Steffini Bethea, eigenaar van een wijnwinkel in Atlanta, houdt van de gedurfde tannines van Cabernets terwijl haar man, Sheldon, de voorkeur geeft Malbecs ​Sinds de nieuwe uitbraak van de coronavirus-pandemie deelt het paar thuis meer flessen, dus sluiten ze een compromis door rode melanges te drinken.

Bethea vraagt ​​zich af of haar klanten bij de Purple Corkscrew Wine Shop & Tasting Room , die op 23 maart overstapte op pick-up langs de stoep, maken vergelijkbare keuzes.

'Ik denk dat dat de reden is waarom de melanges verkopen, omdat mensen ze gemakkelijker kunnen delen - 'Ik neem een ​​fles mee die we allebei leuk zullen vinden.' Ik neig hier ook naar omdat we meer samen zijn', zegt Bethea .

Wijnverkopers richten zich op levering en dankbaarheid terwijl coronavirus het bedrijf transformeert

Volgens gegevens van Nielsen zijn Bethea en haar klanten niet de enigen. Off-premise verkoop van rode mengsels schoot 35% omhoog van maart tot mei 2020 in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar. De verkoop van sinaasappelwijn groeide met 39%, terwijl mousserende wijnen en pinot noir elk een stijging van 25% kenden.

David Mayfield, eigenaar van Wine Shoppe in Waco, TX, denkt dat lichtere wijnen en alcoholarme sterretjes waarschijnlijk zinvol zijn voor degenen die thuis blijven. 'Het lijkt erop dat mensen meer drinken', zegt hij. 'Mensen willen misschien drinken tijdens de lunch en willen misschien niet zo'n zware wijn.'

Klanten bij Dedalus wijnwinkel, markt en wijnbar in Burlington, VT, kopen ook meer Champagne en mousserende wijnen, misschien om 'een beetje extra vreugde in de scène te brengen', zegt eigenaar Jason Zuliani. De verkoop van champagne en andere bubbels is dit voorjaar met 18-20% gestegen ten opzichte van 2019.

'Er zijn overal lege bakken', zegt hij over het afnemende aanbod van bellen in de winkel.

Veel eigenaren van wijnwinkels hebben gemerkt dat hun klanten steeds meer geïnteresseerd lijken in het verkennen van nieuwe wijngebieden.

'Het is interessant om te zien dat mensen avontuurlijker worden', zegt Zuliani. 'Misschien houdt dezelfde oude, dezelfde oude je aandacht niet vast.'

Dedalus-klanten die voorheen bij Sancerre of Chablis bleven, zijn nu bereid om mineraal Corsicaans en Ligurisch te proberen Vermentinos , voor zover de winkel 15 tot 20 dozen van Corsicaanse wijnen per week. Dit in vergelijking met de drie of vier dozen die vorig jaar in dezelfde tijd wekelijks werden verkocht. Zuliani vreest dat hij binnen een maand geen Corsicaanse wijnen meer zal hebben.

De verkoop wordt natuurlijk ook beïnvloed door wat de winkel heeft gepromoot tijdens de pandemie. Zuliani gelooft dat de sterke stijging van de Corsicaanse wijnverkoop gedeeltelijk de aandacht weerspiegelt die het personeel aan de regio besteedt op Instagram-verhalen en live-ervaringen. Dedalus-klanten stemmen af ​​op meer evenementen op sociale media, zegt hij, misschien omdat ze niet aan de bar kunnen zitten om over wijn te praten.

De verkoop van digitale wijn neemt een hoge vlucht, en sommigen vragen zich af of ze zullen duren

Nieuwe prijzen en beschikbaarheid hebben ook de kooppatronen veranderd. Bij de Wijnhuis in West Los Angeles zijn e-mailnieuwsbrieven met kortingen van 20-30% op bepaalde flessen naar de 60.000 abonnees van de winkel gestuurd, zegt mede-eigenaar Glen Knight. De winkel, een van de grootste onafhankelijke wijnwinkels in Californië, kocht flessen van groothandels waarvan de zendingen voorheen waren bestemd voor restaurants en hotels met luiken.

In april promootte de nieuwsbrief van Wine House flessen Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi 2018 voor $ 18,99, een korting van 27% op pre-pandemische prijzen. De winkel heeft inmiddels 50 kisten verkocht. Het verplaatst doorgaans vijf tot tien kisten van de Italiaanse blanke per jaar, zegt Knight.

Maar hij en andere winkeleigenaren zeggen dat de wijnverkoop ook op de ouderwetse manier wordt aangestuurd, door meer met klanten te praten.

'Iedereen wil praten omdat ze in huis zijn geweest', zegt Bethea. Meer discussies hebben betekent dat een klant een Italiaanse Falanghina kan proberen in plaats van zijn gebruikelijke fles.

'Als klanten naar de winkel komen, hebben ze een idee van wat ze willen', zegt ze. 'Maar nu voeren we een dieper gesprek met ze.'