Aan de westkust van Canada Vancouver is een stad met wolkenkrabbers aan de rand van de natuur. Opkomende wijken op loopafstand van het centrum tonen de hippie-annex-hipstergeest van wat sommigen Lotus-Land noemen (naast “Vansterdam” en de “Stad van Glas”). Ondertussen, microbrouwerijen, wijn van de tap , ontwerp van wereldklasse en van boer tot bord brandstof voor een algeheel ontspannen, buitengevoel.

Vancouver Urban Winery / Foto door Patrick Bennett

Drinken

Bij De Keefer Bar in Chinatown, een pionier in de ambachtelijke cocktailscene van Vancouver, worden brouwsels zoals de Opium Sour gemaakt in een apothekersfeer. Binnenstad, De Lobby Lounge en RawBar Bij Fairmont Pacific Rim doet klassieke tippels plus stellaire sushi. Meer ontspannen zijn ambachtelijke brouwerijen, vanuit het proeflokaal van 33 hectare brouwen in Mount Pleasant to Facultair brouwen in de buurt van Olympisch dorp. Bieren en wijnen komen samen in het historische Settlement Building van Railtown, waar Poststempel brouwen en Vancouver Urban Winery , met 36 v.Chr. wijnen van de tap. Bij de proeflounge op Odd Society-distilleerderij , drink de Wallflower Gin.

Torafuku / Foto door Patrick Bennett

Eten

Het draait allemaal om culturele kruispunten, met de talloze sushi, ramen en dim sum-gewrichten van de stad naast lekker eten met lokale ingrediënten. Bij AnnaLena in Kitsilano beschrijft de sommelier het menu als 'modern Pacific Northwest met een smeltkroes van culturen die past bij Vancouver.'

Zes plaatsen om wijn te drinken en te dineren op het Canadese schiereiland Niagara

U vindt er gerechten zoals oesters met foie gras en een bekroonde lokale flessenlijst. De foodtruckscene heeft ook fysieke plekken gestimuleerd, zoals pan-Aziatisch geïnspireerd Torafuku , met een brutaal menu met gerechten als 'Taco’ Bout Awesome ', met eendenadobo, komkommer, sjalotten en koriander.

Fiets over de zeewering die langs het Stanley Park loopt / Foto door Patrick Bennett

Zien

Grijp een Mobi-fiets vanaf een fietsstation in het centrum en geniet van het uitzicht op de bergen en de kust terwijl je langs de zeemuur fietst Stanley Park , De achtertuin van Vancouver van 1001 hectare. Maak een omweg door het oude regenwoud voordat je verder gaat langs het pad langs het water, langs de stranden van West End, jachthavens bij Yaletown en naar de markt op Granville Island ​Fiets een beetje verder Kitsilano in, waar Kits Point steekt in English Bay uit en vangt dan een sleepboot Aquabus-veerboot terug naar de andere bank.

John Fluevog Shoes / Photo by Patrick Bennett

Winkel

Vancouver heeft een aantal wereldberoemde merken gelanceerd: Lululemon yoga-uitrusting, Kit en aas 'Technische kleding', Herschel Supply Co. ​ John Fluevog schoenen en Native Shoes ​Bekijk andere showrooms en boetieks in voormalige pakhuizen en langs historische steegjes, vanuit galerijachtig Informeer Interiors in Gastown (de Ribbon-stoel van oprichter Niels Bendtsen is in MoMA's permanente collectie) tot Erin Templeton , die een studio en een winkel heeft in Chinatown met handtassen en accessoires gemaakt van hergebruikt leer.

Bowen Island / Foto door Patrick Bennett

4 uur durende vakantie

Neem een ​​veerboot naar Bowen Island ​De hoofdweg van het eiland heeft leuke boetiekjes, waaronder wat naar verluidt de kleinste snoepwinkel ter wereld is en Tak & Boter , een cadeauwinkel die luxe toast en ijs serveert. Restaurants zijn verfijnder: probeer andijvie-en-walnotensalade bij Toscane , gekonfijte eend bij Rustieke bistro , of kleine borden en op de tap B.C. wijnen bij Tapas- en wijnbar van Barcelona ​Ga verder bergopwaarts naar Artisan Square voor croissants bij Artisan Eats Bakery & Cafe en haute-couture kasjmier bij Milanese ambachtslieden Cashmere Tailors , verhuisd uit Milaan.