Bier,

Top alcoholarme bieren

In strijd met de alcoholrijke biertrend die ze hielpen creëren, omarmen veel ambachtelijke brouwers nu de subtiele kunst van laag-proof zeepsop. Het is een stijl die vaak wordt aangeduid als sessie, want, net als de slogan van Schaefer Beer uit de jaren 70, zijn dit bieren om te drinken als je er meer dan één drinkt.

Een gewone soldaat in een supermarkt registreert over het algemeen ongeveer 5 procent abv, maar veel van zijn ambachtelijke tegenhangers zweven tussen de 8 en 12 procent. En niet voor niets: 'Het is gemakkelijker om meer smaken te creëren met sterkere bieren', zegt Lew Bryson, een bierauteur die gelooft dat brouwsels niet boven de 5 procent hoeven te komen. Lage alcohol hoeft niet per se saaie, grote merkbieren te betekenen. Je kunt smaken hebben in deze gemakkelijke drinkers, het is gewoon moeilijker om te trekken.

Chris Lohring, oprichter van Notch Brewing in Boston, is het daarmee eens. 'Maar de meeste innovatie vindt plaats als er een beperking is', zegt hij. Hoewel het maken van bier waar drinkers meer van consumeren goed is voor de verkoop, zegt Lohring dat wat deze trend echt drijft, de uitdaging is om nuance aan te brengen in de sessiestijl. De handschoen is als het ware omgegooid en de brouwers pakken hem op. En het is een waardig doel, zegt hij. “Ambachtelijk bier verbetert onze tijd samen. Sessie bier verlengt het. En wie wil de goede tijden niet verlengen? '