Moet je martini worden geschud of geroerd? Vraag me niet meer af.

Ter ere van de cocktailmaand in mei hier bij Wijnliefhebber - alsof we echt een excuus nodig hadden om cocktails te vieren - hebben we onze vrienden en volgers op sociale media gevraagd hun problemen met de bar thuis te delen, zodat we ze voor eens en voor altijd kunnen oplossen.

Als uw vraag hieronder niet wordt beantwoord, hoeft u zich geen zorgen te maken. Tweet ons @Wijnandusiast met #WEshakeit, en we zullen ons best doen om u te helpen.

Probleem # 1

'Van de tientallen sterke dranken die verkrijgbaar zijn in slijterijen, welke zijn essentieel voor het bouwen van een thuisbar?'

Oplossing: Begin met slechts drie: gin, Bourbon en Campari. Het zal je verbazen hoeveel drankjes je kunt maken met alleen deze flessen. Als je eenmaal deze basis hebt, kun je je reep uitbreiden met een fles rum of tequila. Goede Scotch en sinaasappellikeur zijn geweldige goodies van het volgende niveau.

Kopen: Blantons Single Barrel Bourbon Whisky $ 55, 96 punten, Tanqueray No. Ten $ 42, 96 punten, Campari $ 25, 96 punten

Probleem # 2

'Ik ben gewend om ingrediënten in eetlepels en kopjes af te meten, en in cocktails is dat maar één gram. Hoe weeg ik een cocktail? '

Oplossing: U niet. U investeert in een jigger, die vloeibare ounces meet. Ze zijn er in verschillende maten, maar de meest voorkomende heeft een dubbele maat: een ounce aan de kleine kant, twee ounce aan de grote kant. Gebruik in een mum van tijd een lepel: twee eetlepels zijn gelijk aan één ounce.

Kopen: Deze roestvrije Metrokane VIP Bar Tool De set bevat onder andere een maatbeker met dubbele jigger, zeef en citrusmes, naast andere items die elke barman thuis zou moeten hebben.

Probleem # 3

'Wanneer roer ik of schud ik een drankje?'

Oplossing: Een drank die alleen likeuren bevat, moet altijd worden geroerd, terwijl dranken met sap, ei of room moeten worden geschud om de verschillende ingrediënten het beste te integreren. Opmerking: Schud geen koolzuurhoudende ingrediënten zoals champagne. Bedek de afgewerkte drank erbij. Vertrouw ons.

Kopen: Voor geroerde cocktails is de Boulevard Cut Crystal Pitcher en Stirrer is mondgeblazen door ambachtslieden in Slovenië en individueel met de hand gesneden en gepolijst. Het is effectief en oh zo mooi.

Probleem # 4

'Waar of niet waar: als je een gin-cocktail schudt, krijg je blauwe plekken.'

Oplossing: Vals. We geven James Bond de schuld voor deze. Je kunt gin niet kneuzen. Schud weg!

Kopen: Voor geschudde dranken, dit Cocktail Kingdom Shaken bar-toolkit bevat alles wat je nodig hebt om een ​​uitstekende shaken-drank te maken, inclusief blikjes, een sapcentrifuge, een muddler en een kubusvorm.

Probleem # 5

“Barmannen lijken altijd mooie technieken te hebben om een ​​drankje te schudden. Is er een ‘goede’ manier? '

Oplossing: Het korte antwoord is nee. Als je schudmethode ervoor zorgt dat je drankje lekker gemengd en koud wordt, gaat het prima.

Kopen: Death & Co: moderne klassieke cocktails, met meer dan 500 recepten (Ten Speed ​​Press, $ 29) biedt tips voor het schudden van ninja's, zoals hoe je de shaker goed vastpakt 'als een voetbal.' Je ziet er in een mum van tijd uit en voelt je als een expert.

Probleem # 6

'Ik geef een feestje en ik maak me zorgen dat het ijs opraakt. Helpen!'

Oplossing: Je kunt nooit teveel ijs hebben, zegt Kelley Swenson, barman bij Angel Face in Portland, Oregon. Hij houdt zich aan deze eenvoudige formule: voor elke standaardfles sterke drank heb je 7 pond ijs nodig.

Kopen: De Kolossale ijsblokjes- en bolvormige ijsvormset ​Het heeft lekvrije, vaatwasmachinebestendige vormen die perfect passen bij cocktails. Het resulterende ijs smelt langzaam, zodat u kunt genieten van een koude, onverdunde drank.

Probleem # 7

'Wat moet ik doen als ik tijdens een feestje geen drank meer heb?'

Oplossing: Je hebt twee keuzes: een, een slijterij met betrouwbare bezorgservice op je snelkiesnummer, of twee, lach gewoon lief en wijs gasten naar een ander drankje.

Kopen: Extra benodigdheden. Ernstig.

Probleem # 8

'Nadat ik drankjes voor vrienden heb gemaakt, lijkt het alsof een tornado mijn huis heeft getroffen.'

Oplossing: We zijn bij je. Niemand houdt van een rommelige keuken. Doe voordat je drankjes gaat maken wat de beste barmannen ter wereld doen. Bereid je voor op een drukke avond door van tevoren in de citrus te knijpen, glaswerk binnen handbereik te plaatsen en te bevestigen dat je genoeg drank en ijs hebt. Zorg er ook voor dat uw opstelling een prullenbak bevat, en als er geen gootsteen in de buurt is, zorg dan voor een 'natte' bak om gebruikt ijs en andere vloeistoffen in weg te gooien. Dit maakt het opruimen van de brij na het feest minder pijnlijk, we beloven het.

Kopen: NAAR waterdichte kunststof kuip die ijs, restjes van drankjes van gasten en andere vloeistoffen kan bevatten totdat je bij een gootsteen kunt komen om de inhoud te dumpen.

Probleem # 9

'Ik probeer een recept te maken dat ik online heb gevonden, maar daarvoor zijn rare ingrediënten nodig die ik niet heb.'

Oplossing: De sleutel is om een ​​vervanger te vinden. Als een drankje bijvoorbeeld een obscure likeur vereist, gebruik dan Cointreau. Als u een aperitiefwijn nodig heeft, kunt u deze vervangen door vermout. Whisky's kunnen gemakkelijk voor elkaar worden geruild, en voor de meeste amaro's of bittere likeuren kun je elke amaro gebruiken die je hebt.

Kopen: Cointreau $ 32, 92 punten, Dewar's 18 $ 80, 96 punten, Amaro Montenegro $ 29, 97 punten

Probleem # 10

'Mijn drankje smaakt raar.'

Oplossing: Vermout is vaak de boosdoener omdat het is gemaakt van wijn en kan bederven als het gedurende lange tijd open en ongekoeld wordt bewaard. Gekoelde vermout is ongeveer een maand houdbaar. Andere trucs zijn onder meer het gebruik van verse citroenen in plaats van citroensap uit flessen en het opsnuiven aan flessen sterke drank om eventuele 'slechte' aroma's te ontdekken. Het komt niet vaak voor, maar het gebeurt wel. We kennen een barman die zijn personeel traint om eerst de minst dure ingrediënten aan het mengglas toe te voegen, om te voorkomen dat dure likeuren worden verpest als het citroensap bijvoorbeeld ondermaats is. Dat lijkt veel moeite, maar het is misschien het proberen waard.

Kopen: Deze heerlijke witte vermout gaat een lange weg: Carpano Bianco $ 21/1 liter, 94 punten

Probleem # 11

'Mijn garnituren zien er nooit zo luxe uit als die in bars.'

Oplossing: Ze hoeven niet! Het punt van een garnering is om een ​​vleugje contrasterende kleur toe te voegen, vooral als de drank bruin is. Het kan ook een aromatisch tintje aan de drank geven. Een simpele sinaasappelschil kan een lange weg gaan. Gedrapeerd over de rand van een glas, voegt het een aangename kleur toe. Gedraaid over de bovenkant van de drank, voegen de aromatische oliën een hemelse geur toe.

Kopen: Experimenteer met een sinaasappelschil vlammend , of rozetten of sterren maken als je er zin in hebt. Beschouw het als de kroon op een goed gemaakte drank.