Rundvlees- en kippenbouillon zijn essentieel voor veel van onze beste soepen en stoofschotels; ze dragen ook bij aan smaak en body aan allerlei sauzen en jus. Onze ervaring is dat zelfgemaakte bouillon de beste algehele smaak biedt, en gekochte bouillon komt op de tweede plaats; Soms hebben we dit belangrijke ingrediënt echter gewoon niet bij de hand. Het gebeurt. En als dat zo is, zult u blij zijn te weten dat er een aantal goede vervangingsmiddelen voor kippen- en runderbouillon bestaan ​​die u kunt gebruiken. Hier zijn enkele producten die u bij de hand kunt houden tijdens uw bouillonloze dagen, samen met hoe u ze kunt gebruiken.

BHG / Michela Buttignol

Vervanger voor kippenbouillon

Als u geen ingeblikte of zelfgemaakte kippenbouillon bij de hand heeft, bouillonblokjes ($1, Doel ) of bouillon korrels ($4, Doel ) maken de gemakkelijkste vervanging van kippenbouillon. Over het algemeen is hier de formule:

• 1 kippenbouillonblokje of 1 theelepel kippenbouillonkorrels + 1 kopje heet water = 1 kopje kippenbouillonvervanger

Zorg ervoor dat u de aanwijzingen op de verpakking controleert; Voor sommige bouillonblokjes, zoals die te vinden zijn op internationale supermarkten of natuurvoedingswinkels, zijn mogelijk andere afmetingen nodig.

Ontvang onze gratis noodvervangingstabel!

Vervanger voor rundvleesbouillon

Bouillonblokjes ($1, Doel ) of korrels vormen ook een eenvoudige vervanger voor runderbouillon, en dezelfde formule is van toepassing:

• 1 runderbouillonblokje of 1 theelepel runderbouillonkorrels + 1 kopje heet water = 1 kopje runderbouillonvervanger

Zorg er nogmaals voor dat u de aanwijzingen op de verpakking controleert, aangezien voor sommige bouillonblokjes mogelijk andere afmetingen nodig zijn.

Blaine Moats

Gebruik bouillon of bottenbouillon als bouillonvervanger

Ja! U kunt runder- of kippenbouillon gebruiken als alternatief voor rund- of kippenbouillon. Wat is het verschil? De bouillon wordt gemaakt door geroosterd rundvlees of kippenbotten een tijdje te laten sudderen lang tijd, een proces dat het collageen uit de botten haalt en de bouillon een licht gelatineuze textuur geeft, plus een rijke rundvlees- of kippensmaak. Bouillon daarentegen kookt lang niet zo lang als bouillon en heeft subtielere rundvlees- of kipsmaken.

Houd er echter rekening mee dat in de winkel gekochte bouillon met minder kruiden kan worden gemaakt dan bouillon. Als u runderbouillon of kippenbouillon gebruikt ter vervanging van rundvlees of kippenbouillon, zorg er dan voor dat u de smaken van uw gerecht controleert en meer toevoegt van wat u lekker vindt, zoals zout, peper, kruiden en specerijen.

Hoe zit het met bottenbouillon? Kippen- en runderbottenbouillon zijn als een kruising tussen een bouillon en een bouillon. Net als een bouillon doet bottenbouillon een beroep op botten (of benige stukjes) van rundvlees of kip en heeft een lange kooktijd nodig. En net als bij een bouillon bevatten recepten voor bottenbouillon over het algemeen een goede hoeveelheid groenten en kruiden.

Ja, u kunt runder- of kippenbottenbouillon gebruiken als vervanging voor rundvlees- of kippenbouillon.

Andere vervangingsmiddelen voor rundvlees- en kippenbouillon

Als u merkt dat alle bovenstaande opties in uw voorraadkast ontbreken, zijn er nog een paar bouillonvervangers die u mogelijk op voorraad heeft.

Kipbasis / Rundvleesbasis:Dit pasta-achtige ingrediënt, gemaakt van het vlees, de sappen en het vet van kip of rundvlees, wordt geleverd in een pot en moet na opening in de koelkast worden bewaard. Wanneer gereconstitueerd in water volgens de aanwijzingen op de verpakking, basis van kip ($5, Doel ) is een rijke, smaakvolle vervanger voor kippenbouillon. Zoek ernaar in het soepschap van supermarkten. Natriumarme kippen- of runderbouillon:Ingeblikte bouillon, bouillonblokjes en bouillonkorrels zijn meestal zouter dan zelfgemaakte bouillon. Als u zich zorgen maakt over de inname van natrium, gebruik dan een natriumarm product als gezonder alternatief voor rund- of kippenbouillon. Witte wijn, appelsap of water:Als je slechts een klein beetje kippenbouillon nodig hebt om een ​​pan te blussen voor een jus of pannensaus, zijn bouillonvervangers eenvoudig: witte wijn werkt (en is ook een smaakversterker). Je kunt ook appelsap proberen, op voorwaarde dat de smaak van het sap ook goed aansluit bij de andere smaken van het gerecht. Gebruik als laatste redmiddel gewoon water; Controleer echter voordat u het serveert de kruiden, omdat u mogelijk zout en peper moet toevoegen om het verlies aan kruiden in de bouillon te compenseren.

Waar mogelijk geven wij de voorkeur aan het maken van soeprecepten met zelfgemaakte bouillon. Maar als we gewoon geen tijd hebben voor al dat voorkoken en de ingeblikte bouillon uit onze voorraadkast is verdwenen, is het goed om te weten dat er geweldige vervangers voor rundvlees- en kippenbouillon bestaan. Houd bouillonblokjes, korrels of runder- of kippenbasis bij de hand, zodat u altijd een eenvoudige oplossing heeft.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen