Een mijl boven zeeniveau, maar zelfs nog verder van de hoofden van toeristen, is Denver meestal een korte tussenstop voor avontuurlijke reizigers die op zoek zijn naar de natuurlijke schoonheid en geografische diversiteit van Colorado. Denver heeft echter een jonge, individualistische energie, een sterke lokale trots en is stilletjes uitgegroeid tot een vooruitstrevende eet-en-drinkscene die kan wedijveren met veel trendyere bestemmingen.

Accommodatie

De Brown Palace Hotel and Spa opende in 1892, aan het einde van een 20-jarige zilveren boom die de bevolking van Denver deed toenemen van minder dan 5.000 tot meer dan 100.000. Met uitzondering van Calvin Coolidge, heeft het elke Amerikaanse president sinds Teddy Roosevelt gehost, en het is al 120 jaar niet gesloten.

Krijg wake-up calls van Elvis en Yoda bij het eigenzinnige Curtis Hotel, een Doubletree by Hilton , waar je kamers met een popcultuurthema vindt, een retro vijf-en-dubbeltje-winkel in de lobby en medewerkers die beschikbaar zijn om bordspellen te spelen met individuele reizigers.

Yoga op de kamer nodig? Een huisdierenmassage? Service is koning Hotel Theater in kamers met plafonds van 3 meter hoog en diepe badkuipen.

Rond de stad

Toen schilder Clyfford Still, beroemd om zijn abstract expressionisme, stierf in 1980, bepaalde zijn testament dat zijn nalatenschap van ongeveer 2500 werken zou worden geschonken aan een Amerikaanse stad die bereid was een museum aan hem te wijden. In november 2011 Het Clyfford Still Museum geopend, een diepgaande toevoeging aan het verhaal van de Amerikaanse kunst.

Woon een concert bij in de Red Rocks Amfitheater , een arresterende buitenlocatie. Genesteld tussen enorme ontsluitingen van rood zandsteen, heeft het acts gehost van Igor Stravinsky tot U2.

De opwindende microdistilleerderijscène van Colorado kan het beste worden ervaren tijdens een rondleiding door Downslope distilleren , waarvan de output een wodka omvat gemaakt van gemoute Colorado-gerst en rogge - dezelfde ruwe ingrediënten als hun whisky in Ierse stijl - en een op wijnvaten gerijpte rum, momenteel rustend in tokaji-, chardonnay- en merlotvaten.

Wijn en eten

Gevestigd in een omgebouwde autowinkel uit de jaren 50, Wortel neer serveert bijgewerkte wereldwijde comfortvoedsel voor het lokale / seizoensgebonden / duurzame publiek en is in een paar jaar tijd een buurtklassieker geworden. Probeer rabarberrisotto met zwarte quinoa, gekonfijte walnoten en ter plaatse geteelde munt, met een biodynamische wijn of een cocktail gemaakt met lokale sterke drank.

Colt & Gray (coltandgray.com) voegt zich bij een golf van eersteklas gastropubs zoals Williams en Graham en Groene Russell , waar ze barmaaltijden serveren die Denver zelfs vijf jaar geleden nooit had gezien. Ga voor de reeks huisgemaakte charcuterie (koffie-kardemom varkensbuikforel slim gezouten met karwij en roggewhisky), of runderharttartaar met Olivier Jouans 2007 Charmes-Chambertin uit de slimme, goed geprijsde lijst.

De Finse chef-kok Ryan Leinonen is een pionier in Scandinavisch-Colorado-fusie bij Trillium , een van de vele hippe restaurants die de wijk Lower Downtown (LoDo) nieuw leven hebben ingeblazen. Gerechten zoals in de pan geroosterde staalkopforel in mossel-dillebouillon passen goed bij een levendige, voedselvriendelijke wijnkaart met veel Riesling en Pinot Noir.

De explosie van kwaliteitsrestaurants heeft zelfs stalwarts als 20-jarige gedreven Barolo Grill om zijn spel te verbeteren. Een must voor fans van zijn naamgenoot, het restaurant heeft nog steeds een van de grootste Barolo-collecties buiten Italië. Het biedt op elk moment meer dan 250 Barolo's op de lijst, maar er zijn ook kleine familieproducenten en milieubewuste wijnmakers.

Voor bierliefhebbers is Denver een grote brouwersstad, dus spot een Yeti (een op eikenhout gerijpte Yeti, dat wil zeggen) Great Divide Brewing Co. ​