastisch bij zeevruchten, maar het past ook goed bij pasta met sauzen op basis van room of citroen, gegrilde groenten of Caesarsalade met kip. Controleer de wijnwinkelplanken voor Banfi Gavi Principessa ($ 12).

Ongeweekte Chardonnay
Kameleonachtige Chardonnay is bijna onherkenbaar als hij niet in aanraking komt met een eikenhouten vat. In plaats van geroosterde tonen en een zacht, boterachtig mondgevoel, blijft ongeweekte (of ‘niet-houtige’) Chardonnay knapperig, met smaken die variëren van appel en peer als het in een koelere regio wordt verbouwd, tot perzik, abrikoos en zelfs tropische ananas en mango warm klimaat. Deze wijnen zijn zo veelzijdig met eten dat ze zelfs de meest toegewijde 'Anthing-But-Chardonnay' -ers zullen bekeren. Probeer de Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay uit 2007 ($ 20).

Kelly Magyarics is schrijver van wijn en gedistilleerde dranken en wijndocent in de regio Washington, DC. Ze is te bereiken via haar website, www.trywine.net ​