Fris, koel en geurig, het aantal jenevers in de schappen is de afgelopen jaren als een gek vermenigvuldigd. Geef de schuld aan de klassieke cocktailrenaissance: het lijkt erop dat we niet genoeg martini's, vliegtuigen en lijkvernieuwers kunnen krijgen, en als resultaat hebben we veel klassieke gins opgezogen.

Dus wat is er deze keer anders? Naast nieuwkomers gemaakt in de traditionele London Dry-stijl ( Portobello Road ​ Sipsmith , de onlangs opnieuw geïntroduceerde old-school Boodles Britse Gin ), toont de nieuwste oogst van gins meer individuele flair dan ooit tevoren.

De meeste van de nieuwste oogst van gins, waaronder een flink aantal van ambachtelijke distilleerders, gebruiken ongebruikelijke plantaardige ingrediënten die zijn doordrenkt met de basisgeest, voortbouwend op de 'New Western' gins die pronken met botanische producten uit Pacific Northwest. Waar die beweging een paar jaar geleden begon, gaan anderen nu verder met specerijen, kruiden en andere ingrediënten die op dezelfde manier een gevoel van plaats oproepen.

Bijvoorbeeld, Opihr Oriental London Dry Gin fluistert met exotische komijn, koriander, zwarte peper, gember en kruidnagel, terwijl Prins van de Handelingen gebruikt yerba mate-thee als een botanisch middel om zijn Argentijnse afkomst te benadrukken, waardoor een bijna cacao-achtig effect ontstaat.

Anderen zijn meer gericht op aromaten, zoals een tuin vol bloemige jenevers geparfumeerd met geranium ( Geranium Gin ), roos ( Dillon's Rose Gin ) en iris ( Hana ​Weer andere overbruggen zoete en hartige aroma's en smaken, zoals Uncle Val's nieuwe Peppered en Herstellend uitdrukkingen.

Volgens Aaron Knoll, auteur van het pas verschenen boek Gin: New Botanicals and Flavours, van Plymouth tot Portland zijn deze smaakvolle, categorie-vernietigende gins een schuld verschuldigd aan een andere populaire drank - wodka.

Wat ook heeft geleid tot de nieuwste batch van individualistische gins, de heerlijke beloning is duidelijk een om te vieren.

---

Dillon's Rose Gin (Canada Dillon's Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 pzalven.Deze rossige likeur op basis van gin, doordrenkt met rozenbottels en bloemblaadjes en gezoet met turbinado-suiker, zal fans van aperitiefcocktails aanspreken. Het gewaagde, kruidige aroma en de zoete tonen van verbrande sinaasappelschil en kruidnagel lezen bijna als een kruidachtig wortelbier of een lichte amaro, en eindigen met verkwikkende roze peperkorrels. Geniet van ijs of experimenteer met Negroni-variaties.

Boreale sparrenjenever (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 punten. Het aardse aroma toont aanvankelijk anijs, met de tijd in het glas die opent naar een frisse, grasachtige toon. In de mond is deze gin zacht en kruidachtig, met tonen van sparren, groene munt, dragon en anijs, plus een verrassende zure limoennoot die terugkaatst in de stevige afdronk. Meng met tonic en geniet ervan.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) $ 20,94punten. Hana is Japans voor bloem, zoals de orchidee die in de druppelvormige fles is geëtst suggereert, en deze gin vertoont subtiele witte bloemige tonen. Het heldere, delicate aroma suggereert bloemige en milde plantaardige tonen die doen denken aan verse peultjes. De smaak is even helder en verkwikkend, met een vluchtige bessenzoetheid en een knapperige, licht bloemige afdronk. Genuanceerd en veelzijdig genoeg voor een breed scala aan klassieke cocktails. Beste koop.

Dillon's ongefilterde Gin 22 (Distillers van Canada Dillon, Beamsville, ON) $ 40,93punten. Gedistilleerd uit een Niagara-druivenbasis en doordrenkt met 22 plantaardige ingrediënten (vandaar de naam), is deze kleine batch gin licht en zacht, met tonen van citroengras, jeneverbes en limoenschil, die pittig en pittig eindigt. Hoewel de producent waarschuwt dat de gin ongefilterd is en troebel kan lijken, zag hij er helder uit in het glas. Martini materiaal.

Uncle Val’s Restorative Gin (VS 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 punten.Deze gin combineert zoet en hartig en heeft een citrusachtige geur, die ook in de mond te zien is. Beginnend met milde ananas-achtige zoetheid en traditionele jeneverbes, gaat deze gin over in een pittige, overheerlijke afdronk met witte en zwarte peper, koriander en gemberkruiden.

Big Bottom Oregon Gin (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92punten. Het aroma plaagt de heldere grapefruitschil, anders is deze zijdezachte gin als drinken in een bos, het gehemelte omhuld met dennen en jeneverbes, met een licht zoete witte bloem en witte peper afdronk. De alcoholhitte is te sterk om direct van te nippen, maar is goed te temmen in cocktails zonder de smaak op te geven.

Brockman's Premium Gin (England Park Street Imports, Miami, FL) $ 35,91punten. Het zou gemakkelijk zijn om deze gin te verwarren met een wodka met frambozensmaak. Met een duidelijke framboosnoot in het aroma, biedt deze gin tonen van citroenschil en zwarte peper, afrondend in een frambozentoon op de zuivere afdronk.

Captive Spirits Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 30,91punten. Robuust en stevig, deze smaakvolle gin combineert jeneverbes, citrus, een vleugje munt en een verrukkelijke hartige toon die doet denken aan olijvenpekel en zwarte peper. De afdronk is pittig maar evenwichtig. Een topkeuze voor Gibsons of vuile martini's.

Barrel-Aged Gins

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works-distilleerderij, Sebastopol, CA) $ 53,94punten. Goud in het glas, deze gin is geparfumeerd met rijke, boterachtige vanille met honing en verse appel. Het is een beetje olieachtig in de mond, waar vanillezoetheid wordt aangevuld met munt, dennen, kaneel en kardemom. Hoewel hij alleen goed nipt, werkt deze gin op basis van tarwe ook in cocktails.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (VS Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) $ 45,90punten. Deze historische botteling is gemaakt in samenwerking met Brooklyn-barmannen Damon Boelte en Maxwell Britten. Het is gemaakt volgens een 18e-eeuws recept, in een pot gedistilleerd met 'exotische kruiden geïnspireerd door de British Spice Trade' en ten slotte 12 maanden gerijpt in Bourbon- en oloroso-sherryvaten. Dat alles komt neer op een lichte gouden tint, lichte zoetheid (typisch voor de Old Tom-stijl) en een aangenaam, robuust vanille-muntprofiel met vlekjes rozemarijn en citroenschil, die lang en pittig eindigen. Nippen of mixen.