Deze kookboeken met vaak ezelsoren hebben een ereplaats in veel keukens gekregen - en zoals deze recepten laten zien, zijn ze net zo relevant als altijd.

Verwant: 10 klassieke kookboeken die elke thuiskok nodig heeft

In de race naar het nieuwe is het gemakkelijk om de klassiekers te vergeten die ons op het pad naar innovatie en ontdekking hebben gezet. Dat geldt natuurlijk voor de wijnwereld, maar ook voor kookboeken. Elk jaar komen er honderden, zelfs duizenden kookboeken uit. Maar alle serieuze thuiskoks hebben die waar ze al tientallen jaren steeds weer naar verwijzen. Naarmate oudere voedseltrends opnieuw verschijnen, tot grote opwinding van onwetende jonge fijnproevers, kan het opnieuw bekijken van deze klassieke boekdelen onthullend zijn. Hier hebben we recepten gekozen uit drie favorieten uit de jaren '70 en '80.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het novembernummer van 2022 van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om vandaag nog te abonneren!

---

Spring omlaag naar:

• Met fruit gevulde varkenslende
• Bloemkool Met Gember En Chinese Peterselie
• Bosbessencake met Bosbessensaus

---