Mijn tuin had dit jaar veel werk nodig. Het was heet, vies en arbeidsintensief, het soort werk dat ik normaal gesproken zou afwerken met een ijskoud biertje. Behalve dat was niet waar ik naar verlangde. Ik wilde iets met een goede zuurgraad, helder fruit, misschien wat kruidige tonen, niets zoets. Ik wilde wijn, en ik wilde het koud.

Het is goed in mijn hoofd geboord die witte wijn en roze moet, afhankelijk van het gewicht en de stijl, 45–55˚F worden geserveerd en rode wijnen 55–65˚F. Maar wie zou weten of ik de regels in mijn eigen huis overtreed? Wat is er aan de hand?

Op deze lange, warme dagen in de buitenlucht raad ik je aan om je wit en rosé rechtstreeks uit de koelkast te drinken.

Dus ik nam een ​​ijskoud blikje riesling uit de koelkast, schonk een beetje in een kopje en droeg de rest naar buiten naar de stoep, waar ik zat en dronk terwijl mijn hond rondliep. De wijn warmt een beetje op in de vochtige namiddag. Condens druppelde van het steelloze glas. Ik wist op dat moment dat dit een gewoonte zou worden.

We praten veel over hoe wijn is over een plaats en een moment. Meestal verwijst dat naar de productie ervan, maar waar en wanneer we daadwerkelijk drinken, heeft ook invloed op ons genot. Op deze lange, warme dagen in de buitenlucht raad ik je aan om je wit en rosé rechtstreeks uit de koelkast te drinken. Als je werkt met een licht, fruitig rood, doe daar dan hetzelfde voor.

Summer Reds voor als je rosé ziek bent

Er zijn twee redenen waarom dit zo bevredigend is: de eerste is een beetje romantisch, vanwege het pure gevoel iets kouds te drinken op een warme dag. Voor mij doet het denken aan een kind zijn, naar binnen rennen vanaf de speeltuin en sap drinken uit de koelkast.

Maar de tweede is praktisch. Als je buiten wilt zitten met je wijn - en dat doe ik - zal hij opwarmen, vooral omdat we buiten waarschijnlijk duurzamere glazen zonder steel zullen gebruiken. Als je wijn rechtstreeks uit de koelkast schenkt, zullen je eerste slokjes dat verkoelende gevoel inpakken. Terwijl je zit te socializen (of je hond rond ziet rennen), zal je wijn de juiste temperatuur krijgen, en je kunt het des te meer waarderen.

Dit is natuurlijk geen regel en het werkt ook niet voor alles. Trek alsjeblieft geen perfect verouderd wit Bourgondië uit je kelder en drink het op 40˚F. Maar naarmate augustus vordert, als je merkt dat je achterover wilt leunen in je vers onderhouden tuin met een koud, verfrissend glas van iets, als bier niet helemaal lijkt op wat je zoekt, dan raad ik je aan om meteen in de fles die roept uit de koelkast.