Het valt niet te ontkennen dat het pure plezier en de immense voldoening komt van het genieten van een perfect geklasseerde, gerijpte, piekdrinkende wijn uit uw collectie. Maar om daar te komen? Oh, de pijn.

Ze zeggen dat het wachten het moeilijkste is, maar heb je ooit echt geprobeerd een iconische of algemeen erkende fles te kopen die een kelder waardig is? Hoewel sommige mensen goede contacten hebben met de detailhandel, en de middelen hebben om zulke gewaardeerde bottelingen te betalen, heeft niet iedereen zoveel geluk.

En hoewel er tal van wijnen zijn die gemakkelijk te vinden en te betalen zijn, hoe weet u dan welke het waard zijn om twee, vijf, tien jaar of zelfs langer weggestopt te worden? Kun je een kelderwaardige collectie verzamelen die hoge kwaliteit en klasse biedt zonder failliet te gaan?

Het antwoord is ja, en we zijn er om u te helpen.

We trokken onze ervaren redacteuren en proevers aan om een ​​kijkje te nemen in 10 klassieke, keldervriendelijke regio's en wijnsoorten in verschillende stijlen. Ze geven u alles over wat de keldernormen definiëren, evenals insider-tips over hoe u uw collectie kunt bijwerken met opwindende, beschikbare, hoogwaardige en waardebewuste moderne wonderen die uw investering en uw kelderruimte waardig zijn.

Welkom in een nieuw tijdperk van het verzamelen van wijn.

Rode bordeaux van Château Palmer en Le Dôme / Foto door Jens Johnson

Rode Bordeaux

Waarom het klassiek is: Er is geen rode blend die meer wordt geëmuleerd over de hele wereld dan de combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc die in Bordeaux is gemaakt. Het is de meest verzamelde, meest verkochte wijncategorie en de meest gewaardeerde wijncategorie, vooral die van geclassificeerde eerste soorten en andere topdomeinen. Rode Bordeaux is in de loop der jaren alleen maar verbeterd: het is rijper, beter gemaakt en betrouwbaarder in termen van kwaliteit, zelfs in mindere jaargangen, wat resulteert in wijnen die jonger drinkbaar zijn maar er waarschijnlijk ouder uitzien, evenals geweldige Bordeaux-jaargangen uit het verleden. Voor verzamelaars die de wijnen tijdens het rijpen willen drinken, is dit een gouden eeuw.

Kelderstandaarden

Château Cheval Blanc ​ Château Léoville Las Cases ​ Chateau Palmer

Moderne wonderen

Chateau Pontet-Canet ​ Kasteel Valandraud ​ De koepel

Waarom deze nu verzamelen: Terwijl de klassiekers van de linkeroever van Bordeaux, het land van Cabernet Sauvignon, over het algemeen hetzelfde zijn gebleven (of zelfs beter), heeft één opmerkelijk landgoed zichzelf opnieuw uitgevonden: Château Pontet-Canet heeft gebruik gemaakt van biodynamische wijnbouw, klei-amforen en een sterke - bijna religieuze - drive om enkele van de beste en meest opwindende wijnen in Bordeaux te maken. De rechteroever, waar Merlot en Cabernet Franc domineren, is drastisch veranderd. De garagistische beweging uit de jaren '90 en '00 van krachtige, rijke wijnen met een kleine productie is vervaagd en maakt plaats voor nieuwe garagistische klassiekers van elegantie en beschikbaarheid, waarvan we er twee hier opnemen (Château Valandraud en Le Dôme). —Roger Voss

Witte Bourgondiërs Louis Latour en Benjamin Leroux / Foto door Jens Johnson

Wit Bourgondië

Waarom het klassiek is: Dit is wat velen beschouwen als de ware thuisbasis van Chardonnay en het model voor Chardonnay over de hele wereld. De wijnen zijn licht in eiken- of houtinvloed, altijd harmonieus en goed geïntegreerd. Er is een etherisch evenwicht tussen het fruit en de zuurgraad die altijd aanwezig is in wijnen uit deze relatief koele klimaatregio, waardoor deze bij uitstek duurzaam zijn. De hoeveelheden van de beste grand cru-wijnen, afkomstig van wijngaarden die voor het eerst door monniken werden aangeplant in de middeleeuwen, zijn klein, wat een zeldzaamheid oplevert voor misschien wel de grootste witte wijnen ter wereld.

Kelderstandaarden

Domaine Leflaive ​ Louis Jadot ​ Louis Latour

Moderne wonderen

Benjamin Leroux ​ Camille Giroud ​ Domaine Christian Moreau Vader en zoon

Waarom deze nu verzamelen: Geschiedenis is belangrijk in Bourgondië. Er zijn maar weinig producenten die een wiel dat zo goed draait helemaal opnieuw kunnen uitvinden. Het kan een generatiewisseling zijn in een familiebedrijf dat ambachtelijke wijnen omzet in sterren, of gewoon een revisie van techniek of ideologie. Deze aanbevelingen zijn een dwarsdoorsnede van oude en nieuwe namen die golven maken en geweldige witte wijnen met een lange levensduur: een gevestigde Chablis-producent, Christian Moreau, met een nieuwe generatie aan het roer en een oude négociant, Camille Giroud, met een nieuwe filosofie en een jonge négociant, Benjamin Leroux, opgericht door een Bourgondische insider. —R.V.

Vintage Ports van W & J Graham’s en Wine & Soul / Foto door Jens Johnson

Vintage poort

Waarom het klassiek is: Van alle klassieke ageworthy-wijnen zou kunnen worden gesteld dat vintage port uit de Douro-vallei in Portugal de langstlevende is. In de afgelopen 10 jaar heb ik jaargangen uit de 19e eeuw geproefd die nog vol leven waren. Het is ook een van de zeldzaamste klassieke stijlen - de beste vintage Ports worden slechts twee, misschien drie keer per decennium geproduceerd, wanneer Portproducenten een 'algemene verklaring' voor het jaar uitspreken (wat betekent dat de meerderheid van de Porthuizen 'verklaarde ”De vintage vanwege de hoge kwaliteit van de uiteindelijke wijnen). Vintage Ports worden twee jaar op vat gerijpt voordat ze worden vrijgegeven, maar de deugd van geduld voor langdurige opslag zal altijd zijn eigen gedenkwaardige beloning hebben.

Kelderstandaarden

Vijfde van de Noval ​ Taylor Fladgate ​ W & J Graham's

Moderne wonderen

Quinta de la Rosa ​ Quinta do Vale Meão ​ Wijn en ziel

Waarom deze nu verzamelen: De grootste verandering in vintage Port was de komst van onafhankelijke quinta's (wijnbouwlandgoederen) in een scène die meer dan een eeuw lang werd gedomineerd door een paar grote portverladers. Naast nieuwe gezinnen hebben ze Port een gevoel van plaats gegeven in plaats van alleen een merk. Sommige quinta's hebben een legendarische geschiedenis als wijndomeinen, andere zijn nieuwe creaties. Hun kwaliteit en scores plaatsen ze bovenaan. Hoewel hun behendigheid gedurende decennia nog moet worden getest, zullen ze waarschijnlijk gelijke tred houden met de klassieke grootheden naarmate ze ouder worden. —R.V.

CVNE Imperial en Viñedos de Páganos El Puntido / Foto door Jens Johnson

Rioja Gran Reserva

Waarom het klassiek is: Rioja gran reservas, die minimaal vijf jaar in eikenhout en fles moeten blijven voordat ze worden vrijgegeven, worden beschouwd als de meest elegante en waardige rode wijnen van Spanje. Volledig of grotendeels gebaseerd op Tempranillo, vaak met kleine hoeveelheden Garnacha, Graciano en Mazuelo (Carignan) gemengd voor structuur, een fijne Rioja gran reserva ontleent kracht en duurzaamheid aan een pittige natuurlijke zuurgraad. Complexe smaken komen van de combinatie van met de hand geselecteerde premium druiven en langdurige veroudering in hoogwaardige vaten. Top recente jaargangen zijn onder meer 2001, 2004, 2005, 2010 en 2011.

Kelderstandaarden

CVNE Imperial Marqués de Murrieta Finca Ygay La Rioja Alta 904

Moderne wonderen

Remelluri Wijngaarden van Páganos El Puntido Baron of Law

Waarom deze nu verzamelen: Terwijl traditionele Rioja gran reserva's al lang vertrouwden op Amerikaans eiken, worden veel nieuwere versies gerijpt in Franse eikenhouten vaten, die donkerdere, geroosterde smaken geven en minder vanille en tabaktonen die geassocieerd worden met Amerikaans eiken. Andere gemeenschappelijke kenmerken van moderne gran reserva's zijn rijper fruit en meer rijkdom. Onthoud dat de regels die bepalen wat Rioja gran reserva kan worden genoemd, alleen van toepassing zijn op verouderingsprotocollen. De naam Gran Reserva alleen garandeert niet dat een wijn die als zodanig wordt geëtiketteerd uitstekend of ageworthy zal zijn. —Michael Schachner

Brunello di Montalcinos van Gianni Brunelli en Biondi Santi / Foto door Jens Johnson

Brunello di Montalcino

Waarom het klassiek is: Er zijn maar weinig wijnen die de diepte, complexiteit en levensduur van Brunello di Montalcino bezitten. Volledig gemaakt van Sangiovese en gemaakt door de familie Biondi Santi aan het einde van de 19e eeuw, hebben verticale proeverijen het vermogen van Brunello om tientallen jaren te rijpen aangetoond. Afkomstig van wijngaarden op grote hoogte, zijn klassieke aanbiedingen geurig, levendig, elegant en onberispelijk uitgebalanceerd. Ze zijn complexer dan gespierd en bieden sensaties van violet, wilde kersen, pijptabak en aardse tonen van leer en kreupelhout. Heldere zuurgraad en stevige, verfijnde tannines geven ze hun ongelooflijke verouderingspotentieel. De meeste landgoederen zijn klein met een beperkte productie, wat betekent dat veel van deze prachtige wijnen hoge prijskaartjes hebben.

Kelderstandaarden

Biondi Santi ​ Constante rekeningen ​ Fuligni

Moderne wonderen

Ciacci Piccolomini van Aragon ​ Gianni Brunelli ​ De Potazzine

Waarom deze nu verzamelen: Er zijn nu meer dan 200 Brunello-producers over de hele denominatie die een scala aan stijlen laten zien, van etherisch tot krachtig en alles daartussenin. Een aantal landgoederen blijkt verleidelijke Brunellos te zijn die, hoewel nog steeds ongelooflijk ageworthy, eerder benaderbaar zijn dan wijnen die worden gemaakt door enkele van de meer legendarische huizen. De beste bieden sappig fruit, stevige, rijpe tannines en een fascinerende combinatie van structuur en elegantie. En hoewel ze nooit goedkoop zijn, bieden veel van deze jongere bedrijven in vergelijking met bekendere, historische labels indrukwekkende prijs-kwaliteitverhouding, waardoor ze een must zijn voor elke wijnliefhebber. - Kerin O'Keefe

Zoete wijnen van Kracher en Esterházy / Foto door Jens Johnson

Oostenrijkse zoete wijnen

Waarom het klassiek is: Oostenrijkse eiswein, gemaakt van bevroren druiven, evenals volledig of gedeeltelijk botrytized auslesen, beerenauslesen, trockenbeerenauslesen en Ausbruch (de term voor TBA's uit de stad Rust) hebben historische lokale bekendheid maar verdienen een breder publiek. Op basis van druiven als Grüner Veltliner, Welschriesling, Pinot Gris en zelfs rode druiven zoals Zweigelt, is hun overvloedige zoetheid een natuurlijk conserveermiddel waardoor ze moeiteloos rijpen. Hun rijke smaken worden na verloop van tijd nog gelaagder en aantrekkelijker. Deze stroperige dessertwijnen worden van nature in kleine hoeveelheden geproduceerd, dus ze zijn vanaf het begin zeldzaam en kostbaar en worden nog meer naarmate ze ouder worden.

Kelderstandaarden

Error-Artinger ​ Cracker ​ Rosenhof

Moderne wonderen

Günter & Regina Triebaumer ​ Heidi Schröck ​ Esterházy

Waarom deze nu verzamelen: Deze Oost-Oostenrijkse snoepjes zijn gebaseerd op minder zure druivenrassen dan je gebruikelijke eisweins of botrytized selecties uit Frankrijk, Duitsland of Hongarije en bieden een ander, meer afgerond, maar even duurzaam smaakprofiel. Hoewel ze geconcentreerd zijn in zowel suiker als zuur, hebben ze een milder karakter en zijn ze dus uitermate geschikt om te combineren met rijke desserts, een discipline waarin de Oostenrijkers vorm hebben. Marillenpalatschinken (abrikozenpannenkoekjes) met een glaasje Ausbruch is de hemel, maar, zoals de avontuurlijke Heidi Schröck via haar etiketten suggereert, zingen ook hete, pittige en zeer zoute gerechten, smaakvol wild en scherpe blauwe kazen bij deze wijnen.​ Anne Krebiehl, MW

Duitse Rieslings van Schloss Johannisberg en J.B. Becker / Foto door Jens Johnson

Duitse Riesling

Waarom het klassiek is: Een prikkelende zuurgraad is de sleutel tot Rieslings lange levensduur in alle stijlen, van kurkdroog tot volledig zoet en alles daartussenin. Fruitig-zoete (bijvoorbeeld spätlese of auslese) en volzoete (beerenauslese, trockenbeerenauslese of eiswein) Rieslings, met name uit de Moezel of Rheingau, zijn ideaal voor langdurige bewaring, waarbij de restsuiker voor extra conserveringskracht zorgt. Uitbundige fruit- en bloemtonen - perzik, citrus of kamperfoelie - worden gedempt met de jaren, terwijl tonen van hartige aarde, toast en honing zich ontwikkelen. Na 10-15 jaar evolueren die kenmerken naar diepere complexiteit van karamel en bosbodem, en smaken ze vaak droger van stijl. Deze wijnen kunnen decennia tot zelfs een eeuw duren.

Kelderstandaarden

Joh. Jos. Prüm ​ Karthäuserhof ​ Johannisberg-kasteel

Moderne wonderen

Emrich-Schönleber ​ J.B. Becker ​ Keller

Waarom deze nu verzamelen: In de afgelopen decennia is de kwaliteit van de wijnproductie omhooggeschoten en zijn begeerde wijnen van kleine productie uit heel Duitsland steeds meer in het buitenland verkrijgbaar. Naast de fruitige klassiekers van Duitsland, trocken of droog, hebben Grosses Gewächs ('grote gezwellen' aangewezen door het Verband Deutscher Prädikatsweingüter of VDP) en andere premium droge Rieslings gedijen. Voor liefhebbers van rijpe witte wijnen bieden ze een aantrekkelijk, vaak goedkoper alternatief met een hoge tolerantie voor vroegtijdige oxidatie. Deze krachtige droge wijnen lijken in de beginjaren misschien gesloten, maar gaan dramatisch open en krijgen in de loop van 5 tot 15 jaar diepte aan aroma, smaak en textuur. —Anna Lee C. Iijima

Shiraz van Amon-Ra en Penfolds / Foto door Jens Johnson

Hoe weet u of een jonge wijn ouder wordt?

Zuid-Australische Shiraz

Waarom het klassiek is: Sinds Penfolds zijn beroemdste wijn, de in Shiraz gevestigde Grange, in 1951 uitbracht, is de reputatie van Australië voor het produceren van gedurfde, rijke en langlevende Shiraz niet afgenomen. Of het nu uit Eden Valley, McLaren Vale of Barossa zelf komt, Shiraz en Zuid-Australië gaan hand in hand. Tegenwoordig, terwijl de stijl nog steeds groot en onbezonnen is, boordevol rijp fruit, eikenkruiden en forse tannines, is er meer aandacht voor elegantie en spanning, wat resulteert in buitengewoon langlevende en complexe wijnen. Kelderstandaarden, zoals Penfolds 'Grange, Torbrecks RunRig en Henschke's Hill of Grace, kunnen gemakkelijk 50 jaar of meer verouderen.

Kelderstandaarden

Penfolds ​ Torbreck ​ Henschke

Moderne wonderen

Standish ​ Glaetzer ​ Kalleske

Waarom deze nu verzamelen: Misschien minder bekende namen in de Verenigde Staten, deze producenten genieten bijna een cultstatus 'down under', vooral vanwege hun high-end bottelingen, zoals Standish's The Standish, Glaetzer's Amon-Ra en Kalleske's Greenock Single Vineyard Shiraz. Gelukkig voor ons zijn ze momenteel allemaal verkrijgbaar in de VS.De wijnen lopen een stilistische lijn tussen modern en traditioneel, terwijl ze onmiskenbaar Zuid-Aussie blijven. In tegenstelling tot hun meer gevestigde broeders, hebben ze de neiging om meer benaderbaar te zijn als ze jong zijn - laat ze echter 10-20 jaar met rust en kijk hoe ze ze transformeren in flessen met complexe schoonheid. Ze zullen ook een kleinere deuk in uw portemonnee veroorzaken, dus overal een overwinning. —Christina Pickard

Cabernet van Harlan Estate en Alpha Omega / Foto door Jens Johnson

Wij Adviseren:

• Wijnliefhebber VinoView wijnkelder met 155 flessen
• N'FINITY S wijnkelder met één zone (roestvrijstalen deur)

Napa Valley Cabernet

Waarom het klassiek is: Kelderwaardige Napa Cabs zitten vol geconcentreerde rijkdom en diepe fruitsmaken - vooral in hun jeugd - maar ze hebben ook vaak structuur en nuances die in de loop van de tijd het beste worden beloond. Wanneer het ideale klimaat van de regio de juiste kruising van de camping en de wijnmaker ontmoet, zijn dit prachtige, beweeglijke wijnen. De van nature forse tannines worden getemd door de tijd, en de uitbundigheid van fruitmellows om een ​​meer gecompliceerde, intellectuele compositie mogelijk te maken die is doorspekt met hartige bijzaken en wilde intriges.

Kelderstandaarden

Harlan ​ Schreeuwende adelaar ​ Spottswoode

Moderne wonderen

Alpha Omega ​ Inglenook ​ Wraak

Waarom deze nu verzamelen: Hoewel een wijnmakerij als Inglenook al bestaat sinds 1869, zijn zij en veel van onze favoriete hedendaagse producenten in de pas met de tijd en omarmen ze een bewuste benadering van de inkoop en landbouw van wijngaarden, met de nadruk op biologische certificeringsnormen. Ze benadrukken balans en nuance en maken wijnen met structuur en gratie te midden van de natuurlijke rijkdom van Napa Valley, in harmonie met de moderne smaak. Het maken van wijn krijgt de grootste aandacht door drie van de beste wijnmakers die momenteel werken: Jean Hoefliger bij Alpha Omega, Philippe Bascaules bij Inglenook (die ook de wijnmaker is op Château Margaux) en Kirk Venge. —Virginia Boone

Pinot Noir van Domaine Drouhin Oregon en Résonance / Foto door Jens Johnson

Oregon Pinot Noir

Waarom het klassiek is: Alleen de tijd kan bewijzen dat de wijnen van een regio een klassieke status verdienen. De eersteklas Oregon Pinot Noir is erin geslaagd om die bewering op de kaart te zetten, dankzij prachtige, beweeglijke wijnen die in de loop van decennia gunstig kunnen rijpen en evolueren. Meestal zijn ze bij het uitbrengen vol, evenwichtig en gedetailleerd. De vrucht is rijp en gelaagd, de tannines zijn gespierd en evenredig en de alcohol is matig. Ze drukken prachtig zowel plaats als variatie uit. De beste blijven tonen van secundair fruit, kruiden en bloemen toevoegen, met pakkende aroma's en uitgebreide afdalingen. Hoewel het geen wijnen zijn die extra tijd nodig hebben om drinkbaar te zijn, belonen ze het geduld in de kelder zeker met extra diepte, nuance en complexiteit.

Kelderstandaarden

Domaine Drouhin Oregon ​ De Eyrie-wijngaarden ​ Ponzi

Moderne wonderen

Domaine Divio ​ Lawine ​ Resonantie

Waarom deze nu verzamelen: Deze jonge wijnmakerijen profiteren van ervaring en bekendheid met Pinot Noir in Bourgondië. Bruno Corneaux (Divio) is een Bourgondische producer van de vierde generatie. Isabelle Meunier (Lavinea) studeerde aan de Universiteit van Dijon en begon haar carrière in Bourgondië. Jacques Lardière (Résonance) werkte vier decennia als hoofdwijnmaker voor Louis Jadot. De Oregon-wijnen van al deze producenten weerspiegelen hun klassieke opleiding en achtergrond, wat aantoont dat harmonie en balans belangrijker zijn dan pure kracht. Zelfs in koelere jaargangen kunnen deze lichte wijnen, vooral als ze afkomstig zijn van oude wijnstokken, zeer complex en ongetwijfeld duurzaam zijn. —Paul Gregutt