Gin is een steeds evoluerende en uitgebreide categorie van geesten. Zoals blijkt uit de knapperige, citrusachtige gins die ons door de zomer hebben gedragen en de hartige, dennenachtige gins die perfect zijn om in de winter te nippen.

Jeneverbes, de enige vereiste botanische, is niet subtiel en geeft de geest zijn klassieke kenmerken. Maar jeneverbes speelt ook goed met tal van plantaardige ingrediënten, zoals gangbare ingrediënten zoals koriander en citroenschillen. Maar deze botanische plant combineert ook perfect met minder gangbare ingrediënten zoals rode bosbes en hibiscus.

Zelfs de basisgeest voor gin evolueert van gerst en ander graan naar fruit. Met zoveel botanische mogelijkheden is er een gin voor elk seizoen en een gin voor elke smaak.

Gin Botanicals, gedecodeerd

Bixby Dry Gin $ 39, 95 punten ​Het lichtzoete aroma biedt een vleugje groene munt. De adstringentie van de grapefruitschil leidt tot een kruidachtig middenpalet, dat levendig en muntachtig eindigt naast een vleugje gemberwarmte. Dit raakt de juiste noten voor een Martini van het hoogste niveau. Het is een kleine batch gin gemaakt met citrus, vlierbloesem en laurierblad uit Californië.​ Kara Newman

Hard Truth Gin $ 28, 94 punten ​Een aangenaam, zacht citroenschilaroma leidt de neus. De smaak is even citrusachtig, versmelten citroen en grapefruit met dennen, het eindigt schoon met een uitbarsting van witte peper. Gedistilleerd uit tarwe.​ K.N.

Highside Distilling Gin $ 38, 94 punten ​Deze robuuste gin, gedistilleerd uit Washington-appels, heeft een moutige neus en smaak. De zuurgraad van citroen leidt tot een hartige, smakelijke afdronk, getint met komkommer, zwarte peper, paradijskorrels en cayennepeper.​ K.N.

Occitan London Dry Gin $ 43 / 1L, 93 punten ​Het aroma is mild, bijna neutraal. De smaak opent met komkommer en een vleugje dragonfrisheid, terwijl de knapperige, zachte afdronk jeneverbes, grapefruitmerg en een vleugje witte peper naar voren brengt. Ideaal voor Gin & Tonics, Collins en andere cocktails.​ K.N.

Mulholland Gin $ 27, 92 punten. Een vleugje komkommer leidt de neus, van begin tot einde weerkaatst in het zijdezachte gehemelte, geaccentueerd door stevige witte peper en limoenschil. Gedistilleerd uit maïs.​ K.N.

100 Mill St Gin $ 50, 92 punten ​Gemaakt van een basis van esdoornsap, biedt deze nieuwkomer een moutig aroma, opgefrist met een vleugje eucalyptus. De smaak is aangenaam zoet-hartig, getint met roze peperkorrels, rozenwater en een vluchtige frambozentoon, en eindigt met assertieve korianderkruiden. Kleine batch slechts 3.000 flessen per jaar gemaakt.​ K.N.

Noordoost-Atlantische Galicische Gin $ 35, 92 punten ​Na verloop van tijd in het glas wordt deze gin bijzonder aromatisch, waarbij citrus- en bloemige tonen worden gemengd. Het gehemelte leidt met kruidachtige salie en laurier, wat leidt tot een bloemige uitademing - hibiscus is een van de plantaardige ingrediënten - getint met grapefruitschillen en citroenverbena.​ K.N.

Highclere Castle London Dry Gin $ 40, 91 punten ​Voor fans van Downton Abbey is deze gin afkomstig van de eigenaren van Highclere Castle, waar de serie werd gefilmd, en gemaakt met botanische ingrediënten die zijn geïnspireerd op de kruiden die in de kruidentuin van het kasteel zijn gekweekt. Zoek naar een citrusaroma en ingetogen hints van roze peperkorrels, munt en lavendel, plus een overheerlijk zoutgehalte. Een bloemige toon komt tevoorschijn bij de menthol uitgang.​ K.N.

Prairie Organic Gin $ 20, 91 punten ​Licht en kruidachtig, dit is een ware kruidentuin van een gin. Hints van verse rozemarijn verleiden neus en gehemelte, terwijl delicate dragon, munt, salie en eucalyptus complexiteit toevoegen en eindigen met een samentrekkende grapefruitschil. Beste koop ​​ K.N.

Flower City Gin $ 24, 90 punten ​Als een wandeling door een dennenbos, heeft deze stevige gin een gedurfd jeneverbeskarakter, en eindigt met eucalyptus en zoete munt, plus gember. Beste koop ​​ K.N.

Freeland Spirits Gin $ 35, 90 punten ​Zoek naar een milde komkommeraroma en een robuust gehemelte met anijs- en citroentaart, in navolging van een vleugje komkommer en kruidnagelwarmte bij het uitademen. Met herhaalde slokjes lijkt de anijsnoot uit te zetten en te bloeien, en voegt het een muntachtige afdronk toe.​ K.N.