Er is vaak een kloof tussen liefhebbers van druiven en liefhebbers van graan. Vooruitstrevende brouwers en wijnmakers vinden echter een gemeenschappelijke basis tussen deze in stilte strijdende partijen. Er wordt nu wijn gemaakt met hop , en een nieuwe lichting brouwers gebruikt wijndruiven in hun bieren.

Bier werd al in de jaren 70 gemaakt met wijndruiven, toen de legendarische Belgische lambiekproducent Cantillon gebruikte Muscat-druiven om te maken Wijnboer ​Die traditie wordt voortgezet nu Amerikaanse ambachtelijke brouwerijen wijndruiven omarmen om hun bieren een nieuwe smaakdimensie te geven.

'Door de twee schijnbaar tegenovergestelde werelden van bier en wijn samen te voegen, hebben we ontdekt dat ze heel mooi met elkaar botsen.' —Sam Calagione, oprichter, Dogfish Head Brewing

Gemaakt om de jaarlijkse oogst te vieren in de wijngaard van zijn schoonfamilie, Fox Farm mede-oprichter en brouwer Zack Adams gebruikte 800 pond St. Croix-druiven om te maken Annata Grape Harvest Farmhouse Ale ​

Foto met dank aan Fox Farm

'Normaal gesproken worden deze druiven gemengd met andere druiven voor wijn', zegt Adams. 'Maar wanneer ze worden toegevoegd aan een boerenbier, accentueren ze en vullen ze de zuurheid in het bier aan.'

Een deel van de druiven in Fox Farm's bier wordt toegevoegd aan de puree voor primaire gisting. Het brouwsel wordt vervolgens hergist op de overgebleven druiven, waardoor het afgewerkte bier zijn levendige roodpaarse tint krijgt.

Maak kennis met het bier dat perfect is voor wijndrinkers

Dogfish Head Brouwen oprichter Sam Calagione heeft een lange geschiedenis in het maken van hybride bier-wijnbieren. 'Door de twee schijnbaar tegenovergestelde werelden van bier en wijn samen te voegen, hebben we ontdekt dat ze heel mooi met elkaar botsen', zegt hij.

Mixed Media hybride wijnbier van Dogfish Head / Foto met dank aan Dogfish Head

Trouw aan Dogfish Head's eigenzinnige geest, zijn nieuwste bier-wijn-inspanning, Gemengde media , duwt de combinatie tot het uiterste. Dit saison-achtige bier is gemaakt met 51% graan en 49% Viognier druiven uit Washington, het hoogste druivengehalte dat een bier legaal kan hebben. Met meloentonen en een uitgesproken witte druivensmaak, is het ideaal voor liefhebbers van aromatische witte wijnen.

Oregon's Cascade Brouwen maakt wat het noemt ' Zure ales uit het noordwesten , ”Vatgerijpte producten die profiteren van ingrediënten die in de Pacific Northwest worden geteeld.

Voor de vintage 2015 van The Vine gebruikte de brouwerij een blend van zure tarwe en blonde ales gefermenteerd in eikenhouten vaten, waaraan Gewürztraminer druivenmost wordt toegevoegd, waardoor een secundaire gisting mogelijk is vanwege wilde gist die in de most zit. The Vine vertegenwoordigt een huwelijk tussen Cascade brouwmeester Ron Gansberg's huidige carrière en eerdere werk in de wijnbereiding.

Elk jaar, Allagash Brouwen releases Victor , een sterk pale ale in Belgische stijl dat gebruikmaakt van een wisselende reeks lokaal geteelde rode druiven zoals Chancellor en Cabernet Franc ​De druivenmost wordt rechtstreeks aan de puree toegevoegd, waar hij een keer wordt gefermenteerd met wijngist en vervolgens een tweede ronde van fermentatie met een Belgische abdij-stijl.

Deze combinatie van druiven en wijngist geeft het afgewerkte bier een sterk wijnkarakter. Een deel van elke verkochte Victor-fles gaat naar het St. Lawrence Arts Center, een kunstcentrum in Portland, Maine.

Sauvignon Blanc Gose van Two Roads Brewing Company in Connecticut, onderdeel van hun Tanker Truck Sours-serie / Foto met dank aan Two Roads

Als onderdeel van de Tanker Truck Sour-serie, Connecticut's Twee wegen brouwen heeft een Sauvignon blanc versie van zijn veelgeprezen ales in gose-stijl. Phil Markowski, de meesterbrouwer, zegt dat de zuurgraad van de druiven een ideale partner is voor de zoute, zure smaken van gose.

Deze bieren zijn een opwindende weerspiegeling van wat er kan gebeuren wanneer druiven en graan hun krachten bundelen en de innovatieve grillen van brouwers kruisen met het prestige en de verfijning waar wijnliefhebbers naar hunkeren.