Het beste van 2011: Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, NY)
Blue Hill at Stone Barns, afkomstig uit de omliggende velden en weilanden en andere lokale boerderijen en markten, benadrukt de overvloedige bronnen van de Hudson Valley. Er zijn geen menu's. In plaats daarvan krijgen gasten een lijst met meer dan 100 ingrediënten, die dagelijks wordt bijgewerkt.
Bestemmingsflessen:
Frank Cornelissen NV Magma Rosso 6 (Etna)
Schäfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 Cornas
De nadruk van de wijnkaart ligt op producenten die een gezonde ecologie beoefenen.
Voor meer informatie over Pocantico Hills, NY, restaurant, Klik hier
