Bittere komkommers zijn meesters in vermomming. Ze zien eruit als de knapperige, lichtzoete cukes die je wilt eten, maar als je eenmaal een hap hebt genomen, is de bitterheid niet meer te missen. Wetenschappers hebben geïdentificeerd wat maakt komkommers bitter en waarom die onaangename smaak ontstaat. Als je eenmaal de oorzaken begrijpt, kun je gemakkelijk voorkomen dat die bittere komkommersmaak je volgende zomersalade verpest. Met deze 5 eenvoudig te volgen tips kunt u voorkomen dat er bittere komkommers in uw tuin groeien.

10 beste gezelschapsplanten voor komkommers

Waarom zijn mijn komkommers bitter?

Veel komkommers zijn heerlijk, terwijl ander fruit, soms zelfs van dezelfde tros, bitter is. De oorzaak is een organische samengestelde naam cucurbitacine. Bittere komkommers bevatten grote hoeveelheden cucurbitacine in hun fruit. Alle komkommerplanten bevatten cucurbitacine, maar cukes die in de moestuin worden gekweekt, bevatten meestal heel weinig van de agressieve chemische stof in hun fruit. Het zit vooral in de stengels, bladeren en wortels, waar het nuttig kan zijn bij het afschrikken van ongedierte zoals komkommerkevers .

Cucurbitacine migreert naar de vrucht tijdens stressvolle groeiomstandigheden. Als de bittere verbinding via het stengeluiteinde van de vrucht binnenkomt, verspreidt deze zich mogelijk niet door de hele komkommer, wat verklaart waarom de helft van de vrucht (het stengeluiteinde) bitter is en de rest van de vrucht perfect smakelijk is. Komkommerschil bevat vaak meer van de bittere verbinding dan het vruchtvlees. Het verwijderen van de schil helpt ook om veel van de bittere smaak te verwijderen.

Hoe u bitter smakende komkommers kunt voorkomen

1. Kies de juiste soorten.

Sommige soorten komkommers zijn van nature gevoeliger voor bitterheid dan andere. Plantenveredelaars hebben nieuwe variëteiten geselecteerd op basis van de hoeveelheid cucurbitacine die aanwezig is in de plantendelen en stengels. Planten met een lager gehalte aan cucurbitacine zullen minder snel bitter worden onder ongunstige groeiomstandigheden. Populaire en gemakkelijk te vinden niet-bittere variëteiten zijn onder meer 'Carmen', 'County Fair', 'Diva', 'Green Knight', 'Sweet Slice', 'Sweet Success' en 'Tasty Green'.

Hoge concentraties cucurbitacine gaan soms gepaard met spijsverteringsproblemen. Als knipoog naar het voorkomen van een onrustige spijsvertering hebben plantenveredelaars een aantal nieuwe variëteiten 'boerloos' genoemd. Verwacht dat boerloze cultivars zoet en niet bitter zijn en minder snel onaangename spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Citroenkomkommers planten en kweken

2. Zorg voor voldoende water.

Komkommers hebben meer kans om bitter te worden tijdens droge omstandigheden. De cucurbitacineverbinding bouwt zich op in de plant terwijl deze moeite heeft om te groeien. Na verloop van tijd baant de cucurbitacine zich een weg naar de vrucht, waar een bittere komkommer ontstaat. Wanneer natuurlijke regenval schaars is, geef de planten dan diep water om ervoor te zorgen dat ze in totaal 4,5 cm water per week ontvangen. Streven naar water in de ochtend of late namiddag zodat het blad snel kan drogen. Schimmelziekten ontwikkelen zich waarschijnlijker op gebladerte dat gedurende langere tijd vochtig blijft.

Als u in een droge regio woont, overweeg dan om in de buurt een druppelleiding of een druppelslang te installeren komkommer planten . Deze uiterst efficiënte en gebruiksvriendelijke bewateringssystemen leveren binnen enkele uren een straaltje water aan de basis van een plant. Combineer ze met een timer bij de waterbron, zodat je nog gemakkelijker de exacte hoeveelheid water kunt geven die je komkommers nodig hebben.

De 8 beste Soaker-slangen van 2024 voor een bloeiende tuin

3. Voeg mulch toe.

Verspreid een 2-inch dikke laag geraspte schors, stro of gemaaid gras als mulch rond de basis van planten om het bodemvocht en de gematigde bodemtemperatuur te helpen behouden. Stressvolle groeiomstandigheden, variërend van droogte tot hitte en kou, kunnen bittere komkommers veroorzaken. Mulch bestrijdt droge omstandigheden door een barrière te creëren om bodemvochtverlies te beperken. Een laag mulch van 2 inch werkt ook om de grond te isoleren. Het isolerende vermogen van mulch verzacht de temperatuurschommelingen in de wortelzone van de plant, waardoor niet-bitter fruit wordt voorkomen.

4. Zaai komkommers elke 2 weken.

Successiezaaien, de kunst van het elke paar weken planten van zaden, is een geweldige verzekeringspolis voor bittere komkommers. Zware groeiomstandigheden, zoals droogte of overmatige kou of hitte, duren meestal maar een week of twee. Door elke twee weken komkommers te zaaien beginnend in het late voorjaar en doorlopend tot midzomer , zul je waarschijnlijk veel gewassen hebben die rijpen voor of na welke uitdaging Moeder Natuur je ook voorlegt. Als bijvoorbeeld een zaaisel van wijnstokken wordt geplaagd door een hittegolf en bittere vruchten, zullen de wijnstokken die een paar weken later rijpen als de hittegolf voorbij is, waarschijnlijk zoete, knapperige komkommers produceren.

5. Wees geduldig.

Als je te maken hebt met bittere komkommers, onthoud dan dat ook dit voorbij zal gaan. Over het algemeen zullen nieuw gevormde komkommers, zodra de moeilijke groeiomstandigheden afnemen, een aangename smaak hebben en een welkome aanvulling zijn op uw volgende Griekse salade, delicatessensandwich of snackblad.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen