Velen van ons hebben onze voorraadkasten gevuld met duurzame benodigdheden om ons erdoorheen te helpen een onzekere onmiddellijke toekomst ​Maar wat nu? Wat doe je met al die bonen?

Gelukkig hoeven basisingrediënten niet te resulteren in basismaaltijden.

We zijn hier om u te helpen met een al even indrukwekkende voorraad suggesties voor manieren om enkele van de meest voorkomende voorraadartikelen om te toveren in verrassend heerlijke creaties.

Rijst

Er zijn tientallen soorten rijst, en aangezien de meeste voorraadartikelen beperkt zijn, is dit een goed moment om onbekende soorten eens te proberen. De meeste hebben een interessantere smaak en textuur dan traditionele langkorrelige witte rijst.

Maar zelfs eenvoudige gestoomde rijst kan worden getransformeerd door er een paar goedgekozen ingrediënten door te roeren. Probeer met boter, parmezaan en zwarte peper bereide pestosaus en gehakte sperziebonen, amandelen, koriander, rozijnen en Indiase kruiden of kerriepoeder en gebakken uien, knoflook en diepvrieserwten.

Koude restjes zijn perfect voor gebakken rijst, maar er zijn veel opties die verder gaan dan de Chinese stijlen, waaronder Koreaanse bokkeumbap, Filipijnse sinangag en phodnicha bhaat uit Maharashtra, India.

Je kunt ook gekookte rijst mengen met gehakt of linzen, ui en kaas voor een vulling van gevulde paprika's of tomaten. Voeg een beetje ei en kaas toe om gebakken rijstpasteitjes of kroketten te maken. En vergeet rijstpudding niet, een klassiek troostmaaltijd!

Bonen

Ingeblikte bonen zijn een nietje in de voorraadkast, maar het is gemakkelijk - en lekkerder - om grote hoeveelheden gedroogde bonen te koken en in te vriezen. Om gekookte bonen in te vriezen, verpak je twee kopjes in diepvrieszakjes, met net genoeg kookvocht om te bedekken. Als u er klaar voor bent om ervan te genieten, giet u de inhoud gewoon in een pan en verwarmt u erdoorheen. Voila!

Je kunt zwarte, pinto of witte bonen door elkaar gebruiken in de meeste recepten, en er is veel te maken behalve chili en burrito's. Zweep een bonen dip door uitgelekte bonen te pureren met gebakken ui en knoflook, jalapeño, koriander, komijn en limoensap of azijn. Gebruik zwarte of pinto bonen in plaats van garbanzos in falafel of hummus. Meng gelijke delen zwarte bonen en feta met alle gehakte stevige groenten die je hebt - komkommers, rode paprika's, jicama, tomaten, maïs - voor een salade voor een hoofdgerecht.

Of maak stevige hamburgers met zwarte bonen door een ui, paprika en vier teentjes knoflook te sauteren en toe te voegen aan een keukenmachine met 32 ​​ons (of twee blikken) uitgelekte bonen, een kopje paneermeel, twee eieren en chilipoeder, komijn, zout en peper naar smaak. Vorm er pasteitjes van en bak, gril of bak.

Linzen

Als je linzen associeert met neutrale hippiesoepen, is er een wereld te ontdekken. Zoek naast de gewone bruine linzen naar zwarte en groene linzen, die hun vorm behouden als ze worden gekookt, of rode of gele linzen - gebruikelijk in de Indiase keuken - die snel en zacht gaar worden.

Maak een betere linzensoep door Indiase, Arabische, Griekse en Ethiopische versies te onderzoeken. Ze vormen een uitstekende basis voor geïmproviseerde salades in voorraadkasten, die goed samengaan met spek, noten, stevige groenten, knapperige groenten, rauwe en gekarameliseerde uien, kruiden en pesto's, en feta- of geitenkaas.

Probeer Linze Sloppy Joes, een kind- en pantry-vriendelijk recept: gebruik gewoon twee kopjes gekookte linzen in plaats van gehakt. De unieke textuur van goed doorlatende gekookte linzen maakt ze zelfs een goede vervanger voor rundergehakt in taco's, gehaktballen en pastasauzen zoals Bolognese. En we zijn grote fans van linzenstoofschotels, zoals dit ​ dit en dit ​

Diepvriezer Groenten

Veel groenten zijn goed bestand tegen bevriezing, en het proces 'sluit' voedingsstoffen op. Stevige groenten die u van plan bent te koken, zijn het beste - broccoli, bloemkool, wortelen, pompoen - en we hebben suggesties voor drie van onze favoriete diepvriesgroenten.

Erwten zijn bijna altijd zoeter ingevroren dan vers, omdat de suikers direct na de oogst worden omgezet in zetmeel. Ze hebben baat bij een snelle blanchering, maar kunnen zelfs rauw worden gebruikt. Serveer met overgebleven kip , in een erwtensalade of een erwten-basilicum spread ​

Bevroren spinazie is ideaal voor verpakte koelkasten, omdat het zoveel minder ruimte inneemt dan verse (een verpakking van 10 ounce is gelijk aan een pond verse spinazie). Denken spanakopita ​ spinazie dip of omelet ​

Spruitjes zijn meestal goedkoper om ingevroren te kopen dan vers en als ze eenmaal gekookt en gekruid zijn, is het moeilijk om het verschil te zien. Probeer ze gebakken ​ geroosterd of zoals een warme salade met verwelkte groenten.

Pindakaas

Als je al een tijdje geen boterham met pindakaas en gelei hebt gegeten, is dit misschien wel het comfortvoedsel dat je op dit moment nodig hebt. Of je kunt een hartige boterham met pindakaas proberen, met spek, ingeblikte jalapeños en in plakjes gesneden verse tomaat of een laagje gelei (tip: spek en pindakaas is altijd goed).

Maak pantry-pindasaus met ongeveer vier delen pindakaas voor een deel rijstazijn of limoensap, honing of ahornsiroop en lichte sojasaus of tamari. Voeg gehakte knoflook, gember en / of chilipeper toe, verdun met water en gebruik als saus voor groenten, kip, varkensvlees of noedels.

Afrikaanse aardnotenstoofpot, een mix van pindakaas, kippenbouillon, tomaten uit blik, zoete aardappelen, groenten en kruiden, is een openbaring. Of smelt een beetje pindakaas in een kokosmelkcurry, roer het door havermout of voeg het toe aan bananenmilkshakes en smoothies.

Ten slotte zijn pindakaaskoekjes gemakkelijk, vooral de koekje met drie ingrediënten gemaakt met suiker en ei, heerlijk en vooral geweldig om in kleine porties op te kloppen.