Het idee om een ​​theesommelier te zijn, is voor velen nog steeds een uniek concept. Maar net als wijn kan de perfecte combinatie van thee en eten een maaltijd compleet veranderen.

'Wat je wilt dat er in je mond gebeurt, is de verschillende smaaklagen en smaken van zowel thee als eten voelen', zegt Aurelie Bessiere, een theesommelier uit Dit paleis ​

NPR rapporteert over de groeiende trend. Theesommeliers komen met aanbevelingen, net als hun wijntegenhangers: ze praten met diners, overwegen welke thee ze lekker vinden en vragen welke gerechten ze hebben besteld. Ze kiezen vervolgens theeën waarvan de meer subtiele tonen naar voren komen door het geselecteerde voedsel, of omgekeerd. Christopher Day, hoofd van Elf Madison Park 'S theeprogramma, zegt experimenteren de beste manier is om nieuwe smaken in thee te ontgrendelen.

'We hebben ooit een pu-erh [een verscheidenheid aan gefermenteerde thee] op keldertemperatuur geschonken met knolselderij die in de blaas van een varken was gekookt', zegt Day.

Maar de beginnende connaisseur heeft geen goed restaurant nodig om te experimenteren met theeparen. Day heeft suggesties voor combinaties om thuis te proberen: Kabuse groene thee met gesmolten chocolade of Tara zwarte thee met gerijpte cheddar.

Het lijkt alsof er tegenwoordig voor alles een sommelier is, of het nu wijn is, melk of zelfs hennep ​

Als het idee van theeproeven en -paren je interesseert, zorg er dan voor dat je de terroir van thee ​