Wat zijn de favoriete drankjes van Guy Fieri?
Ik ken Guy Fieri al vijf seconden en hij laat mij zijn ring passen. Het is enorm, alsof je iets krijgt als je de Super Bowl wint, maar hij ontving deze na het filmen van de 400e aflevering van zijn populaire tv-programma Diners, drive-ins en duiken . Je hoort over de vrijgevigheid van Guy Fieri – hij heeft tijdens de pandemie bijna 25 miljoen dollar ingezameld voor horecapersoneel (gedeeltelijk via een nacho-cookoff met Bill Murray) – maar getuige zijn van zijn instinctieve vriendelijkheid is iets anders.
Fieri is bloedserieus over authenticiteit en dat geldt ook voor Heilig , het tequilamerk dat hij en Sammy Hagar in 2019 lanceerden. “Speel alsjeblieft geen games met iets waar ik van hou”, zegt Fieri, verwijzend naar tequila-merken die additieven gebruiken of gebruik marketing van beroemdheden om te verkopen. “Ik zeg niet dat ik beledigd ben als het een beroemd tequila-merk wordt genoemd, maar zet dat alsjeblieft niet op de eerste plaats.”
Toen Hagar verkocht Kaap Wabo Toen hij in 2008 naar Campari ging, vroeg Fieri aan de Van Halen-zanger of hij ooit weer tequila ging gebruiken, om hem alsjeblieft binnen te halen, en tien jaar later gebeurde dat. Nu is de chef-kok in San Diego als spreker op de DISCUS-conferentie (Distilled Spirits Council of the United States), waarbij hij zich onderscheidt van andere beroemde eigenaren door te praten met conferentiedeelnemers, waarbij hij zowel de gedistilleerde drank als de consument zeer belangrijk vindt. “Voor mij is dit veel meer dan een bedrijf, dit is levensstijl, dit is een product, dit is een representatie van mijn merk, van wie ik ben.” zegt hij.
Maar wat drinkt de burgemeester van Flavortown graag, behalve zijn eigen spullen? “Ik hou van het all-American”, zegt hij, aangetrokken door de traditie bij Jack Daniel’s – hij beschouwt voormalig meesterdistilleerder Jeff Arnett als een vriend. “Als je de persoon kent, is het net alsof je de muziek kent.” Hij vergelijkt zijn interesse in Arnetts nieuwste onderneming, Company Distilling, met het vertrek van Phil Collins uit Genesis.
Tito's spreekt hem ook aan, met zijn in Texas geboren verhaal en filantropische wortels. Hij herinnert zich dat hij de koperen dop van het merk voor het eerst zag in Austin, lang voordat de wodka in zijn thuisstaat Californië werd gedistribueerd. 'En nu ga ik graag naar het buitenland en ontdek dat Tito's daar is', zegt hij. Zijn relatie met de heldere geest en zijn waardering ervoor zijn geëvolueerd. “De eerste keer dat ik wodka dronk, en het grootste deel van de tijd dat ik me herinner dat ik dronk, zat het in een plastic 1,75.”
Fieri traceert zijn drinkdagen terug naar UNLV, waar hij voor het eerst in aanraking kwam met echte mixologie, waarbij hij scratch-made proefde pina colada's En meer in wat hij het epicentrum van eten en drinken noemt. “Het is hetzelfde als chef-kok zijn”, zegt hij. “Het gaat om de kwaliteit van de ingrediënten, om de techniek en om de presentatie.”
Hij noemt Michael Perea en het werk dat ze samen deden in Fieri's restaurant Tex Wasabi's in Noord-Californië zijn liefde voor cocktails verder aanwakkert. “Het is twintig jaar geleden dat er nog maar net cocktailmenu’s ontstonden”, zegt Fieri, en merkt op dat hun liefde voor de tiki-cocktailcultuur hen ertoe bracht om bola-achtige gerechten te creëren. “Met dit waanzinnige barbecue- en sushirestaurant in zuidelijke stijl zijn we eigenlijk gewoon op pad gegaan om een menu samen te stellen dat iets zou zijn dat niemand ooit had gezien.”
“We zijn een grote margaritafamilie”, zegt hij. A recent madeliefje die hij op het South Beach Wine & Food Festival maakte, bevatte in het vuur geroosterde ananas en jalapeño.
Maar dat is niets vergeleken met de Fiery Fieri, een drankje dat volgens hem zijn sokken van zijn sokken blies Heilige Mezquila met agavenectar, limoensap, bitters en een deel van Fieri's eigen barbecuesaus met bourbon-bruine suiker. 'Dit is waar ik dacht: 'Nee, te veel'', zegt hij, 'Ik heb zoiets van: 'Je probeert te hard.'' Maar het resultaat, met een chipotle-chilipoeder en een suikerrandje, was rokerig , halfzoet en zuur. “Wat deze mixologen vandaag naar voren brengen is verbazingwekkend.”
Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de Juni/juli 2024 van het tijdschrift Wine Enthusiast. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!
Meer dekking voor beroemdhedendrankjes
- Met een spetterend nieuw project, rockster Maynard James Keenan wil de wijn uit Arizona versterken .
- Dit is hoe basketballegendes LeBron James en Stephen Curry het doen hielp de NBA in de wijnwereld te komen .
- Waarom zijn er zoveel beroemde tequilamerken? Je zou het het ‘George Clooney-effect’ kunnen noemen.
- Acteur Kyle MacLachlan gaat all-in voor wijn - specifiek zijn wijnmakerij Achtervolgd door Bear in Walla Walla, Washington.
- Onzeker ster Issa Rae stapt in het Prosecco-spel .
- Wanneer de bekroonde acteur Sam Neill niet tegen dinosaurussen vecht op het witte doek, hij houdt toezicht op zijn Nieuw-Zeelandse wijnmakerij .
In de winkel
